家族愛の味

家族と聞くと、多くの人がすぐに家庭料理を思い浮かべます。東洋の人々の遺伝子に深く刻み込まれた、馴染み深い考えです。家庭料理が都会の料理より美味しいかどうかは誰にも分かりませんが、誰にとっても懐かしい味であり、人生を通して、家庭料理だけが真に家族愛の味を体現できるのです。

Báo Sài Gòn Giải phóng•28/06/2025

都会の家

都会的な価格で伝統的なベトナム料理を提供するレストランの物語が、ここ最近、デジタルプラットフォームで注目を集めています。多くの人が、なぜこんなにシンプルで素朴な料理がこんなに高いのかと不思議に思い、このレストランを訪れます。しかし、中には、その味を堪能するために喜んでお金を払う客もいます。その味は、単に甘酸っぱい味が舌の上で混ざり合うだけでなく、遠い昔に故郷や故郷で過ごした思い出や平和な記憶の世界へと誘ってくれるのです。

市内の伝統的なベトナム料理レストランは、顧客のニーズに合わせて幅広い価格帯の料理を提供しています。10年以上続く店も含め、多くのレストランは高級ダイニングサービス業を担っていますが、豚の煮込み、エビフライ、ゆで野菜といった馴染みのある家庭料理のみを提供しています。シンプルな調理法でありながら、長年にわたり顧客を惹きつけています。

専門家の視点から見ると、ビジネスの方程式は利益と密接に関係しており、便利な立地と行き届いたサービスが、伝統的な田舎料理の都会的な価格設定を納得のいく形で説明していると言えるでしょう。しかし、甘く香ばしい味の裏には、時として一目見ただけで口にしてしまう人がいます。料理から皿、テーブル、椅子、そして空間に至るまで、すべてがお客様に親しみを感じさせるからです。それは何十年も味わっていなかったような感覚です。一杯のご飯には、祖母や母、姉が子供たちの帰りを待ちわびて作った昔ながらの味が染み込んでいるのです。

5人での食事に約300万ドンを費やしたグエン・ホアイ・フオン・トゥーさん（45歳、会社員、ホーチミン市タンフー区在住）はこう語りました。「私と友人グループは、素朴で昔ながらの内装のレストランやカフェに集まり、子供時代や故郷で慣れ親しんだものを再発見するのが好きです。ある時、レストランでココナッツの殻で温めた急須が展示されていました。とてもシンプルですが、グループ全員が感動しました。毎朝このように熱いお茶を淹れていた故郷の祖父母を思い出させたからです。値段は少し高いですが、その代わり、仕事や勉強で忙しくて忘れていた、温かいひとときや故郷の雰囲気を味わうことができます。」

親しみは魂の基盤です。

現在では、幸せな家庭を築くための基準さえ確立されていますが、そうしたルールをじっくり読むことを好む人は多くないでしょう。なぜなら、幸福とは本来、定まった基準を持たないからです。ベトナムでは長年、世代を超えて心に深く刻まれた規範として、家族で一緒に食事をすることが幸福の基準となってきました。家庭料理は空腹を満たすだけでなく、心を豊かにし、世代を超えた人々を結びつけ、相互理解を育みます。外の世界の喧騒の中で、人々はまるで大人への道のりで出会った傷や挫折を「癒す」かのように、家に帰って食事をするのです。

家庭料理は、塩辛いか甘いか、美味しいかそうでないかではなく、世代間の溝を埋め、思いやりを示し、あらゆる小さなことを大切にすることを学ぶものです。長年にわたり、ライフスタイルや社会の意識の変化に伴い、家族が都会に住んでいても、家を借りて自立した生活を選ぶ若者もいます。しかし、彼らは母親の手料理の本物の味を決して忘れません。

トラン・ミン・チュンさん（26歳、造園家、ホーチミン市8区在住）はこう打ち明けます。「よく妹に冗談で言うのですが、自分のアパートを借りるようになってから、家族の幸福度が上がったんです。というのも、家にいると夜遅くまで寝て、スマホやパソコンに時間をかけすぎて、両親に叱られるんです。それに、気まぐれにハイテク機器をたくさん買ってしまうと、無駄遣いだと叱られ、節約術を学びなさいと言われるんです。もう3年近く部屋を借りていますが、週に2回は必ず実家に帰って夕食を食べています。両親は私の世代の考え方を完全に理解していないこともあるかもしれませんが、手料理はいつも愛情と美味しさに溢れていて、成長する私を支えてくれました。」

世界の多くの国々、特に西洋文化圏では、家庭料理は高齢者だけの伝統と思われがちです。なぜなら、子供たちは家を出て独立し、近所のレストランや飲食店で食事をすることに慣れているため、料理をすることは滅多にないからです。しかし、東洋の人々、特にベトナム人にとって、家庭料理は誰の意識にも深く根付いています。外の世界のあらゆる贅沢や華やかさに圧倒されながらも、彼らは家庭料理の素朴さと真摯さに心から感動するのです。

デジタルプラットフォーム上でコンテンツを作成するトレンドの中、多くの若者が故郷に戻り、母親が育てた野菜や父親が池で釣った魚を使った素朴な家庭料理の動画を制作しています。特別なスパイスやレシピは使わずとも、これらの動画は瞬く間に数百万回再生されます。なぜなら、その映像は視聴者の記憶を呼び起こすからです。家庭料理は人それぞれに成長していきます。幼少期には祖父母や両親と、結婚後は夫婦で分かち合う温かい食事、そして老後は子供や孫たちと過ごす温かい食事…あるいは、誰かの法事に招待する際、「祖父母の命日なので、我が家に食事にご招待します」と心から言います。

ヘブンリーブルー

出典: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html