サイゴンツーリストグループ主催の2024年食文化フェスティバルは、3月28日から31日までホーチミン市で開催され、ベトナムの3つの地域から400種類以上の美味しい料理が市民や観光客に紹介されます。
ホーチミン市における観光商品の多様化。
ホーチミン市トゥドゥック市在住のゴック・ミンさんは、 フードフェスティバルに参加して美味しい料理を味わうことが、家族にとっての趣味だと語りました。昨年は、家族全員でサイゴンツーリストグループ主催の2023年フードカルチャーフェスティバルに参加し、カタツムリの詰め物やフーイエン産マグロ、焼き肉、竹筒ご飯など、多種多様な料理を堪能したそうです。
2023年には、8万人を超える来場者がこのフェスティバルを訪れ、食を楽しみました。今年は、同時来場者数を1万2千人に拡大しました。サイゴンツーリストグループ傘下の40以上の加盟店が、北部、中部、南部の3つのエリアに分かれた屋台で、400種類以上の郷土料理や飲み物を来場者に提供します。
食の祭典は、観光を促進する絶好の機会です。
サイゴンツーリスト・グループの取締役会長であり、フェスティバル運営委員会の委員長でもあるファム・フイ・ビン氏は、このフェスティバルはホーチミン市の観光振興、観光商品の多様化、そしてベトナムの食文化の振興を目的としていると述べた。「このフェスティバルでは、観光客と職人との交流イベントが数多く開催され、世界中から訪れるベトナム人を含む観光客にとって、文化と食の交流の場となるでしょう」と、ファム・フイ・ビン氏は期待を表明した。
さらに、第2回パン祭りは2024年5月にホーチミン市で開催される予定です。パン祭りは毎年開催され、魅力的な食文化イベントおよび観光商品として観光客を惹きつけることを目指しています。昨年開催された第1回パン祭りには10万人以上が訪れました。
「バインミーは、ベトナムを訪れた外国人観光客の間で非常に人気のある料理で、多くの人がベトナムで食べてみたいと思っています。そのため、特にバインミーフェスティバルをはじめとする、きちんと企画され、プロフェッショナルな運営が定期的に行われるフードフェスティバルは、ベトナムならではの魅力的な商品となり、観光客、特に外国人観光客の注目を集めるでしょう。今年は、このフェスティバルに少なくとも10万人の来場者をお迎えしたいと考えています」と、ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カイン会長は強調しました。
国際的な嗜好に合うベトナム料理を創造する。
長年にわたり、食を目的とした観光は、ベトナム観光の優位性を高める上で重要な要素の一つとして認識されてきた。
ベトナムは多様で豊かな食文化で知られています。最近、フードウェブサイトのTasteAtlasが世界のベストサンドイッチ100選を発表し、ベトナムのバインミーが1位にランクインしました。2023年末には、著名なフード団体やウェブサイトの投票により、ハノイが「2023年アジア最優秀新興グルメ都市」賞を受賞しました。TasteAtlasは世界のベスト料理100選も発表し、ベトナムは2023年の世界ベスト料理100選で22位にランクインしました。世界のベストフードシティ100選によると、フエ市は世界最高の食の都市100選で28位にランクインしました。
ベトナム料理文化協会のグエン・クオック・キー会長は、森林と海に囲まれ、南北に広がるベトナムの独特な地理的位置は、世界から東西を結ぶ玄関口とみなされていると指摘した。ベトナム料理は、その多様で豊かな利点を活かし、観光を通じて世界との深い文化交流を明確に反映している。世界中に数十万軒ものベトナム料理店が存在する一方、ベトナム国内でも、ほとんどの省や都市に多くの国の伝統料理を提供するレストランがある。
ベトナム料理文化協会の会長によると、農業観光は観光開発に不可欠である。この文脈において、料理と食文化は、観光客を惹きつけるための国家ブランド構築に貢献する中核的な要素である。
ベトナム料理を真に世界的に魅力的なものにするためには、包括的かつ統合的な解決策が必要です。第一に、ベトナム料理の質と革新性を継続的に向上させなければなりません。ベトナム料理は、ベトナムの文化的アイデンティティを反映すると同時に、国際的な観光客の好みに合うよう現代的な要素を取り入れる必要があります。第二に、ユニークで魅力的な食体験を創造しなければなりません。観光客は美味しい料理を楽しむだけでなく、ベトナムの食文化を体験したいと考えているからです。第三に、ベトナム料理をプロモーションするためにデジタル技術を効果的に活用する必要があります。第四に、ベトナム料理を世界的に広めるために、国際的な料理団体や協会との協力を強化しなければなりません。
夜間経済を牽引する原動力。
ベトナムが国際観光客を最も競争力のある形で誘致するためには、食の強みと美味しい料理を最大限に活用する必要がある。最近、ホーチミン市フーニュアン区のファン・シク・ロン・フードストリートの再編や、トゥドゥック市タオディエン区のスアン・トゥイ・フードストリートの開設などが、地元住民と観光客双方の注目を集めている。これらの初期の成功は、食の観光開発における正しい方向性を示しており、政府の目標に沿った夜間経済の発展に貢献している。
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