GĐXH – セロリに含まれる栄養素は、血圧を安定させ、呼吸器感染症を予防することが知られています。以下に、寒い冬にぴったりのセロリを使った美味しい料理をいくつかご紹介しますので、ぜひご参考にしてください。
セロリを使った美味しい癒し料理
BSCKI。ドゥオン・ゴック・ヴァン氏（メドラテック総合病院）は、セロリはタンパク質、炭水化物、脂肪、微量栄養素、カリウムなど多くの栄養素を含んでおり、健康に非常に良いと述べました。
セロリは免疫力を高める効果があることも示されています。セロリから抽出されるフラボノイドは、細胞性免疫と体液性免疫をサポートします。さらに、セロリはランゲルハンス島のB細胞におけるインスリン分泌を促進する作用があり、血糖値を下げる効果があることも知られています。
東洋医学では、セロリは薬用野菜としても知られています。セロリは無毒で、甘く香りがよく、中性で、清熱、滋養強壮、喉の渇きを癒し、整腸作用があります。医師のファン・ティ・タン氏によると、セロリは健康に非常に良い料理に使われています。例えば、鯉と煮込んだセロリは、熱湿による黄疸、発熱、喉の渇き、胸の張り、満腹感、食欲不振、濃い黄色の尿などの症状に効果があります。必要なのは、セロリ200g、トマト、玉ねぎ、鯉、コショウ、ニンニク、魚醤、塩、食用油、そして煮込むのに十分な量のスパイスだけです。
または、セロリをニンニクとトマトと一緒に炒めるだけでも、発熱、インフルエンザ、呼吸器感染症などの外部症状、熱、便秘、風熱（温熱病）などの内部症状の治療に役立ちます。
血中コレステロールを下げるには、セロリ200グラムを根を取り除き、洗って塩水に浸します。その後、絞り汁に少量の蜂蜜を加えて、1日3回に分けて飲みます。
専門家によると、セロリは優れた野菜ですが、水中で育つため汚染されやすい野菜です。そのため、食べる際には安全を確保するために、清潔な調理法に注意する必要があります。以下に、この冬野菜を使った美味しい料理の作り方をいくつかご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
* セロリ入り焼きそば
セロリと春雨の炒め物の材料：
+ 春雨
+セロリ1束
+ 牛肉300グラム
+ 脂、ニンニク、コショウ、唐辛子、醤油
制作：
ステップ1：ライスヌードルを冷水で茹で、ほぐれるまで急冷し、水を切ります。セロリは洗って一口大に切ります。牛肉は薄切りにし、少量のシーズニングパウダーとオイスターソースでマリネします。
ステップ2：ニンニクを香りが立つまで炒め、レアビーフを加えて皿に盛ります。ラード大さじ2杯を加えます。
ニンニクを香りが立つまで炒め、セロリを加えて強火で炒め、セロリを軽く混ぜ、味を調える。セロリが半分ほど火が通ったら、春雨を加えて軽く混ぜ、牛肉を加えてよく混ぜる。春雨を皿に盛り、コショウを振り、すぐに食べる。醤油と唐辛子を加える。
寒い日に、温かい焼きそばは胡椒とセロリの香りが漂います。シャキシャキとしたセロリ、甘い牛肉、クリーミーな麺、そして少しピリッとした唐辛子が絶妙に絡み合い、最高に美味しいです。
* セロリキムチ
セロリキムチを作るための材料：
+ セロリ200グラム
玉ねぎ1/2個
+ 醤油50ml
砂糖15g、酢25ml、ごま油25ml
+ 焙煎ゴマ
+ チリパウダー。
セロリキムチの作り方：
ステップ 1: セロリを洗って水を切り、切り分けます。玉ねぎの皮をむいてスライスします。
ステップ3：セロリの水気を切ったら、大きなボウルに入れ、玉ねぎ、醤油、砂糖、酢、ごま油、チリパウダー、炒りごまを加えてよく混ぜます。
セロリキムチは美味しく、あっという間に作れます。このミックスベジタブルは、セロリ特有の香りが際立ちます。セロリは一切れ一切れがシャキシャキとした食感で、酸味、辛味、塩味、甘味のスパイスが絶妙に絡み合い、爽やかな味わいです。この特別な一品は、家族の食事の味のバランスを整えてくれます。
* カリカリの鯉とセロリの炒め物
材料：
+ 500gr のクリスピー鯉、腹と背を選択
+セロリ1束
+ エシャロット、生姜、ニンニク、調味粉末、魚醤、調味粉末、コショウ、醤油。
カリカリの鯉とセロリの炒め物の作り方:
ステップ 1: カリカリの鯉を 1cm の大きさに切り、コショウ、ナンプラー、ショウガなどのスパイスに約 15 分間漬け込みます。
ステップ 2: セロリを洗って切り、塩水に浸します。ニンニクとエシャロットを刻みます。ショウガの皮をむいて潰し、みじん切りにします。
ステップ3：材料を全て準備したら、ニンニクと玉ねぎの半分を香りが立つまで炒め、魚を加えてしんなりするまで炒めます。次にセロリを加えて炒め、醤油を少し加えて強火でセロリが半熟になるまでさっと炒めます。
この料理は温かいうちに食べるのが一番です。シャキシャキとしたセロリの食感と、香ばしい鯉の香り、そして舌の上でほのかに感じる唐辛子の辛さが絶妙に絡み合い、ご飯と相性抜群です。調理も簡単です。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-nay-che-bien-don-gian-duoc-nhieu-mon-ngon-giup-on-dinh-huet-ap-va-phong-benh-viem-duong-ho-hap-172241226145840447.htm
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