自然の恵みを大切にしましょう。

自然の産物は文化を体現し、伝統と現代を繋ぎ、国の様々な地域を結びつけています。高山から平野、広大な森から海まで、それぞれの産物がその土地と人々の物語を紡いでいます。

Báo Sài Gòn Giải phóng•16/02/2026

「OCOP 地域の特産品と料理」イベントには、地域の特産品を試食しようと多くの来場者が訪れました。写真：TAM NGUYEN

ベトナム北西部と北東部の高地では、山々と森の手つかずの美しさが農産物に反映されています。モックチャウプラム、スオイジャンシャントゥエット茶、ドンヴァンミントハニー、センクーライス、スモーク水牛肉、スモークソーセージ、サンルンワイン、マウソンワイン…これらはすべて、木の煙、ドイシード、マックケンシードの香り、そして野生リンゴの甘く渋い味わいと溶け合います。

霧、風、水源、高地、厳しい気候から生まれた産物は、人々の生活を支えるだけでなく、先住民族の知識を保存し、北部高地の永続的なアイデンティティを生み出しています。

紅河デルタに旅すると、田園、堤防、そして田舎の思い出と織り交ぜられた製品が見つかります。ハイハウもち米、フンイエンロンガン、ダイホアンロイヤルバナナ、タイビン餅、ハイズオン緑豆餅、ブーダイ村の煮魚、バン醤油、キムソン白ワイン、ランヴァン...。収穫後の藁の香り、冬の夜に米を搗く音、北部ベトナムの村の生活を包み込むもやもやした煙など、製品は常に伝統的な家屋と結びついています。

山と海に挟まれた狭い土地であるベトナム中北部は、厳しい太陽と風にさらされていますが、その製品はそこに住む人々と同じくらい回復力があります。タインホアには、発酵させたポークソーセージ (nem chua)、米粉ケーキ (bánh răng bừa)、もちもち餅 (chè lam) があります。ゲアンには、ヴィンオレンジ、タインチュオンで発酵させたタケノコ (nhút Thanh Chương)、うなぎのお粥 (cháo lươn)、ナムダン醤油 (tương nam) があります。ハティンには、ピーナッツブリトル (kẹo cu đơ)、蒸しライスロール (ram bánh mướt)、フォンソンみかん (cam bù)、そしてカンロクのライスワインがあります…

こうしたささやかな贈り物は、愛情あふれる声を呼び起こし、風の強い午後に藁火を焚く母親たちの姿を思い起こさせます。故郷を離れた人々の記憶の中で、ベトナム北中部のテトは、夜通し火で煮込まれたもち米の餅と、母親たちが丁寧に包んで列車に積んで送った地元の農産物の思い出です。

ハノイは新鮮で活気に満ち、旧市街はテトの間、ひんやりと涼しく感じられます。ヴォン米、ウオック・レー・ポークソーセージ、タイホー・ハス茶、ディエン・ザボン、チャン・クック・餅、タン・チー・ライスロール… それぞれの香りが溶け合い、洗練された上品な味わいを生み出しています。ハノイの人々は伝統を大切にするのと同様に、自然の恵みを大切にしています。これらは単なる料理ではなく、人々の生活様式、首都の洗練された文化の真髄を今に伝えるものです。

中部沿岸地域は、太陽と風と海に恵まれた土地へと開かれています。クアンチの豚バラ粥、イチジクの葉巻き、ナスの発酵ペーストは、素朴でありながら苦難に深く根ざしています。フエの餅、アンチョビペースト、カインホアのスルメ、クイニョンのクラゲ麺、遠洋マグロ、ナムオー魚醤、名物のバウダー酒、そして口にする前から酔わせてくれるホンダオ酒…。これらの産物は、海の塩辛さと太陽の辛味、そして幾多の変化の中でも土地、村、そして海にしがみついてきた人々の粘り強さを体現しています。

中央高原の広大な森林は、コーヒー、胡椒、マカダミアナッツ、蜂蜜、アボカド、ドリアン、タケノコといった貴重な食材を豊富に提供しています。バンドンの米酒、竹筒で炊いたもち米、焼き鳥などには、山と森のエッセンスが息づいています。特に注目すべきは、大地のエッセンスが結晶化した「国宝」、ゴック・リン人参です。それは、揺るぎない生命力と先住民族の知恵を象徴しています。中央高原のこれらの産物は、山と森のスピリットを保ちながら、より広い市場へと広がり、新たな道を歩み始めています。

沖積土のメコンデルタには、チャークオンの餅、カマウの干しエビ、チャウドックの魚醤（ライギョとナマズから作られる）、スアンタン、フーレー、ゴデンといった米酒、ライブンの豚肉の発酵ソーセージ、ソクチャンの月餅、ヴィンロンのパイナップル風味のココナッツなど、豊かな恵みが息づいています。水位の上昇とともに人生は流れ、テト（旧正月）はゆったりと、温かさと愛情に満ちて訪れます。バ・ピーおじさんの屈託のない笑い声がどこかでこだまする。豊かな自然に囲まれたこの河川流域の人々の、明るい精神を映し出しているのです。

BANH DAU XANH HINH TRAI CAY1.jpg — ドンタップ省カオラン区タントゥアンドン島の農村市場では、見た目も美しく、味も美味しいフルーツの形に作られた緑豆ケーキが売られている。写真：NGOC PHUC

ベトナム南東部は、温暖な太陽、赤い玄武岩の土壌、そして広大なゴム農園が特徴です。ライ・ティエウのマンゴスチン、バ・デンのカスタードアップル、タン・チュウのザボン、ロン・カンのドリアン、フオック・ロンのカシューナッツ、そしてトランバンのライスペーパー… どれも、この開拓の地の力強さと温かさ、そしておもてなしの心を反映しています。テト（旧正月）の時期、この地域は賑やかでありながら気取らず、素朴でありながら温かみがあり、人々の寛容な心を反映しています。

ホーチミン市は、現代生活のリズムの中で、あらゆる地域の産物が集い、織り交ぜる街です。大都市でありながら、故郷の味が欠けているわけではありません。故郷を遠く離れた人でも、ここでテト（旧正月）の雰囲気を味わうことができます。

2025年の年末、全国各地から数百もの代表的な商品が集結したOCOP（One Commune One Product）フェアシリーズがタンディン区で賑やかに開催され、地元産品が都市部の消費者、さらには世界各地の消費者に届く新たな道が開かれました。大晦日、街は静かに幕を閉じました！

春の訪れとともに、自然の恵みは食べ物だけではなく、思い出や家族の愛情の中にも静かに宿っていることに気づかされます。

自然の恵みを大切にしましょう。

母は先祖に捧げるごちそうを用意しました。

大晦日：神聖な再会。

母のこの世の悲しみの重荷はまだ取り除かれていない。

大晦日になっても霧はまだ晴れていなかった。

母は晴れた空とバラ色の太陽とともに春が来るのを楽しみにしています。

広大な景観が何千マイルにもわたって広がっています。

大晦日に母がそばにいると、私たちの心は温かくなります。

旧年と新年の移り変わりの瞬間、素朴な祝宴から、田舎の温かい精神があらゆるところに浸透します。自然の恵みを守り、大切にすることは、テトの味を守るだけでなく、国の発展の流れの中で、それぞれの地域の文化基盤、生活、そしてアイデンティティを守ることにもつながります。