旧正月連休中の市場の活況を期待している。
2023年12月初旬（卯年）、私たちはファンティエット市ティエンギエップ村ティエンチュン村にあるフイン・ヴァン・ベ氏の家を訪ねました。ここは、この地域で長年にわたり大規模な養豚を営んでいる農家の1つです。かなり広い飼育スペースを持つ彼の家族は、300平方メートルの豚舎に投資し、母豚20頭、肥育豚80頭、子豚40頭を含む約140頭の豚を飼育しています。実際、近年、畜産農家全般、特に養豚農家は、不安定な市場価格や飼料・資材費の高騰により、利益が低かったり、全く利益が出なかったりするなど、困難に直面することが少なくありません。
ベ氏の場合、飼料費が高額なため、余った飼料を自家農園の野菜と混ぜて使い、市販の飼料の量を減らして経費を抑え、懸命に働いて利益を上げている。ベ氏は、生きた豚の通常の販売価格が1kgあたり52,000～53,000ベトナムドン程度だと見積もっており、経費を差し引いた後の利益はそれほど大きくない。そのため、今年は家族で20頭の豚を食肉用に飼育している。6か月以上飼育した結果、平均体重は1頭あたり100kgを超え、旧正月には販売できる状態になり、例年よりも高い価格で売れることを期待している。
ファンティエット市のフー・トゥイ市場で豚肉を販売しているグエン・ティ・タムさんは、「テト（旧正月）が近づくにつれ、豚肉の消費量が通常よりも増加し始めています。豚の耳、ソーセージ、ハムなどの豚肉製品は、テト料理のために消費者に大量に購入されています」と語った。タムさんはまた、生きた豚の価格は、以前は1kgあたり約53,000ベトナムドンだったが、現在は約55,000～56,000ベトナムドンに上昇していると付け加えた。
テト（旧正月）を前にした数日間の市場の好調な兆候を受けて、同州の畜産農家、特に養豚農家は、豚肉価格が今後も上昇し、購買力が高まり、収入が増加することを期待している。
農林畜産局によると、2024年の旧正月期間中、豚肉価格の大幅な変動は見込まれない。これは、この時期、企業や農場の畜産状況が比較的安定しており、豚の個体数と豚肉製品が豊富にあるためである。
それは良い方向に変化するだろう。
同州の畜産動向に関して、同州畜産獣医局は、同州の畜産状況は引き続き安定していると評価した。2023年通年の生肉生産量は約89,000トンに達し、計画の100.6%を達成した。2024年に入り、同州の畜産状況は小規模な家内畜産を徐々に減らす方向へと引き続き好転している。現在、同州には212を超える集約型畜産・家禽飼育施設があり、そのうち63はバイオセーフティ認証を受けた大規模農場施設で、45の養豚場（豚212,100頭、全飼育頭数の60.8%）が含まれる。同時に、疾病および環境安全管理を備えた工業的および半工業的な農場ベースの畜産が増加している。したがって、大規模な畜産は、同省における様々な種類の食肉の年間総生産量と家畜・家禽の総数の増加に貢献してきた。
今後の畜産開発の方向性に関して、ビン・トゥアン省畜産獣医局は、 ビン・トゥアン省は省の潜在力と強みを活かし、気候変動に適応した持続可能で市場性のある産業へと畜産業を発展させることに注力すると述べた。同時に、省は付加価値の開発と強化を図り、生物安全、疾病管理、環境保護、食品安全を確保することで、省内および全国の市場ニーズを満たし、雇用創出と住民の所得向上を図る。これと並行して、伝統的な畜産農家が大規模な工業型畜産へと移行できるよう支援・促進する。特に、畜産、輸送、屠殺、流通活動によって引き起こされる環境汚染問題に取り組む。
州畜産獣医局は、2024年の最初の数か月間は、特に鳥インフルエンザ、家畜の口蹄疫、アフリカ豚熱などの危険な感染症の発生リスクが非常に高く、動物疾病の状況は複雑になると予測した。そのため、同局は州内の地方自治体と連携し、1か月にわたる包括的な衛生、消毒、環境除染キャンペーンを効果的に実施する。主要な畜産地域と高リスク地域では、病原菌を排除するために消毒と除染に重点を置く。同時に、畜産農家が小規模な家内畜産を徐々に縮小するよう促し、高度な技術と手法を適用するための農場ベースの畜産開発への投資に重点を置き、それによって小規模な家内畜産の規模を縮小して疾病管理を改善するよう努力する。同時に、畜産におけるサプライチェーンの連携を強化し、コスト削減と農家の安定した販路確保を目指す動きも見られます。2024年が始まり、畜産業全般、特に養豚業の発展への新たな期待が高まっています。
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