メンメン ― 名前は少し奇妙に聞こえますが、簡単に言えば、メンメンはモン族の蒸しトウモロコシ料理です。この料理を作るには、トウモロコシを乾燥させ、細かく挽き、丁寧にふるいにかけ、蒸すという多くの工程が必要です。スパイスを加えていないため、食べるとトウモロコシ本来の甘く香ばしい風味が感じられます。モン族の人々はメンメンを野菜スープやタンコーウォーター、あるいは寒い日に焼き唐辛子と一緒に食べます。
ドンヴァン石台地では、トウモロコシが丘陵を覆い、ギザギザの岩肌まで生い茂っています。希望の種のように地面に蒔かれた種は、高山の雨風に育まれ、たくましく、甘い香りの実をつけたトウモロコシへと成長します。かつて生活が苦しかった頃、メンメンはモン族にとって毎日の「お米」でした。生活が豊かになってからも、メンメンは日々の食事、特に祝日や旧正月には欠かせないものとなりました。
男たちの精神は、この地のモン族の生活に深く浸透しているようだ。珍味とまではいかないまでも、非常にシンプルな料理だが、岩だらけの高原に暮らすモン族の文化的美しさを凝縮している。彼らは「石に生き、石に死ぬ」人々であり、強靭でありながら冷酷ではなく、力強くも温かく誠実である。
この名物料理は、雑誌が主催するコンテスト「Heritage Guide - あなたのガイド：「 ハザンへ行こう」」で、ファン・トゥー・タオ氏がHeritageの読者と全国の観光客に提案したものです。
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