食べ物に魚醤や塩を加える習慣について、科学的には何と言っていますか?

したがって、健康ウェブサイトHealthlineによれば、食事にいつも魚醤を加えたり塩をふりかけたりしている人は腎臓病のリスクが 29% 高くなるという。

食事に魚醤を加えたり塩をふりかけたりすることは腎臓病のリスクを高めます。

研究著者で、米国チューレーン大学の疫学教授であるルー・チー博士は次のように述べた。「以前の研究でも、塩分を多く摂取すると腎臓病のリスクが高まることが示されています。」現在、新たな研究により、食卓で食べ物に加える魚醤や塩の量を減らすと腎臓病のリスクを軽減できることが確認されています。

チューレーン大学の著者チームは、英国バイオバンクから集めた平均年齢56歳の465,288人のデータを使用してこの研究を実施した。

参加者全員は研究開始時点では慢性腎臓病を患っておらず、12年間追跡調査された。

参加者は、食事に塩を加える量に基づいて、「全くまたはまれに」、「時々」、「頻繁に」、「常に」の4つのグループに分けられました。

食卓で「いつも」食べ物に塩を加える人は、慢性腎臓病のリスクが29％増加する。

その結果、ヘルスラインによれば、食卓で食べ物に「いつも」塩や魚醤を加える人は慢性腎臓病のリスクが29％高まるという。

「通常」グループの場合、この数値は 12% に低下します。また、食卓で食べ物に「時々」塩をふりかける人では、7％の増加が見られました。

交絡因子をコントロールした後、これらの数値はわずかに減少しました。

クリーブランド・クリニック（米国）の栄養士クリスティン・カークパトリック氏は、この研究結果はこれまでの研究結果と一致しており、食卓で魚醤や塩を加える習慣をやめれば明らかな利益が得られるということを人々に認識させるものだと述べた。

試験では塩分の摂取量を減らすと高血圧や心血管疾患のリスクが軽減できることが示されているが、腎臓病への影響を調べるにはさらなる臨床試験が必要だとチー博士は述べた。 Healthline によると、食卓の食べ物に魚醤や塩を加えるのを減らすのがすべての人へのアドバイスだという。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm