豚肉のソテーを最高の風味にマリネする簡単な方法。
材料
豚肉、ライム、赤玉ねぎ、食用油、魚醤、オイスターソース、チリソース、調味料。
リブの前処理
豚肉を購入したら、塩水に浸して臭みを取り除き、きれいな水で洗い流して水気を切ります。包丁の柄、すり鉢、肉たたきなどの重い道具を使って、好みの柔らかさになるまで肉を叩きます。レモン汁でマリネすると、さらに柔らかくなり、調味料の染み込みも良くなります。
リブをマリネする。
エシャロットの皮をむいて洗い、少量の食用油と一緒にフードプロセッサーで撹拌する。濾して汁を絞り出す。エシャロットの汁、ナンプラー、砂糖、オイスターソース、チリソース、コショウを混ぜ合わせる。
伝統的な方法でリブをマリネすると、とても馴染みのある風味になります。
このソース液を使って肉を30～60分間マリネし、味を染み込ませてからグリルしてください。
豚肉をハチミツでマリネして、柔らかく甘い肉に仕上げる方法。
材料を準備する。
豚肉、蜂蜜、レモングラス、ニンニク、エシャロット、オレンジ、五香粉、麦芽シロップ、練乳、アナトー油、調味料。
リブの前処理
リブ肉を塩水に浸し、汚れや臭いを落とすためによくすすいでから水気を切ります。肉たたきなど、家庭にある重いもので肉を叩いて柔らかくし、調味料が染み込みやすくします。
リブをマリネする。
スペアリブをみじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、刻んだレモングラス、オレンジジュースでマリネします。マリネ液は、フライパンで砂糖をキャラメル化して作ります。砂糖が黄金色になったら、少量の水を加えてよく混ぜます。
以下の材料を混ぜ合わせます：調味料パウダー、五香粉、コショウ、グルタミン酸ナトリウム、麦芽シロップ、オイスターソース、魚醤、醤油、練乳、蜂蜜、アナトー油、食用油。よくかき混ぜてください。
ハチミツ漬けのスペアリブは、驚くほど甘く、香りが良く、食欲をそそる。
用意したソースミックスに肉を漬け込み、よく混ぜ合わせ、30～60分間置いて味を染み込ませてから焼く。
豚肉のソテーをレモングラスでマリネする方法
材料を準備する。
豚肉、ワイン、レモングラス、赤玉ねぎ、ニンニク、ネギ、コリアンダー、ソーダ、バーベキューソース、カラメル色素、コンデンスミルク、オイスターソース、チリソース、調味料。
リブの前処理
豚肉のチョップを塩水に浸して臭みや不純物を取り除き、その後きれいな水で洗い流して水気を切ります。重い物や肉たたきなどの専用道具を使って肉を柔らかくし、調味料がより染み込みやすくなります。
スペアリブをマリネする。
レモングラス、エシャロット、ニンニク、ネギの根、コリアンダーの根をすべてきれいに洗い、ミキサーで混ぜ合わせます。濾して液体を抽出します。液体にバーベキューソース、コンデンスミルク、調味料、カラメル色素、塩を加え、よく混ぜます。
焼く前に、リブをソースミックスと炭酸飲料1/2缶で1～2時間マリネし、肉に味を染み込ませてください。
豚肉のソテーを牛乳でマリネする方法
材料
豚肉：400g、無糖牛乳：100ml、チリソース：大さじ1、食用油：大さじ5、醤油：小さじ1/2、魚醤：小さじ1、調味料：お好みで。
マリネしたスペアリブと新鮮な牛乳の組み合わせは、本当に絶品です。
リブの前処理
豚肉を購入したら、塩水に浸して汚れを落とし、嫌な臭いを取り除きます。その後、水でよくすすぎ、水気を切ります。ナイフの背や肉たたきを使って、肉が薄く柔らかくなるまで叩き、調味料がよりよく染み込むようにします。
スペアリブをマリネする。
スペアリブを、無糖牛乳100ml、ナンプラー小さじ1、チリソース大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、挽き胡椒小さじ1を混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。よく混ぜて約1時間漬け込み、スペアリブに味を染み込ませてからグリルで焼きます。
豚肉をコカ・コーラでマリネして、独特の風味を出す方法。
材料
豚肉、魚醤、グルタミン酸ナトリウム、白砂糖、オイスターソース、ニンニク、蜂蜜、コカ・コーラ、赤玉ねぎ、食用油、調味料。
リブの前処理
リブ肉を塩水（または白ワインと生姜）で洗い、汚れや臭いを取り除きます。きれいな水ですすぎ、水気を切るか、タオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。重い物や肉たたきで肉を叩きます。
スペアリブをコカ・コーラでマリネするのは奇妙に思えるかもしれないが、その味には決して失望しないだろう。
スペアリブをマリネする。
リブ肉をコーラに浸して柔らかくし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ニンニク、オイスターソース、エシャロット、ナンプラー、白砂糖、グルタミン酸ナトリウム、蜂蜜、コーラを混ぜ合わせます。
リブをこの混合液に漬け込み、よく混ぜ合わせ、1～2時間、または一晩置いて味を染み込ませてから焼いてください。
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