この種類の葉は我が国に豊富に生息しています。生で食べてもジュースにしても美味しく、この料理に使うとさらに栄養価が高まります。

GĐXH – この種類の葉には、肝臓強壮作用や血糖値低下作用など、多くの栄養素が含まれていることが証明されています。生で食べてもジュースにしても、健康に非常に良い効果があります。調理法によっては、さらに栄養価が高まりますので、ぜひ参考にしてください。

新鮮なイチジクの葉や飲料水を使用するのが良いでしょう。

イチジクの葉は我が国で広く栽培されている葉で、自然に生育するため安全で、刺激物もほとんどありません。イチジクの葉は料理の付け合わせとして使われるだけでなく、東洋医学では薬としても知られています。

伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サン氏（ ハノイ東洋医学協会）によると、イチジクの葉は、そのまま食べても、乾燥させて煎じて飲んでも、健康に良いそうです。冷涼感があり、甘みがあり、わずかに収斂性があり、血液を豊かにし、利尿作用、抗炎症作用、去痰作用があります。イチジクの葉の優れた効能の一つは、血糖値を下げ、インスリンの分泌を促進することであり、糖尿病患者の合併症予防によく用いられています。

世界保健機関（WHO）は、糖尿病患者がイチジクの葉を糖尿病治療のサポートに活用することを推奨しています。毎朝コップ1杯のイチジクの葉水を飲むと、血糖値を安定させ、糖尿病の合併症を効果的に予防するのに役立ちます。

さらに、イチジクの葉は肝臓の解毒作用と体温を下げる効果があるため、古くから肝臓強壮剤として考えられてきました。古代の人々は、乾燥したイチジクの葉をお茶にして毎日飲んでいました。医師のブイ・ダック・サンは、肝熱に効く一般的な治療法として、イチジクの葉30gにクレマチス30g、血芯蔓20g、芙蓉瓜50g、高麗人参を加えて煮出し、お茶の代わりに飲む、と述べています。

イチジクの葉には、ビタミン、カルシウム、食物繊維、ナトリウム、マンガン、亜鉛、銅、マグネシウム、カリウムなどのミネラルなど、健康に良い栄養素が数多く含まれていることが示されています。カリウム含有量が多いため、高血圧の抑制や悪玉コレステロール値の低下にも効果的です。血中の余分な脂肪を減らすことで、心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患のリスクを軽減します。

イチジクの葉を使った美味しい料理

イチジクの葉はスパイスの一種で、様々な料理の風味と美味しさを引き立てます。特にサラダや春巻きと一緒に食べると、さらに美味しくなります。イチジクの葉の効能を活かすには、この美味しい料理を参考にすると良いでしょう。

ベジタリアン ネムティン

ベジタリアンネムティンを作るための材料：

- キングオイスターマッシュルーム 2個

- セロハン麺 1握り

- イチジクの葉、レモンの葉

- ニンニク、

聴覚

- 調味料、魚醤、胡椒、唐辛子

制作：

エリンギを半分に切り、指の長さに2つに切ります。茹でて水気を絞り、水を切ります。セロファン麺は沸騰したお湯で柔らかくなるまで浸し、一口大に切ります。

次に、春雨とキノコを混ぜ合わせ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、調味粉末大さじ2、精進魚醤小さじ1、黒胡椒を加えてよく混ぜ、スパイスを染み込ませます。最後に米ぬかを加えてよく混ぜ、刻んだレモングラスの葉を加えます。

食べるときはイチジクの葉で巻いてください。この葉がないと料理の風味が失われます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm