1箱あたり1億5千万ベトナムドンという世界で最も高価なアイスクリームの何がそんなに特別なのでしょうか?

Odditycentralによると、日本の高級アイスクリームブランド「Cellato」が、1食あたり88万円（6,700米ドル、約1億5000万ベトナムドン相当）のアイスクリーム皿を作り出し、ギネス記録を樹立したという。

これを受けて、ギネス世界記録は、チェラートの高タンパク質アイスクリーム「白夜」を世界で最も高価なアイスクリームとして認定した。

白夜アイスクリームが高価な理由は、その原材料に食用金箔、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、酒粕が含まれているからです。

特に、この原料には、世界で最も高価な食用キノコで、1kgあたり最高3億5000万ドンの値段がつく「キッチンのダイヤモンド」として知られる希少な原料、アルバ産の白トリュフも含まれている。

白夜アイスクリームの各ボックスには、京都伏見の竹内職人が厳選した技術と材料を使用して手作りした金属スプーンも付いています。

セラートは、食べる前に、金属製のスプーンで簡単にすくえるくらいまで、アイスクリームを柔らかくしておくことを顧客に推奨しています。付属のマッシュルームオイルを混ぜて、さらに豊かな風味を増すことができます。同社はまた、白夜アイスクリームと熟成白ワインの組み合わせを勧めている。

「完璧な味を実現するために、多くのテストを重ねながら開発に1年半以上かかりました」とセラートの広報担当者はギネスに語った。

このアイスクリームメーカーは、シャンパンやキャビアなどの材料を使った他のフレーバーのアイスクリームも発売する予定だ。

チェラートは、ヨーロッパと日本の食材を組み合わせたフュージョン料理で知られる大阪のレストラン「RiVi」の料理長、山田忠義氏に協力を依頼し、白夜アイスクリームを開発しました。

130mlのアイスクリームに1億5000万ドンを支払う余裕がある場合、同社は風味と食感を十分に楽しむために10日以内に食べることを推奨している。

遠方からのご注文の場合、日本国内であれば、風味を保つために冷凍した状態で航空便で輸送いたします。

チェラートでは、黒トリュフとチョコレートを使った「スターリーナイト」という10,000円（73ドル）というかなり安価なアイスクリームも販売している。

ミンホア（t/h）

ソース: https://www.nguoiduatin.vn/loai-kem-dat-nhat-the-gioi-gia-150-trieu-donghop-co-gi-dac-biet-a608979.html