ベトナムの製塩業の中心地として知られるバクリウ省は、国内最大の製塩地を有する省の一つです。メコンデルタ沿岸部に位置し、塩分濃度が高く苦味の少ない澄んだ海に恵まれていることから、バクリウの製塩業はベトナム南部全域で有名です。この地を開拓し定住した華僑が、この地で最初に製塩業の基礎を築きました。
フランスとアメリカに対する抵抗戦争の間、川沿いの田園地帯での塩の生産は裕福な家庭にのみ許可されていました。今日でも、フランス植民地時代に建てられた大きな建築物や邸宅がいくつか残っており、かつての塩生産者たちの資産を象徴しています。
私は塩の収穫期になると、バク・リュウを愛し、懐かしく思います。それは、収穫期の塩田の詩的で独特な美しさだけでなく、ここで塩作りに励む人々の献身的な姿も理由の一つです。塩作りは重労働で収入は少ないですが、彼らはこの職業を守り抜く強い意志を持っています。白塩を作るには、多くの工程が必要です。
手作業による塩作りという過酷な工程にもかかわらず、人々は日々の生活に欠かせない調味料である精製塩を作るため、塩田で懸命に働きます。この伝統工芸への愛情は、彼らの心の奥底に深く根付いています。より負担の少ない仕事を選ぶこともできたにもかかわらず、彼らは代々受け継がれてきたこの生活様式を守るという強い意志と責任感から、塩作りを選び続けているのです。
バクリュー塩田の有名な産地はホアビン県とドンハイ県の2つで、総生産面積は約1,600ヘクタール、年間9万トン以上の塩を生産しています。100年以上の歴史を持つバクリュー塩田では、塩田農家が独自の技術を蓄積し、代々受け継がれてきた製塩技術が受け継がれています。「バクリュー塩田」は、伝統工芸の分野で国家無形文化遺産に指定されています。バクリュー塩田のイメージは、私にとって馴染み深いだけでなく、特に魅力的な観光地であり、写真撮影スポットでもあります。
ヘリテージマガジン
コメント (0)