ラムドン省はチョウザメのブランド力を強化する。

ラムドン省では、2025年に2,300トンの商業用チョウザメが生産され、その価値は約4,500億ベトナムドンになると見込まれている。

ラムドン省の養殖業発展において、チョウザメは高い商業的価値を持つ主要製品として台頭し、地元住民に安定した生計手段を提供するとともに、国内市場で確固たるブランドを確立している。恵まれた自然環境と関係当局の適切な指導のおかげで、ラムドン省のチョウザメ養殖は着実に成長を続け、同省の農業経済における明るい兆しとなっている。

ラムドン省は、冷水魚養殖、特にチョウザメ養殖の力強い発展に有利な条件を数多く備えている。写真：フオン・チー。

冷水源を活用する。

ラムドン省は、豊富な冷水資源、安定した水温、そして広大な水力発電用貯水池システムといった理想的な条件を備えており、冷水魚養殖、特にチョウザメ養殖を発展させるのに最適な環境にある。当初は小規模な養殖がいくつか行われていたが、現在では約107ヘクタールの土地がチョウザメ養殖に充てられており、水力発電用貯水池でのケージ養殖、セメントタンクでの養殖、土池での養殖など、様々な方法が用いられている。

水産海洋製品分局（ラムドン省農業環境局）によると、2025年の最初の9か月間における同省の商業用チョウザメの生産量は1,580トンと推定され、年間合計は2,300トンと予測されており、その価値は約4,500億ベトナムドンとなり、同省の漁業生産全体に大きく貢献する見込みである。

チョウザメは国内需要が高いだけでなく、その美味しく栄養価の高い肉質と多様な加工方法のおかげで、輸出市場の拡大も期待されています。特にチョウザメやサケといった冷水魚の需要は、主要都市や高級ホテル・レストラン業界で高まっています。生鮮魚に加え、チョウザメの切り身やキャビアといった加工品も既に市場に出回っています。

ラムドン省は年間約2,300トンのチョウザメを生産し、国内トップの漁獲量を誇ります。写真：フオン・チー。

ラムドン省水産海洋局長のタイ・ティ・ゴック・トラン氏によると、ラムドン省のチョウザメ養殖は、断片的な状態から脱却し、組織化された産業へと発展した。多くの養殖農家が、養殖から加工、消費に至るまでのバリューチェーンでつながっている。このつながりによって、製品価値の向上、リスクの軽減、そして市場における確固たる地位の構築が可能になっている。

現在、ラムドン省には約120の集約型および半集約型の冷水魚養殖施設が存在する。これらは主にラックズオン、ダムロン1、2、3、4、バオトゥアン（旧ディリン地区）、バオラム4、5（旧バオラム地区）、およびスアンフオン区とランビアン区（ダラット）に集中している。

ラムドン省は、冷水魚を競争優位性のある製品として位置づけている。そのため、省は重点的な投資を行い、高付加価値産業チェーンの構築を目指し、国内外市場における競争力強化を図る。

ラムドン省はまた、関係部署および地方自治体に対し、冷水魚の生産・養殖を行う組織や個人への指導・支援を継続し、規定に基づき生産資格証明書の発行を迅速化するよう要請した。同時に、企業が積極的に研究、種苗生産、インフラ投資を行い、自然の潜在力と優位性を効果的に活用できるよう、有利な法的・技術的環境を整備し、省内の冷水魚養殖の持続可能な発展に貢献するよう求めた。

積極的な種子生産は、持続可能な供給源を生み出す。

ラムドン省は、商業養殖と並行して、持続可能な開発に不可欠な要素であるチョウザメの稚魚の生産にも特別な注意を払っている。統計によると、2025年の最初の9か月間のラムドン省のチョウザメの稚魚の生産量は425万匹と推定され、年間合計は510万匹に達すると予測されている。

2025年の最初の9ヶ月間で、ラムドン省では425万匹のチョウザメの稚魚が生産されると推定されている。写真：フオン・チー。

ラムドン省には現在、ダラットキャビア株式会社、ベトドゥック株式会社、フィフイン株式会社、ジャンリー株式会社、フインゴックトゥー事業所、タイグエン冷水魚研究ステーション（中部ベトナム淡水養殖育種国立センター - 水産養殖研究所III）、ベトナムチョウザメ株式会社など、7つの冷水魚養殖生産施設があります。

同省の養殖場は、通常、第1四半期末と第2四半期初めに操業を集中させ、雨季の始まり（放流に最適な時期）に養殖業者へのタイムリーな供給を確保しています。生産条件と品質に対する厳格な管理のおかげで、ラムドン省産のチョウザメ稚魚は、その健康状態、適応性、そして優れた生産性により、市場でますます高く評価されています。これはまた、同省が輸入稚魚への依存度を減らし、疾病リスクを最小限に抑え、国産チョウザメのブランド力を強化するための戦略的な一歩でもあります。

ラムドン産チョウザメの高品質化には、親魚の厳格な品質管理が不可欠です。写真：フオン・チー。

特に、ラムドン省科学技術局が様々な機関や企業と連携して実施している、ロシアチョウザメとシベリアチョウザメの養殖技術応用プロジェクトを通じて、第3水産養殖研究所の専門家が、親魚の育成、成魚の選別、精子と卵子の採取、人工授精、幼生の育成、稚魚の育成といった養殖技術プロセスを直接担当し、地域における高品質な養殖用魚種の積極的な供給に貢献している。

ベトナム中部淡水養殖育種国立センター（第3地域養殖研究所）によると、チョウザメの養殖は広く実施されており、国内の稚魚需要の約20％を満たしている。研究施設や企業で飼育されている数十トンの親魚が繁殖年齢に達すると、今後数年でベトナムはチョウザメ稚魚の60～70％を自給できるようになると見込まれている。

今後、ラムドン省はチョウザメ養殖における新技術・ハイテク技術の導入を継続的に推進し、効率性の向上と環境負荷の最小化を図ります。貯水池の水質監視・警報システムを定期的に導入し、養殖業者が生産工程を事前に調整できるよう支援します。また、孵化場、養殖業者、加工業者間の連携を強化し、閉鎖型バリューチェーンを構築することで、ラムドン産チョウザメ製品の競争力を高めていきます。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html