ティンプーの料理は、豊富なスパイスの種類だけでなく、強い地域性も特徴としており、地元料理に独特のアイデンティティを生み出しています。この幸せな国の首都に足を踏み入れたら、ぜひ試していただきたい特別な料理をいくつかご紹介します。
シャハ・マルー
ジャシャ・マルーはブータンの有名なスパイシーな鶏肉のシチューで、玉ねぎ、トマト、唐辛子、そして特産のスパイスを使って調理されます。鶏肉の柔らかい食感と唐辛子のピリッとした辛味が融合した、濃厚な味わいが特徴です。ジャシャ・マルーは通常白米と一緒に出され、首都ティンプーの食文化を探求する観光客にとって、ユニークな食体験を提供します。
パクシャ・パア
パクシャ・パーはブータンを代表する豚肉の炒め物で、ティンプーの食事によく登場します。薄切りの豚肉を乾燥唐辛子とほうれん草と炒め合わせたこの料理は、辛さと肉の香りが絶妙に調和しています。パクシャ・パーは美味しいだけでなく栄養価も高く、ブータンを訪れた際にはぜひ試していただきたい一品です。
ゴンド・ダツシ
ゴンド・ダツィは、卵とバターを使った濃厚で風味豊かな料理です。卵をバターとチーズで炒めたり、調理したりした後、唐辛子を加えて辛さを増します。ティンプーでは朝食や昼食によく出され、そのシンプルな調理法と栄養価の高さから地元の人々に人気です。
ハテム
カテムは、ゴーヤを揚げたブータンの名物料理です。薄くスライスしたゴーヤを衣で包み、黄金色になるまで揚げることで、サクサクとした食感と独特の苦味が生まれます。独特の風味を持つカテムは、ティンプーで人気の料理で、ご飯や麺類などと一緒に提供されることが多く、観光客に斬新な食体験を提供しています。
シャカム・エマ・ダトシ
シャカム・エマ・ダツィは、国民食であるエマ・ダツィのバリエーションですが、生の青唐辛子の代わりに乾燥牛肉を使用することで、歯ごたえと豊かな風味が加わります。乾燥牛肉を細切りにし、チーズと唐辛子と一緒に調理することで、スパイシーで香り高い料理に仕上がります。ティンプーの人々の日常食として親しまれており、肉とチーズの絶妙な組み合わせを体現した好例です。
ブータンのティンプー料理は、豊かな風味だけでなく、人々の文化や生活を深く反映しています。スパイシーな鶏肉のシチュー（ジャシャ・マルー）や豚肉の唐辛子炒め（パクシャ・パア）、カテムやシャカム・エマ・ダツィといった独特な料理まで、どれもブータンの国民的アイデンティティを体現しています。それぞれの料理は魅力的な体験の旅であり、訪れる人々は料理を楽しむだけでなく、首都ティンプーの独特の食文化をより深く理解することができます。
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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/kham-pha-am-thuc-doc-dao-tai-thu-do-thimphu-bhutan-185241011115153932.htm
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