ナムチャック村のニャンハイ、ニャンクアン、ニャンドゥック、ニャンティエン、ニャンナム、ニャンバックなどの村々から、約334隻の漁船がニャンチャック海域で漁を行っています。毎日午後3時～4時頃に漁船が出港し、翌朝早くに帰港します。そのため、漁獲される魚やイカは常に新鮮で高品質です。
ナムチャック村ニャンハイ村の村長、レ・ロン氏は次のように述べています。「ニャンチャックのイカ麺は、沿岸部の人々の素朴な家庭料理から生まれたものです。ニャンチャック海岸は、その日に水揚げされた新鮮なイカで有名です。イカ麺は、イカの新鮮な風味をそのまま残しつつ、手軽に作れる料理です。そのため、今では多くの観光客がこの料理を求めてニャンチャック海岸を訪れています。」
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| エビとイカの麺スープは、食事をする人々に魅力的だ。写真：CN |
沿岸部の人々の素朴な料理だったニャンチャックのイカ麺は、次第に有名になり、 クアンチ省の名物料理となりました。クアンチ省を訪れる多くの観光客は、日の出を見たり、魚市場を訪れたり、イカ麺を味わったりするために、ニャンチャックの沿岸地域を目指します。ここでは、観光客は自分のコンロとインスタント麺を持参し、ニャンチャックの魚市場で新鮮なイカを購入して、早朝にビーチで調理して楽しむことができます。ニャンチャックの海岸線沿いには、近隣や遠方からの観光客にイカ麺を提供する小さなレストランや食堂も数多くあります。
ナムチャック村のランチャイレストランのオーナー、レ・バ・ヌエン氏は次のように語っています。「当店にはイカ麺スープを食べに来るお客様が常連で、そのほとんどは他省からの観光客、ブロガー、有名人です。美味しいイカ麺スープを提供するために、私たちは常に皮が厚く新鮮なイカを選び、丁寧に下処理をしています。そして、イカの身がしっかりしていて皮が剥けないように、イカを入れる前に水をしっかり沸騰させます。本格的なイカ麺スープには、インスタント麺、新鮮な野菜、ネギ、パクチー、唐辛子が欠かせません。イカが茹で上がったら、インスタント麺、調味料、スープが入った器に移します。この沿岸の村のチリソースを添えた熱々のイカ麺スープは、すべてのお客様に忘れられない印象を残すでしょう。」
ハノイから訪れた観光客のファン・ティ・ハ・タインさんは、「子供たちの夏休みに、家族でクアンチ省へ旅行に行きました。ニャンチャック沿岸地方の名物料理がイカ麺だと知っていたので、家族みんなで食べに来ました。新鮮でパリッとした甘いイカと、濃厚な麺、そして唐辛子のピリッとした辛さが絶妙にマッチして、沿岸地方ならではの独特の味わいを生み出しています。本当に美味しかったです。」と語りました。
ニャンチャックのイカ麺スープは、手軽に食べられるだけでなく、沿岸地域の人々の食文化を象徴するユニークな料理です。この料理では、新鮮なイカの甘みと海の塩味が、熱々の麺一本一本に染み込んでいます。クアンチ省を訪れる機会があれば、ぜひ一度この料理を味わってみてください。地元の食文化や人々の暮らしをより深く理解できるでしょう。
キャット・ニエン
出典: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/mon-an-dan-da-mien-bien-dbe76e5/
