「スーパーシェフ」第6話は「テトの純粋な味」をテーマに、旧暦1月の満月の日にふさわしいベジタリアン料理を紹介します。料理コンサルタントであり、サイゴンベジタリアン料理クラブの会長でもあるロン・カーシェフと、料理コンサルタントであり、 世界シェフ協会の国際審査員でもあるチャン・タンシェフが料理を紹介します。
ゲストリストとVIP
今回のエピソードに登場するVIPゲストは、 ベトラベル航空のマーケティング・コミュニケーション部長兼客室乗務員長であるラム・クアン・ティエン氏、ミス・ユニバース・ベトナム2024準優勝のグエン・クイン・アイン氏、そしてサイゴンプロシェフ協会副会長のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏です。ゲストシェフには、歌手のキョウ・ヨーク氏と、ミス・ユニバース・ベトナム2017のミス・スポーツに輝いたモデルのフイン・ティエン氏が登場します。
有名人たちがベジタリアン料理について語る。
スーパーシェフのキッチンでは、キョウ・ヨークとシェフのロン・カーが「繁栄のサラダ」と「蓮の花のスープ」という2種類のベジタリアン料理を調理した。
蓮の花のスープを作るという発想について、シェフのロン・カー氏は「これは私の子供時代の思い出の料理です。当時、私は蓮池に足を踏み入れて蓮の花や葉、根、茎を摘み、料理に使っていたからです」と語った。
キョウ・ヨーク氏（左）とシェフのロン・カー氏が、ベジタリアン料理の「ゴイ・パッ・タイ」サラダと「カイン・リエン・ホア」スープを準備している。
ラッキーサラダ
繁栄のサラダ
シェフのチャン・タン氏が繁栄サラダを準備中です。
蓮の実スープには、蓮の実、白豆腐、グリーンピース、エリンギ、そして様々な調味料が入っています。
蓮の実スープの材料は、蓮の実、白豆腐、グリーンピース、エリンギ、そして様々な調味料です。シェフは、この美味しいスープを作る秘訣は2段階の工程にあると明かしました。まず蒸し器で蒸し、次にスープで煮込むというものです。シェフによると、通常の調理法で材料を直接スープに入れると、豆腐が十分に固まらず崩れてしまうとのことです。
繁栄サラダのコンセプトについて、シェフのチャン・タン氏は、サラダの色合いが田んぼや水田のある小さな田園風景を連想させると説明した。緑、赤、紫、黄色の色合いは、新年の繁栄を願う気持ちを表している。材料には、ヤシの芽、レンコン、ニンジン、黄ピーマン、唐辛子、ヒラタケ、ユリの花、エシャロットのピクルスなど、様々な野菜が使われている。
「スーパーシェフ」のルールによると、コンテストに先立ち、歌手のキョウ・ヨークは食材の買い出しに出かけた。彼にはモデルのフイン・ティエンが同行した。二人は番組から与えられた課題、 「店員を喜ばせながら食材を買う」を遂行することになっていた。
ミス・ユニバース・ベトナム2024の準優勝者、グエン・クイン・アインさん（右から3番目）と、スーパーシェフ・プログラムに参加するゲストたち。
歌手であるキョウ・ヨークは、その歌唱力を活かして難題を克服した。まず、ホーチミン市1区のタイビン市場で、女性店員を喜ばせるために伝統的な民謡を歌った。続いて、 「ベトナム一周」という歌から一節を歌い、タイビン市場の店員たちから拍手喝采を浴びた。誰もが、キョウ・ヨークの親しみやすく友好的な人柄を気に入ったという。
ミス・ユニバース・ベトナム2024で準優勝したグエン・クイン・アインさんは、海外で生活し働いていた際に、友人の家族の習慣に従ってベジタリアン食を試してみたものの、海外のベジタリアン料理はベトナムほど種類が豊富ではなかったため、なかなか馴染めなかったと語った。ベトナムに帰国後、グエンさんは故郷のベジタリアン料理の方が種類が豊富で興味深いと感じ、受け入れやすくなったという。
一方、MCのタン・トゥエンは、願い事をするときはいつでもベジタリアン食を食べると明かした。「でも、食べた後は体が浄化されて軽くなったように感じるし、肌も滑らかに見えるんです」と彼女は語った。
出典： https://thanhnien.vn/kyo-york-ca-vong-co-giua-cho-thai-binh-185250212222929289.htm
コメント (0)