通常、バナナは購入後2日から6日間は持ちます。しかし、ニューヨーク・ポスト紙によると、バナナは完熟するとすぐに茶色くなり始めることがあるそうです。
幸いなことに、バナナが腐らないようにするためのヒントがいくつかある。
まず、バナナを保存するときに注意すべきことがいくつかあります。
バナナは、特に暑い環境では最も腐りやすい果物の 1 つです。
- 直射日光を避けてください。熱によりバナナは早く熟してしまいます。
- リンゴとナシは避けましょう。これらの果物もエチレンガス（果物が成熟するために放出するガス）を放出するため、バナナの熟成を早める原因となります。
- 風通しの良い場所に保管してください。バナナを密閉された場所に置かないでください。エチレンガスが閉じ込められ、熟成が早まります。
ここでは、バナナをより長く新鮮に保つ方法を専門家が紹介します。
バナナの茎をラップかホイルで包みます。
英国の健康安全機関CE Safety Limitedのディレクター、ゲイリー・エリス氏は次のように述べています。「ラップフィルム、プラスチックラップ、または厚手のアルミホイルを使って、バナナの茎をしっかりと包みます。茎は切ってもそのままでも構いませんが、茎は1本ずつ切って包むのが最適です。」
ニューヨークポスト紙によると、こうすることでバナナの熟成が遅くなり、自然放置した場合に比べてさらに3～5日間バナナを新鮮に保つことができるという。
各バナナの茎の周りにラップ、ナイロン、または厚いホイルをしっかりと巻き付けると、バナナをさらに 3 ～ 5 日間保存できます。
こうすることでバナナの鮮度が長持ちすると彼は説明する。なぜなら、バナナの茎からはエチレンガスが放出されるからだ。エチレンガスの濃度が高いと、バナナは柔らかくなり、変色も早くなる。したがって、エチレンガスの放出を阻止することで、バナナの熟成を遅らせることができる。
バナナは冷蔵庫で保存する
米国農務省（USDA）によれば、バナナは冷蔵庫で保存できるが、望ましい熟度に達した後に限るとのこと。
食品安全と保存の専門家で、米国国際食品情報評議会の食品技術コミュニケーション担当シニアディレクターのタミカ・シムズ博士は次のように語った。「ニューヨーク・ポスト紙によると、この方法では熟したバナナをさらに5～7日間保存することができます。」
バナナを冷蔵庫に入れるのが早すぎると、バナナが腐って「霜焼け」を起こし、熟成が止まってバナナに苦味が残ってしまいます。
ドレープ
上記の 2 つの方法に加えて、バナナをバスケットに入れるのではなく吊るすことも、エチレンガスの活動を遅らせ、バナナが傷むリスクを軽減するのに役立ちます。
バナナをガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れてみましょう。
さらに、アメリカの食品保存専門家クロス・エイミーは、自身のインスタグラムページへの投稿で、バナナを「最大26日間長く新鮮に保つ」と保証する奇妙なヒントをシェアした。
作り方：バナナを3つに切り、皮をつけたままガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。
彼女によると、26日後もバナナは新鮮に見え、皮は茶色ではなく黄色を保っていたそうです。Expressによると、どんな面白い変化が起こるか、ぜひ試してみてください。
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出典: https://thanhnien.vn/nang-nong-chuoi-chin-cuc-nhanh-meo-hay-giu-chuoi-lau-hu-185240623191546133.htm
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