僻地でのタケノコの季節

7月から10月上旬にかけて、ハムカン村（ハムトゥアンナム県）の多くのライ族の人々は、米を詰め、水を携えて森へ行き、タケノコを収穫する。タケノコは、農業生産に加えて、彼らにとって副収入源となっている。

雨季が始まると、この地域のライ族の人々は自由時間を利用して森に入り、タケノコを収穫します。第1集落のグエン・ティ・ビンさんは、早朝から食事、水、バッグを準備し、タケノコを収穫して売って日々の生活費を稼ぐため、森の奥深くへと向かいます。ビンさんによると、7月になると森に雨が降り始め、この地域の人々はタケノコを探しに森へ出かけます。地面から生えたタケノコを収穫し、皮をむいて持ち帰り、売って収入を得ます。ビンさんは、「例年に比べて、今年のタケノコの収穫量は少ないです。運が良ければたくさんのタケノコが見つかり、20万～30万ドンほど稼げますが、少ない時は10万ドンちょっとしか稼げません。一生懸命働けば、いくらかの収入は得られます」と語りました。同様に、この地域の多くのライ族の女性もこの時期を利用して森に入り、タケノコを探しに行きます。マン・ハンさんと娘さんは、森でタケノコを一日中探した後、15キログラム以上の野生のタケノコを収穫しました。この収穫で彼女は20万ベトナムドン以上を稼ぎ、家族の毎日の食事代や、新学期に向けて娘の学用品を貯めるための追加収入を得ることができました。タケノコ採取者によると、野生のタケノコを採取する仕事は一見簡単そうに見えますが、非常に骨の折れる、時には危険な仕事です。ヘビやヒルに遭遇したり、トゲに刺されたりするなど、多くの危険に直面します…。

地元住民によると、ハムカン森林には、レ竹の子、ロオ竹の子、ダ竹の子、ガイ竹の子など、さまざまな竹の種類にちなんで名付けられたいくつかの一般的な竹の子がある。これらのうち、ガイ竹の子は甘みがあり、調理、再加熱、長期保存が可能であることから、最も経済的に価値が高く人気がある。そのため、ガイ竹の子は1kgあたり16,000ベトナムドンと最も高値で取引され、他の種類の竹の子は1kgあたり6,000～7,000ベトナムドンで取引されている。収穫後、人々は通常、竹の子を集荷所に持ち込み、乾燥竹の子に加工する。そのため、この時期には、ハムカン村の多くの人々も、地元住民が収穫した新鮮な竹の子の集荷所を開設し、乾燥竹の子に加工している。地元の竹の子収集家によると、10kgの新鮮な竹の子を茹で、薄切りにして乾燥させると、1kgの乾燥竹の子が得られる。トゲのある竹の乾燥タケノコは1kgあたり28万ベトナムドン、レ種の乾燥タケノコは1kgあたり15万ベトナムドンで販売されています。乾燥後、タケノコは省内の市場に流通されます。乾燥タケノコはテト（旧正月）料理に欠かせない食材であるため、特に人気が高く、頻繁に購入されています。