省の特色ある工業製品および手工芸品選定委員会は、モクチャウ紅旗茶株式会社に特色ある工業製品および手工芸品の認定証を授与した。
モクチャウ・レッドフラッグ・ティー株式会社は、ソンラ省にある茶葉加工会社のひとつで、特選茶、ティーバッグ、緑茶粉末、緑茶精油、茶由来製品などを取り扱っています。飲料のトレンドに対応し、2024年には、ミルクティー、ミルクウーロン茶、ミルク抹茶、ミルクジャスミン緑茶など、すぐに飲めるお茶製品を幅広く開発しました。
同社の副社長であるトラン・マン・ホア氏は次のように述べています。「抹茶ミルクは、収穫前に20日間日陰で栽培された茶葉から作られています。この栽培方法により、クロロフィル含有量が増加し、苦味が軽減され、特徴的なうま味が引き立ちます。茶芽は手摘みまたは専用機械で収穫され、酸化を最小限に抑え、鮮度と品質を確保するために工場へ迅速に輸送されます。抹茶ミルクは若者に非常に人気のある商品です。爽やかでほのかに甘い風味とクリーミーなミルクのコクが相まって心地よい感覚を生み出し、高い抗酸化物質含有量のおかげで覚醒効果や健康効果も期待できます。」
モクチャウ・レッドフラッグ・ティー株式会社の従業員が、抹茶ミルク製品を包装前に検査している。
本格的な抹茶を作るには、茶葉を数十秒間蒸して酵素の酸化を防ぎ、自然な緑色と香りを保ちます。その後、茶葉を冷やし、乾燥させ、葉脈と茎を取り除き、抹茶の原料となる葉肉（碾茶）だけを残します。
碾茶は、発熱を抑えるため、花崗岩製のミルまたは低速グラインダーを用いて粉砕され、10～15ミクロンの超微細な抹茶粉末が作られます。完成品は、色、水分、臭い、不純物の有無が検査された後、真空パックされます。この抹茶粉末を基に、同社はベースとなる茶葉、牛乳、砂糖の配合をさらに改良・標準化し、消費者の好みに合った抹茶ミルク製品を製造しています。
トラン・マン・ホア氏によると、抹茶飲料市場は急速に成長しており、特に抹茶ラテ、抹茶アイスティー、そして「グリーンで低糖質で写真映えする」ドリンクといったトレンドで若者の間で人気が高まっている。原材料はタオグエン区のタロン茶産地から調達され、年間2トンの生産能力を持つ台湾製の生産ラインを使用している。主に国内市場向けの新製品であるにもかかわらず、多くの好意的な反応を得ており、2024年末に自信を持って製品を発売できる基盤となっている。
モクチャウ紅茶株式会社が製造する抹茶ミルクは、2025年にソンラ省の代表的な工業製品として認定される予定です。
同社は製品のプロモーションと紹介のため、2025年に4つの製品を登録し、ソンラ省の代表的な工業製品および手工芸品の選定に参加しました。その中で、抹茶ミルクは省人民委員会から省レベルの代表的な工業製品および手工芸品の認定証を授与されました。この製品は、1袋20g、1箱10袋入りのPE袋で包装されています。現在、抹茶ミルク200g入り1箱の価格は129,000ベトナムドンです。
産業振興開発局副局長で審査員の一人であるルー・ティ・トゥ・ヒエン氏は、「同社の申請書類は徹底した投資を示しており、特に食品安全に関する品質基準の完全な証拠が示されています。包装とラベル表示は大幅に改善され、プロ意識の高さがうかがえます。製品の技術的内容も著しく向上しています。抹茶ミルク製品は要件を完全に満たしており、審査員一同から高く評価されています。」と評価しました。
同社は現在、ISO 9001:2015品質マネジメントシステムとHACCP CODE 2023食品安全マネジメントシステムを導入しており、消費者および流通パートナーからの信頼向上に貢献しています。製品は優れた認証を取得しているだけでなく、ユーザーからも高い評価を得ています。
モクチャウ紅旗茶業株式会社の高品質茶葉栽培地域。
マイソン村のグエン・トゥ・チャンさんは、「コ・ド・モック・チャウ茶業株式会社の抹茶ミルクティーが本当に気に入っています。抹茶の香りが豊かで、味はほんのり渋みがあり、クリーミーですが甘すぎません。毎朝一杯の抹茶ミルクティーを飲むと、目が覚めて爽快な気分になります」と語った。
顧客からの好意的なフィードバックに加え、抹茶ミルク製品がソンラ省の代表的な工業製品として認知されたことは、同社にとって生産ラインへの投資、技術の向上、パッケージとデザインの改良、新製品の研究開発、ベトナム中部および南部への市場拡大、そして今後数年間における輸出機会の開拓を行うための大きな動機となっている。
ソンラ省は、代表的な農産物として認められた製品に対し、見本市やイベントへの参加支援、消費促進、地域連携プログラムにおけるプロモーションを優先的に行っています。基準を満たした製品は、全国レベルの代表的な農産物選定に選ばれる機会も得られ、ソンラ省の農産物ブランドの普及に貢献します。
出典: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html
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