秋には、簡単に調理でき、肝臓と肺に栄養を与えるこれらの4つのおいしい料理をたくさん食べましょう。

秋は、涼しい風と新鮮な空気をもたらすだけでなく、美味しくて簡単に作れて、しかも健康にも良い料理が数多くあります。特にこの季節は、美味しくて肝臓と肺を養う料理を選ぶことが、体が天候の変化に適応するために非常に重要です。毎日の食事を豊かにし、活気あふれる秋を迎えるために、以下の4つの「黄金の」料理をお見逃しなく。

1. キュウリとピーナッツのサラダ

キュウリとピーナッツのサラダは、キュウリのシャキシャキとした食感とピーナッツの柔らかく脂っこい味わい、酢のほのかな酸味、そしてニンニクとコリアンダーの独特の香りが絶妙に調和し、涼しい秋の日にぴったりの一品です。このサラダを作るには、キュウリ2本、ピーナッツ100g、酢大さじ2、醤油大さじ1、ニンニク4かけ、塩大さじ1、コリアンダー1枝を用意します。

1. まず、ピーナッツをきれいな水に約5分間浸し、汚れや不純物を取り除きます。ピーナッツを水から取り出し、油を切ります。次に、熱した油をひいたフライパンに入れ、色が少し変わるまで揚げます。カリカリとした食感になるだけでなく、強い香りも加わります。好みの焼き加減になったら、ピーナッツを取り出し、吸水紙の上で冷まします。

2. 次に、大きめの包丁を使ってキュウリを軽く潰し、一口大に切ります。大きめのボウルに、みじん切りにした乾燥唐辛子、みじん切りにしたニンニク、酢、醤油を入れ、熱した食用油を少しずつ回しかけ、箸でさっと混ぜます。塩と熱湯をボウルの半分ほど加え、よく混ぜてスパイスをなじませます。

3. 最後に、準備しておいたキュウリ、ピーナッツ、コリアンダーをボウルに加え、ソースが全体に行き渡るようによく混ぜます。お皿に盛り付け、上からソースを少しかけます。

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2. もち米とレンコンの煮込み

レンコンともち米の煮込みは、独特の風味と豊富な栄養価を持つ人気の料理で、体を温めるのに最適です。丁寧に丁寧に調理されたこの料理は、レンコンともち米の自然な甘みを楽しめるだけでなく、多くの健康効果ももたらします。美味しいレンコンともち米の煮込みの作り方を、以下に詳しくご紹介します。

用意する材料：レンコン2本、もち米200g、黒砂糖大さじ3、赤いリンゴ4個。

1. レンコンの皮を丁寧に剥き、流水で洗い、汚れや不純物を取り除きます。鋭利な包丁を使ってレンコンの片方の端を切り落とします。切り落とした端は後で使うので取っておきます。

2. もち米は十分に水に浸して柔らかくし、味を吸いやすくしておきます。レンコンのそれぞれの穴に、もち米を優しく詰めていきます。煮込んでいる間にもち米がこぼれないように、レンコンの端をつまようじで留めておきます。

3. レンコンを炊飯器に丁寧に入れ、洗ったナツメと黒砂糖を加えます。レンコンと材料が浸るくらいの熱湯を注ぎ、炊飯ボタンを押して、レンコンが柔らかくなり、もち米が柔らかくなるまで蒸らします。

4. すべてが終わったら、レンコンを水から取り出し、丁寧に厚めにスライスします。中にある柔らかく香ばしいもち米の層が現れます。レンコン本来の甘みと香ばしいもち米、そして赤リンゴと黒砂糖のほのかな香りが溶け合い、忘れられない味覚体験を演出します。レンコンともち米の煮込みは、家族みんなで楽しむだけでなく、健康回復中の方にも栄養満点の一品です。

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3. レンコン炒め

レンコン炒めは風味豊かな一品で、シャキシャキとした食感とほのかな酸味、そして辛味が味覚を刺激し、食事の始まりに最適です。主な材料は、レンコン400g、青唐辛子1本、乾燥唐辛子3本、酢少々、塩小さじ1、MSG少々、ネギ1本です。

1. まず、レンコンを流水で洗い、汚れや不純物を取り除き、レンコン特有のシャキシャキとした食感を感じられるくらいの大きさに切ります。

2. 青唐辛子は洗って、適度な大きさに切ります。そうすることで、炒めても焦げず、新鮮さと美味しさが保たれます。

3. 次に、フライパンに油を熱し、用意しておいた乾燥唐辛子を加えて、独特の香りが立つまで炒めます。乾燥唐辛子の香りが広がり始めたら、レンコンを素早くフライパンに加え、塩と酢を加えて強火で約2分間炒め、レンコンにスパイスを吸収させます。

4. ほぼ完成です。青唐辛子とMSGを加え、さらに1分間炒め、スパイスとレンコンが完全に混ざり合うようにします。最後に、みじん切りにしたネギを炒め物の上に散らし、再び炒めてから火を止めます。

熱々の味わい深いレンコン炒めは、レンコンのシャキシャキとした食感と唐辛子のピリッとした風味、酢のほのかな酸味、MSGの濃厚な甘みが絶妙に絡み合い、五感を刺激する一品です。特に、最後に加える新鮮なネギは、鮮やかな彩りを添えるだけでなく、芳醇な香りを引き出し、料理の魅力をさらに引き立てます。このレンコン炒めは、家族の食事の始まり、パーティーの前菜、レストランのメニューなどに最適です。

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4. 赤いリンゴと洋梨の煮込み

梨と赤リンゴの煮込みは、繊細な味わいと多くの健康効果をもたらす、特に女性に嬉しい一品です。梨1個、赤リンゴ5個、黒砂糖大さじ2杯というシンプルなレシピで作れるこのスープは、体に栄養を与え、血液を豊かにするだけでなく、体を冷やしたり、仕事で疲れた体を癒したりするのに効果的です。

1. まず、梨を準備します。丁寧に皮をむき、芯を取り、小さな角切りにします。煮込んだときに、梨が水から風味と栄養分を吸収できる大きさにします。

2. 赤いリンゴを洗い、好みに応じて丸ごとそのままにするか、小さく切ります。

3. 鍋に梨と赤リンゴを入れ続け、水を2杯分加え、中火で沸騰させます。果物が柔らかくなり、魅力的な香りが漂うまで、約6分間弱火で煮ます。

4. 次に、黒砂糖をスープの鍋に加え、さらに 2 分間煮て砂糖を完全に溶かし、梨とリンゴの甘さと混ぜ合わせ、色と風味が美しく調和した混合物を作ります。

5. スープが完成したら、優しくボウルに注ぎます。赤リンゴのスライスやミントの葉を添えると、爽やかさと見た目がさらに良くなります。

梨と赤リンゴの煮込みは、美味しく栄養価の高い料理であるだけでなく、体を冷たく、軽やかで、バランスの取れた状態に整えます。さらに、梨と赤リンゴの組み合わせは、免疫力を高め、消化を助け、美肌効果も期待できます。このスープは、日々の健康管理において絶対に見逃せない、美容と健康の秘訣の一つです。

幸運を！

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-thu-nen-an-nhieu-4-mon-thom-ngon-nay-vua-de-che-bien-lai-duong-gan-bo-phoi-172241011170322148.htm