GĐXH – この種類の葉には、肝臓強壮作用や血糖値を下げる作用など、多くの栄養素が含まれていることが証明されています。生で食べても、お茶にして飲んでも健康に非常に良いだけでなく、料理に使うとさらに栄養価が高まります。以下のレシピを参考にしてください。
新鮮なイチジクの葉を使用することも、イチジクの葉茶を飲むことも、どちらも有益です。
イチジクの葉は、成長促進剤の使用を最小限に抑えて自然に育つため、ベトナムでは一般的で安全な食材です。イチジクの葉はサラダの付け合わせとして使われるだけでなく、伝統医学では治療薬としても知られています。
伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サン氏（ ハノイ伝統医学協会）によると、イチジクの葉は、そのまま食べても、乾燥させてお茶にして飲んでも、健康に良いそうです。イチジクの葉は清涼感があり、甘く、わずかに渋みのある味で、血液を滋養し、排尿を促進し、炎症を抑え、痰を切る効果があります。イチジクの葉の有益な効果の一つは、血糖値を下げ、インスリンの分泌を促進することで、糖尿病患者の合併症予防に効果があるとされています。
世界保健機関（WHO）は、糖尿病の治療にイチジクの葉の利用を推奨しています。毎朝イチジクの葉茶を一杯飲むと、血糖値を安定させ、糖尿病の合併症を効果的に予防することができます。
さらに、イチジクの葉は肝臓の解毒作用と体温調節作用があることから、古くから強肝薬として考えられてきました。昔の人々は、乾燥したイチジクの葉をお茶にして日常的に飲んでいました。伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サンは、肝熱によく使われる治療法を伝授しました。イチジクの葉30g、ヨモギ30g、センノウ20g、ツボクサ50g、オタネニンジンを一緒に煮出して、お茶代わりに飲むのです。
イチジクの葉には、ビタミン、カルシウム、食物繊維、そしてナトリウム、マンガン、亜鉛、銅、マグネシウム、カリウムなどのミネラルなど、健康に有益な栄養素が数多く含まれていることが示されています。カリウム含有量が多いため、高血圧の抑制や悪玉コレステロール値の低下にも効果的です。血中の余分な脂肪を減らすことで、心臓発作や脳卒中などの心血管疾患のリスクを軽減します。
イチジクの葉を使った美味しい料理。
イチジクの葉は、様々な料理の風味と香りを高めるスパイスとして使われるハーブの一種で、特にサラダ、ピクルス、春巻きなどによく使われます。イチジクの葉の効能を活かすには、こちらの美味しいレシピを参考にしてみてください。
ベジタリアン春巻き
ベジタリアン春巻き（nem thính chay）の材料：
- キングオイスターマッシュルーム 2個
- 緑豆春雨少々
- イチジクの葉、レモンの葉
- ニンニク、
- 聴覚
- 調味料、魚醤、胡椒、唐辛子
制作：
エリンギを半分に切り、指2本分くらいの長さに細切りにします。茹でて水気を絞り、水を切ります。緑豆春雨は沸騰したお湯で柔らかくなるまで戻し、一口大に切ります。
次に、春雨とキノコを混ぜ合わせ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、調味粉末大さじ2、精進魚醤小さじ1、黒胡椒を加えます。味がなじむまでよく混ぜます。最後に炒り米粉を振りかけ、よく混ぜ合わせ、刻んだライムの葉を加えます。
食べるときはイチジクの葉で包んでください。この葉がないと料理の風味が失われます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm
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