リブを柔らかく、香り高く、乾燥せず、魅力的にマリネする方法

豚肉に味を染み込ませるマリネ方法

材料

ポークチョップ、レモン、エシャロット、食用油、魚醤、オイスターソース、チリソース、調味料。

リブを準備する

豚肉を購入し、塩水に浸して臭みを抜き、きれいな水で洗って水を切ります。ナイフの柄、乳棒、肉たたきなどの重いものを使用して、肉を好みのレベルまで柔らかくします。肉をレモンでマリネすると、柔らかくなり、風味も増します。

リブをマリネする

エシャロットの皮をむいて洗い、少量の食用油と一緒にブレンダーでピューレ状にします。ジュースを取り出すためにふるいにかけます。玉ねぎジュース、魚醤、砂糖、オイスターソース、チリソース、コショウなどの混合物をよく混ぜます。

リブをマリネする伝統的な方法は、非常に馴染みのある風味をもたらします。

このソースミックスを使い、肉を30〜60分間マリネしてスパイスを吸収させ、その後グリルします。

豚肉を蜂蜜でマリネして柔らかく甘くする方法

材料を準備する

ポークチョップ、ハチミツ、レモングラス、ニンニク、エシャロット、オレンジ、五香粉、モルト、練乳、アナトーオイル、調味料。

リブを準備する

スペアリブを塩水に浸し、汚れや臭いを取り除くために洗ってから水を切ります。専用のハンマーまたは家庭で入手できる重いものを使用して、肉が柔らかくなりスパイスが吸収しやすくなるまで叩きます。

リブをマリネする

リブをニンニク、エシャロット、レモングラス、オレンジジュースでマリネします。フライパンに砂糖を加えてキャラメル状にし、マリネ液を作ります。砂糖が茶色くなったら、少量の水を加えてよくかき混ぜます。

調味粉末、五香粉、胡椒、MSG、麦芽、オイスターソース、魚醤、醤油、練乳、蜂蜜、アナトー油、食用油の混合物を加え、よくかき混ぜます。

ハチミツに漬け込んだスペアリブは甘くて香りがよく、非常に魅力的です。

混ぜ合わせたソースに肉を漬け込み、よく混ぜて、肉に味を染み込ませるために 30 ～ 60 分間置いてからグリルします。

レモングラスを使ったポークチョップのマリネ方法

材料を準備する

ポークチョップ、ワイン、レモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギ、コリアンダー、ソーダ、バーベキューソース、キャラメル、コンデンスミルク、オイスターソース、チリソース、調味料。

リブを準備する

豚チョップを塩水に浸して臭いや汚れを取り除き、もう一度きれいな水で洗い流して水を切ります。肉を柔らかくし、スパイスが吸収されやすくするために、重いものや肉たたきなどの専用の道具を使用してください。

リブをマリネする

摘んで洗ったレモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギの根、コリアンダーの根を混ぜてピューレにします。混合物をふるいにかけて液体を取り出します。上記のジュース混合物にバーベキューソース、コンデンスミルク、シーズニングパウダー、キャラメル、塩を加え、よくかき混ぜます。

リブを上記のソースミックスとソーダ缶半分でマリネし、グリルする前に肉がスパイスを吸収するまで 1 ～ 2 時間放置します。

ポークチョップを牛乳でマリネする方法

材料

豚チョップ：400g、無糖牛乳：100ml、チリソース：大さじ1、食用油：大さじ5、醤油：小さじ1/2、ナンプラー：小さじ1、調味料。

マリネしたスペアリブと新鮮なミルクの組み合わせは最高です。

リブを準備する

豚肉を購入し、塩水に浸して洗浄し、臭いを取り除きます。水で洗い流し、水を切ります。ナイフや乳棒の柄を使ってリブを叩き、薄く柔らかくして肉にスパイスがよく吸収されるようにします。

リブをマリネする

リブを以下の混合物でマリネします：無糖の新鮮な牛乳 100ml、魚醤小さじ 1、チリソース大さじ 1、砂糖小さじ 1、醤油小さじ 1/2、コショウ小さじ 1。よく混ぜて、リブにスパイスを吸収させるために約 1 時間マリネしてからグリルします。

コカ・コーラでポークチョップをマリネするユニークな方法

材料

ポークチョップ、魚醤、MSG、白砂糖、オイスターソース、ニンニク、蜂蜜、コカコーラ、エシャロット、食用油、調味料。

リブを準備する

リブを塩水（白ワインと生姜でも可）で洗い、汚れと臭いを取り除きます。きれいな水で洗い流し、水気を切るかタオルで素早く乾かします。重いものや肉たたきで肉を叩きます。

リブをコカでマリネするのは奇妙ですが、その味は期待を裏切りません。

リブをマリネする

リブ肉を柔らかくするにはコカコーラに浸し、肉を乾かすには紙を使用します。ニンニク、オイスターソース、エシャロット、魚醤、白砂糖、MSG、蜂蜜、コカコーラなどの混合物をピューレにします。

リブを上記の混合物に漬け込み、よく混ぜて、グリルする前にリブがスパイスを吸収するように 1 ～ 2 時間または一晩放置します。