GĐXH – この種類の葉には、肝臓強壮作用や血糖値低下作用など、多くの栄養素が含まれていることが証明されています。生で食べてもジュースにしても、健康に非常に良い効果があります。調理法によっては、さらに栄養価が高まりますので、ぜひ参考にしてください。
新鮮なイチジクの葉を使ったり、ジュースを飲んだりするのも良いでしょう。
イチジクの葉は我が国で広く栽培されている葉で、自然に育つため安全で、刺激物もほとんどありません。イチジクの葉は料理の付け合わせとして使われるだけでなく、東洋医学では薬草としても知られています。
ハノイ東洋医学協会の多科医師ブイ・ダック・サン氏によると、イチジクの葉は、そのまま食べても、乾燥させて煎じて飲んでも、健康に良いそうです。冷涼感があり、甘みがあり、わずかに収斂性があり、血液を豊かにし、利尿作用、抗炎症作用、去痰作用があります。イチジクの葉の優れた効能の一つは、血糖値を下げ、インスリンの分泌を促進することで、糖尿病患者の合併症予防によく用いられています。
世界保健機関（WHO）は、糖尿病の治療にイチジクの葉を活用することを推奨しています。毎朝コップ1杯のイチジクの葉水を飲むことで、血糖値を安定させ、糖尿病の合併症を効果的に予防することができます。
さらに、イチジクの葉は古くから肝臓の解毒作用と体温を下げる作用があることから、強肝剤として考えられてきました。古代の人々は、乾燥したイチジクの葉をお茶にして毎日飲んでいました。医師のブイ・ダック・サンは、肝熱によく使われる治療法として、イチジクの葉30gにセイヨウオトギリソウ30g、セイヨウオトギリソウの根20g、オトギリソウ50g、高麗人参を加えて煮出し、お茶の代わりに飲む、と述べています。
イチジクの葉には、ビタミン、カルシウム、食物繊維、ナトリウム、マンガン、亜鉛、銅、マグネシウム、カリウムなどのミネラルなど、健康に良い栄養素が数多く含まれていることが示されています。カリウム含有量が多いため、高血圧の抑制や悪玉コレステロール値の低下にも効果的です。血液中の余分な脂肪を減らすことで、心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患のリスクを軽減します。
イチジクの葉を使った美味しい料理
イチジクの葉はスパイスの一種で、多くの料理の風味と美味しさを高めてくれます。特にサラダや春巻きと一緒に食べると、さらに美味しくなります。イチジクの葉の効能を活かすには、この美味しい料理を参考にすると良いでしょう。
ベジタリアン ネムティン
ベジタリアンネムティンを作るための材料：
- キングオイスターマッシュルーム2個
- セロハン麺 1握り
- イチジクの葉、レモンの葉
- ニンニク、
聴覚
- 調味料、魚醤、胡椒、唐辛子
制作：
エリンギを半分に切り、指2本分の長さに切って茹で、水気を絞って水を切ります。セロファン麺は沸騰したお湯で柔らかくなるまで浸し、一口大に切ります。
次に、春雨とキノコを混ぜ合わせ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、調味粉末大さじ2、精進魚醤小さじ1、黒胡椒を加えてよく混ぜ、スパイスを染み込ませます。最後に米ぬかをかけ、よく混ぜ合わせ、刻んだレモングラスの葉を加えます。
食べるときはイチジクの葉で巻いてください。この葉がないと料理の風味が失われます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm
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