一般的に、バナナは購入後2～6日間保存できる。しかし、ニューヨーク・ポスト紙によると、バナナは完熟するとすぐに茶色に変色し始めることがあるという。
朗報は、バナナを長持ちさせるためのコツがいくつかあるということです。
まず、バナナを保存する際に留意すべき点をいくつかご紹介します。
バナナは、特に暑い時期には、最も傷みやすい果物の一つです。
- 直射日光を避けてください。高温になるとバナナの熟成が早まります。
- リンゴとナシは避けてください。これらの果物もエチレンガス（果物が熟成するために放出するガス）を放出するため、バナナの熟成を早めてしまいます。
- 風通しの良い場所に保管してください。密閉された空間にバナナを置くと、エチレンガスがこもり、熟成が早まるため避けてください。
バナナをより長く新鮮に保つための、専門家によるアドバイスをご紹介します。
バナナの茎をラップまたはアルミホイルで包む。
英国の安全衛生団体CE Safety Limitedのディレクター、ゲイリー・エリス氏は次のように述べています。「ラップ、ナイロン、または厚手のアルミホイルを使って、バナナの茎をしっかりと巻き付けてください。バナナを切り離しても、房のままでも構いません。ただし、バナナを1本ずつ茎ごと切り離して包むのが最善です。」
ニューヨーク・ポスト紙によると、この方法を使えば熟成の進行を遅らせることができ、自然に熟成させる場合と比べてバナナを3～5日間長く新鮮に保つことができるという。
バナナの茎の部分をラップ、セロハン、または厚手のアルミホイルでしっかりと包むと、保存期間を3～5日間延ばすことができます。
彼はこう説明した。「バナナの茎からエチレンガスが放出されるため、この方法でバナナをより長く新鮮に保つことができます。エチレンガスの濃度が高いほど、バナナは早く柔らかくなり、茶色に変色します。したがって、エチレンガスの放出を防ぐことで、熟成のプロセスを遅らせることができるのです。」
バナナは冷蔵庫で保存してください。
米国農務省（USDA）によると、バナナは冷蔵庫で保存できるが、それは適切な熟度に達した後のみである。
ニューヨーク・ポスト紙によると、食品の安全と保存の専門家であり、米国国際食品情報評議会の食品技術コミュニケーション担当上級ディレクターであるタミカ・シムズ博士は、この方法を使えば熟したバナナをさらに5～7日間保存できると述べている。
バナナを冷蔵庫に入れるのが早すぎると、腐ってしまい、「凍傷」を起こします。凍傷は熟成を止めてしまい、バナナの味が苦くなります。
ドレープ
上記の2つの方法に加えて、バナナの房をかごに入れる代わりに吊るすことも、エチレンガスの放出を遅らせ、バナナが傷むリスクを軽減するのに役立ちます。
バナナをガラス瓶に入れて冷蔵庫で冷やしてみてください。
さらに、アメリカの食品保存専門家であるエイミー・クロスは、インスタグラムの投稿で、バナナを「最大26日間長く新鮮に保つ」という奇妙なコツを共有した。
やり方は以下の通りです。バナナを皮付きのまま3等分に切り、ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
彼女によると、26日経ってもバナナのスライスは新鮮なままで、皮も茶色に変色せず黄色いままだったという。Express紙によると、あなたも試してみて、どんな面白いことが起こるか見てみるといい。
出典: https://thanhnien.vn/nang-nong-chuoi-chin-cuc-nhanh-meo-hay-giu-chuoi-lau-hu-185240623191546133.htm
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