OCOP製品のテトフレーバー

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天海沿岸の田舎の一村一品生産品の中には、消費者が旧正月に使う伝統的な製品が数多くあります。魚醤、かまぼこ、エビのケーキ、米、卵などの製品は、旧正月の休暇中に多くの家庭で食べられます。それだけでなく、親戚や友人への贈り物として、この地域の OCOP の特産品を購入する人も多くいます。

ドアン・トゥエット魚醤工場は旧正月市場への供給に向けて生産を増強している。

休日に彩りを添える

魚醤は単なるスパイスではなく、故郷の思い出の一部であり、豊かで心地よい家族の食事のイメージを思い起こさせます。魚醤は、旧正月のベトナム人にとって、あらゆる食事やお膳に欠かせない伝統的なスパイスでもあります。ティエンハイでおいしい高級な伝統的な魚醤を選ぶには、ナムハーコミューンのドアントゥエット魚醤ブランドを挙げなければなりません。魚を使って魚醤を作る他の場所とは異なり、ドアン・トゥエットの魚醤は新鮮でおいしい白エビのみを使用しています。新鮮なエビをエビ1匹に対して塩2匹の割合で塩漬けし、専用のタンクで少なくとも2年間熟成させます。 2年間の培養後、純粋な魚醤油滴を濾過し、ほぼすべての塩の残留物が浮くまで天日で乾燥させます。塩のアクをすべて取り除くと、おいしくて栄養価の高い魚醤が得られます。

ドアン・トゥエット魚醤工場のオーナーであるブイ・ティ・トゥエット氏は次のように語った。「ドアン・トゥエット魚醤ブランドは商標登録されており、食品安全衛生証明書を付与されており、省レベルで3つ星のOCOP製品です。」これは伝統的で天然の魚醤であり、純粋で混じりけがなく、常に「おいしい、栄養がある、きれい」という基準を満たしています。

現在、ドアン・トゥエット魚醤工場は、毎年5万リットル以上の魚醤を市場に供給しています。おそらく、純粋でおいしい風味豊かな魚醤の滴のおかげで、ドアン・トゥエット魚醤ブランドは、地元の人々だけでなく、州内外の多くのコミューンの人々からも信頼され、祝日や旧正月の時期に贈り物として注文されるようになったのでしょう。

タイフォン村（ティエンハイ）のレ・ヴァン・タンさんはこう語った。「旧正月が来るたびに、ハイフォン、クアンニン、ハノイの親戚や友人に配るためにドアン・トゥエット魚醤を100リットル以上注文します。」みんなこの魚醤が美味しいと褒めてくれますし、我が家もこの魚醤に慣れているので他の魚醤に変えることはなく、よく食べています。

旧正月市場の需要と供給の確保

最近、天海区は各町や鎮を指導して潜在的製品の審査や一貫生産製品の製造登録を行い、同時に宣伝や指導を推進し、製品所有者が地区レベルの一貫生産製品の評価と分類の記録を完成させるのを支援しています。現在までに、地区全体で 51 個の OCOP 製品があり、そのうち 4 つの製品が 4 つ星 OCOP を達成し、残りは 3 つ星製品です。 2025年の旧正月が近づいているこの時期は、地区内のOCOP製品生産施設が市場の需要の増加に対応するために生産を増強する段階に入る時期でもあります。

ゴック・ミン・シーフード株式会社（ナムティン村）の社長ファム・ヴァン・ドン氏は次のように述べた。「当社は現在、ハタのフィッシュケーキ、エビのフィッシュケーキ、フィッシュケーキ、土鍋で煮込んだウナギ、乾燥海エビ、海エビの芽など、6つの3つ星OCOP製品を生産しています。」 OCOP スターを受賞して以来、製品を市場に出すのがはるかに容易になりました。同社製品の消費は、特に旧正月期間中は好調で、通常日に比べて3倍に増加した。同社は旧正月までの数日間、省内外の顧客に供給するために継続的に生産する必要がある。

水産加工製造会社第6号（ナムクオン村）のブイ・ヴァン・カイ社長によると、同社は3つ星のOCOP製品「ティエンチャウ魚醤」を製造しているという。当社の魚醤は、アンチョビ、イワシ、イカ、エビなどから作られており、天洲ブランドとして消費者に高く評価されています。休日や旧正月には、多くの企業が旧正月に帰省する労働者への贈り物としてティエンチャウ製品を注文し、労働者に熱烈に歓迎されます。今年の旧正月は例年より早く到来するため、当社はこの瞬間から、人々や企業のニーズに応えるために、数万種類の魚醤製品の供給源を常に準備してきました。

天海地区のOCOP製品はラベルやパッケージが美しく、品質が良いことがわかります。米、卵、肉、野菜などの農産物から、魚、エビ、クルマエビ、イカなどの海産物、ハム、ソーセージ、春雨、ワイン、煮魚などの加工品、お茶、エッセンシャルオイル、籐や竹の工芸品、竹マットなどの医薬品まで、旧正月期間中の人々のニーズに十分対応でき、輸入品に代わるものを提供し、「ベトナム人がベトナム製品を優先的に使う」キャンペーンを効果的に実施することを目指しています。