豚肉に味を染み込ませるマリネ方法
材料
ポークチョップ、レモン、エシャロット、食用油、魚醤、オイスターソース、チリソース、調味料。
リブを準備する
ポークチョップを購入したら、塩水に浸して臭みを抜き、きれいな水で洗い流して水気を切ります。包丁の柄、すりこぎ、ハンマーなどの重いものを使って、好みの硬さになるまで叩きます。レモンでマリネすると、肉が柔らかくなり、スパイスの吸収が良くなります。
リブをマリネする
エシャロットの皮をむき、洗い、少量の食用油と一緒にブレンダーでピューレ状にします。濾して汁を取ります。玉ねぎの汁、ナンプラー、砂糖、オイスターソース、チリソース、コショウをよく混ぜ合わせます。
リブをマリネする伝統的な方法は、非常に馴染みのある風味をもたらします。
このソースミックスを使い、肉を30〜60分間マリネしてスパイスを吸収させ、その後グリルします。
豚肉を蜂蜜でマリネして柔らかく甘くする方法
材料を準備する
ポークチョップ、ハチミツ、レモングラス、ニンニク、エシャロット、オレンジ、五香粉、モルト、練乳、アナトーオイル、調味料。
リブを準備する
リブを塩水に浸し、汚れと臭いを取り除くために洗い、水を切ります。専用のハンマーか、家庭にある重いものを使って、肉が柔らかくなり、スパイスが吸いやすくなるまで叩きます。
リブをマリネする
リブをみじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、みじん切りにしたレモングラス、オレンジジュースでマリネします。フライパンに砂糖を加えてカラメル状にし、マリネ液を作ります。砂糖が琥珀色になったら、少量の水を加えてよくかき混ぜます。
調味粉末、五香粉、胡椒、MSG、麦芽、オイスターソース、魚醤、醤油、練乳、蜂蜜、アナトー油、食用油の混合物を加え、よくかき混ぜます。
ハチミツに漬け込んだスペアリブは甘くて香りがよく、非常に魅力的です。
混ぜ合わせたソースに肉を漬け込み、よく混ぜて、肉に味を染み込ませるために 30 ～ 60 分間置いてからグリルします。
レモングラスを使ったポークチョップのマリネ方法
材料を準備する
ポークチョップ、ワイン、レモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギ、コリアンダー、ソーダ、バーベキューソース、キャラメル、コンデンスミルク、オイスターソース、チリソース、調味料。
リブを準備する
豚肉を塩水に浸して臭みや汚れを落とし、きれいな水で再度すすいで水気を切ります。肉たたきなどの重いものや専用の道具を使って肉を柔らかくし、スパイスが染み込みやすくします。
リブをマリネする
レモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギの根、コリアンダーの根を摘み、洗ってピューレ状にします。濾して液体を取り出します。上記のジュースにバーベキューソース、練乳、シーズニングパウダー、キャラメルソース、塩を加え、よく混ぜます。
リブを上記のソースミックスとソーダ缶半分でマリネし、グリルする前に肉がスパイスを吸収するまで 1 ～ 2 時間放置します。
ポークチョップを牛乳でマリネする方法
材料
豚チョップ：400g、無糖牛乳：100ml、チリソース：大さじ1、食用油：大さじ5、醤油：小さじ1/2、ナンプラー：小さじ1、調味料。
マリネしたスペアリブと新鮮なミルクの組み合わせは最高です。
リブを準備する
ポークチョップを購入し、塩水に浸して汚れを落とし、臭みを抜きます。水で洗い流し、水気を切ります。包丁の柄かすりこぎ棒を使ってポークチョップを叩き、薄く柔らかくします。こうすることで、肉がスパイスをよりよく吸収します。
リブをマリネする
リブを以下の材料でマリネします：無糖牛乳100ml、ナンプラー小さじ1、チリソース大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、コショウ小さじ1。よく混ぜ合わせ、リブにスパイスを染み込ませるまで約1時間マリネしてからグリルします。
コカ・コーラでポークチョップをマリネするユニークな方法
材料
ポークチョップ、魚醤、MSG、白砂糖、オイスターソース、ニンニク、蜂蜜、コカコーラ、エシャロット、食用油、調味料。
リブを準備する
リブを塩水（白ワインと生姜でも可）で洗い、汚れと臭みを取り除きます。きれいな水で洗い流し、水気を切るか、タオルで素早く乾かします。重いものや肉たたきで肉を叩きます。
リブをコカでマリネするのは奇妙ですが、その味は期待を裏切りません。
リブをマリネする
リブ肉をコーラに浸して柔らかくし、ペーパータオルで軽く水気を拭き取ります。ニンニク、オイスターソース、エシャロット、魚醤、白砂糖、MSG、蜂蜜、コーラを混ぜ合わせます。
リブを上記の混合物に漬け込み、よく混ぜて、グリルする前にリブがスパイスを吸収するように 1 ～ 2 時間または一晩放置します。
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