カボチャは最初は少し苦いですが、その後甘くなります。
材料
- ゴーヤ
- 肩肉
- ネギ、玉ねぎ、コリアンダー
- キクラゲ、シイタケ
- 食用油、魚醤、塩、コショウ
予備処理
- 緑色で真っ直ぐなゴーヤを選び、3cm角に切り、中の種をすべて取り除きます。薄めた塩水に5～10分浸して苦味を抑えます。
- キクラゲとシイタケはぬるま湯に浸し、茎を切り、洗って水を切り、細かく刻みます。
- 玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。
- ネギとコリアンダーは根としおれた葉を取り除き、洗って細かく切ります。
- 赤身の肩肉を洗って水を切り、細かく刻んで、塩、コショウ、ナンプラー、シイタケ、キクラゲ、みじん切りにした玉ねぎを加えてよくかき混ぜ、15～20分間マリネします。
肉を詰めたゴーヤのスープは、旧正月の後に体を冷やすのに役立ちます。
処理
ステップ 1: 肉の混合物をゴーヤの中に詰めます。
ステップ2：蒸し器をコンロに置き、水を沸騰させます。詰め物をしたゴーヤを加えて約10分間蒸し、玉ねぎとコリアンダーを加えて約3秒蒸します。
ゴーヤのほろ苦さと肉の香ばしい脂の旨みが絶妙に絡み合います。
ソースVNE
出典: https://baotayninh.vn/muop-dang-nhoi-thit-hap-a123566.html
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