ボラは他の多くの魚種と同様に、水温、塩分濃度、豊富な餌など、より良い生息環境を求めて季節的に回遊します。そのため、季節の変わり目になると、餌を探したり繁殖したりするために、しばしば群れをなして大量に回遊します。ボラが移動すると水面に波と音を立て、漁師はまるで「走っている」かのような感覚を覚えます（地域によっては、この時期を「ボラ回遊期」と呼ぶこともあります）。ボラは主に岸近くの表層に生息するため、岸から7～9海里ほど離れた場所に投網することで漁獲できます。7月から8月にかけては、ボラが豊漁で豊富な時期であり、鱗がきらきらと輝く新鮮なボラは、漁師が網を解いて岸辺に集める様子で、活気あふれる雰囲気を醸し出します。
午前9時から10時頃、ラガンビーチでは、5～6人の漁師が岸辺に座り、波間に浮かぶボラの群れを探していました。このボラの群れを見つけられるのは、熟練した漁師だけです。遠くに流れる紺碧の海流を指差しながら、岸辺の男たちは素早く「魚だ！魚だ！」と叫びます。すると、一人の漁師が網を掴み、海に飛び込んで投網を始めます。網は高く舞い上がり、水面に大きく広がり、それは壮観です。約5分後、彼らは網を引き寄せ、魚を岸に引き上げます。笑い声が響き渡ります。魚たちは飛び跳ね、水しぶきを上げ、ふっくらとした腹とキラキラと輝く鱗を見せつけます。一人が網を引き揚げ、また一人が交代で網を引き揚げます。 「時折、魚の群れが獲物を捕らえるために水面に現れ、白い背中を露わにするので、それが見えるようになります。漁業に従事していない人で、ボラがいる場所を特定できる人はほとんどいません」と、ラガン海で長年ボラを漁獲している漁師のハウさんは語った。
ラガン海峡は他の海域に比べて水深が浅く、沿岸部の住民はボラの流入はここの自然環境にとって良い兆候だと考えています。今シーズンのボラは主にヤブボラとヒラメで、肉質は非常に美味しいです。ボラ漁師によると、この仕事は漁獲量が多くないこともあり、収入が不安定です。しかし、繁忙期にはかなりの収入が得られるそうです。 「指2本分ほどの小さなボラは1kgあたり3万～4万ドン、大きなボラは1kgあたり8万～10万ドンで売れます。一生懸命働く人は平均して1日30万～40万ドンを稼ぐことができます。漁の最盛期（旧暦の8月と9月）には、1人あたり70万ドンから100万ドンを稼ぐ日もあります」と、30年以上の経験を持つベテラン漁師のゴ・ヴァン・トゥアン氏は語った。
サバは旬の時期には脂がのり、甘く香ばしい身をしています。沿岸部の人々は、サバを炭火で焼いてタマリンドソースをかけて食べるのが一般的で、とても食欲をそそります。サバは鱗が厚く、鱗を剥がすと黄金色の脂の層が現れ、焼くとたまらなく香ばしい香りが漂います。沿岸部の人々は、サバの中で最も脂がのっている部分である鱗も食べます。鱗を食べ慣れていない方は、腹側から上に向かって剥がすと簡単に取り除くことができます。
これから数ヶ月はボラ漁の最盛期を迎え、約1キロメートルに及ぶラガンの海岸は、各地から人々が集まり、互いに声をかけ合いながら網を投げてボラを捕らえます。子供たちも一緒に漁に加わります。ボラの捕獲は漁師にとって副収入となるだけでなく、北風が吹く中で「海の幸」を探すという刺激的な体験でもあります。この地の漁師たちは、小さな魚を捕まえたら海に戻し、大きく育てて次の漁でもっと多くの魚を捕獲できるようにと、常に互いに言い聞かせています。こうすることで、海洋資源が枯渇することなく、漁師たちは末永く「海の幸」を享受できるのです。
出典: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
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