辺鄙な地域でのタケノコの季節

7月から10月上旬にかけて、ハムカン村（ハムトゥアンナム県）では、多くのライ族の人々が米を詰め、水を携えて森へタケノコを採りに出かけます。タケノコは、農業生産に加えて、人々の収入源となる副産物です。

雨季が始まると、この地域のライ族の人々は自由時間を利用して森へタケノコを収穫しに向かいます。1村のグエン・ティ・ビンさんは早朝から急いで米と水を用意し、荷物をまとめて森の奥深くへ向かい、タケノコを収穫して売り、日々の生活を支える副収入を得ています。ビンさんによると、7月から森に雨が降り始めると、この地域の人々はタケノコを探しに森へ出かけます。地面から芽生えたタケノコは切り取られ、皮をむかれ、持ち帰って売られ、副収入を得ます。ビンさんはこう語った。「今年は例年に比べて森のタケノコの収穫量が少ないです。運が良ければたくさん採れれば20万～30万ドン、少ないと10万ドン程度しか稼げないこともあります。一生懸命働けば、それでも収入は得られます。」同様に、この地域の多くのライ族の女性たちも、この時期を利用して森に入り、タケノコ探しを楽しんでいます。マン・ハンさんと子供は、森で一日中タケノコを探した後、15キロ以上の野生のタケノコを収穫しました。彼女はこれらのタケノコを20万ドン以上で売り、家族の毎日の食料と、新学期に備えて子供たちのランドセルや教科書を買うための貯金を増やすことができました。タケノコ採りをする人たちによると、野生のタケノコを集める仕事は簡単そうに見えますが、非常に難しく、時には危険を伴うこともあるそうです。蛇やヒルに遭遇したり、トゲに刺されたりと、さまざまな不測の事態に直面する時期です...

地元の人によると、ハムカンの森には、タケノコ、タケノコ、石タケノコ、タケノコなど、それぞれの竹の種類にちなんで名付けられた人気のたけのこがある。これらのうち、たけのこは甘みがあり、調理や再加熱が可能で、長期間利用できるため、最も価値が高く人気がある。そのため、たけのこは最も高い価格の16,000ドン/kgで買い取られ、残りの種類のたけのこは6,000～7,000ドン/kgで買い取られる。たけのこを収穫した後、人々はそれを買付場所に持ち込み、干したけのこにして売ることが多い。そのため、ハムカンコミューンではこの時期、多くの人々が人々から新鮮なたけのこを買い取り、干したけのこに加工する場所も開いている。この地域でたけのこを専門に購入する人によると、新鮮なたけのこ10kgごとに、茹でてスライスし、乾燥させた後、干したけのこ1kgが生産されるという。乾燥タケノコは1kgあたり28万ドン、乾燥タケノコは1kgあたり15万ドンで販売されています。乾燥されたタケノコは、省内の市場に流通します。特に乾燥タケノコは旧正月の料理に欠かせないため、大変人気があり、多くの人に購入されています。