メンメン - モン族の料理文化、ハザン

メンメン ― 名前は少し奇妙に聞こえますが、簡単に言えば、メンメンはモン族の蒸しトウモロコシ粉料理です。この料理を作るには、トウモロコシを乾燥させ、細かく挽き、丁寧にふるいにかけ、蒸すという多くの工程が必要です。スパイスを加えていないため、食べるとトウモロコシ本来の甘み、脂っこさ、そして香りがはっきりと感じられます。モン族の人々はメンメンを野菜スープ、タンコーウォーター、または寒い日に焼き唐辛子と一緒に食べます。

ドンヴァン石台地では、トウモロコシが丘陵を覆い、ギザギザの岩肌でも育っています。希望の種のように地面に蒔かれた種は、高原の雨風に育まれ、たくましく、甘い香りの実をつけたトウモロコシへと成長します。かつて生活が苦しかった頃、メンメンはモン族にとって毎日の「お米」でした。生活が豊かになってからも、メンメンは日々の食事、特に祝日や旧正月には欠かせないものとなりました。

男たちの精神は、この地のモン族の生活に深く浸透しているようだ。珍味とまではいかないまでも、非常にシンプルな料理だが、岩だらけの高原に暮らすモン族の文化的美しさを凝縮している。彼らは「石に生き、石に死ぬ」人々であり、強靭でありながら冷酷ではなく、力強くも温かく誠実である。

この名物料理は、雑誌が主催するコンテスト「Heritage Guide - Your Guide: Go to Ha Giang 」で、Phan Thu Thao 氏が Heritage の読者と全国の観光客に提案したものです。

コンテストは、グループ「The Guide - TIPS HAY DU LICH」で2024年4月28日まで開催されます。ハザンでの興味深くユニークな体験に関する提案が多数掲載されます。Heritage読者の皆様は、コンテストへのご参加をお待ちしております。総額最大1,000万ドン以上の賞品と、お得な国内線航空券を多数獲得するチャンスです！

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