最初のキノコの胚からの困難
夕方遅く、ディンラップ村ビンチュオン村にあるサイ・ティ・シンさんの小さなキノコ工房の黄色い光が、まだポーチに差し込んでいる。空間は暖かく、木の香りが漂っている。純白のキノコの菌糸が整然と並べられ、丸くてふっくらとしたキノコの傘が幾重にも重なって広がっている。シンさんはキノコを一つ一つ手早く摘み取る。その手は慣れたもので、その目はまるで、この仕事の苦労を全て経験してきたかのように穏やかだ。
今日のキノコ工場を見ると、彼女が最初から失敗していたとは信じがたい。「キノコ栽培は非常にリスクが高く、すぐにうまくいくことなどありません。成功するには粘り強く続けなければなりません。楽な道などありません」と彼女は振り返る。
シンさんは、採れたてのヒラタケを袋詰めする。長年この仕事に携わってきた彼女にとって、これは慣れ親しんだ仕事だ。写真：ホアン・ギア
2016年、彼女はキノコ栽培を始めました。当時、コミューンには誰も栽培を手がけていませんでした。最初の収穫は突然白くカビが生え、湿気と技術不足で腐ってしまいました。彼女は全てを失いましたが、決して諦めませんでした。「学校に行って学ぶしかない」と自分に言い聞かせたのです。
「誰も教えてくれなかったら、自分で学ばなければなりませんでした」と彼女は、菌糸の処理、湿度の維持、光の制御、病気の検出など、プロのキノコ栽培者の各段階を観察するためにバクザン省（旧）へ行った日々を思い出します。
彼女は学んだことを持ち帰り、実践しました。数軒の仮設小屋から、長年の経験に基づき、固定式の密閉室と温度・湿度管理を備えた1,200平方メートルのキノコ農場へと拡張・改良しました。1バッチあたり約4,000～5,000個のポット、時には15,000個のポットを管理していました。
考え方を変えたことで、キノコ栽培ビジネスは徐々に安定し、かつては彼女を落胆させていたキノコの種も、今では家族全員の安定した収入源となっている。
「ミス・シン」ヒラタケがOCOPの3つ星マイルストーンに到達
シンさんは毎日作業場を開けて湿度を確認し、ミストノズルを調整しながら、キノコの菌糸が一つ一つどのように「呼吸」しているかを観察します。密閉された空間の中で、壁の両側に垂らされた菌糸には水分がこびりついています。シンさんは各列の間をゆっくりと歩き、キノコが均等に育っているか注意深く観察します。この仕事は農作業ほど大変ではありませんが、特に天候が急変する時は、すべての工程に細心の注意を払う必要があります。
シンさんによると、年間の生産量は天候にもよりますが、通常は7～10トンです。白または茶色のヒラタケは1kgあたり3万～4万ドンで販売され、収穫量が多い年には家族の収入は2億ドンを超えます。キノコ工場は家族の収入に加え、周辺地域の雇用も創出しています。「4～5人雇うこともありますが、ピーク時には10人雇います。皆さんに副収入を得てもらいたいのです」とシンさんは言います。
生産が安定すると、彼女はラベル、バーコード、トレーサビリティ記録を完成させました。地方自治体と専門機関の支援のおかげで、2024年にはヒラタケ製品「ミス・シン」が三つ星OCOPに認定されました。これは、自力で何とかしようと試み、最初のバッチでは失敗した家族にとって、大きな転機となりました。
より良い明日のために頑張りましょう
ディンラップ村人民委員会のグエン・チエン・ヒエップ委員長は、シンさんのキノコ栽培モデルは安定的かつ効果的に運営されていると述べた。この農家は、この地域で初めて大規模にキノコを栽培しており、生産物は村内だけでなく、多くの市場においても消費されている。
コミューンは、製品のプロモーションと市場におけるブランド強化に伴い、このモデルの規模拡大を支援する予定です。「拡大した世帯が生産できるようになれば、コミューンは引き続きプロモーションを支援し、このモデルがより発展するための条件を整えていきます」とヒエップ氏は述べました。
シンさんの施設では、キノコの袋は市場に出荷される前に定期的に検査され、品質が確保されている。写真：ホアン・ギア
シンさん自身も、近い将来、生産拡大のため施設の改修を計画しています。収穫後のキノコの残渣は有機肥料に加工され、コスト削減と追加収入の創出に役立っています。
白いキノコの工房の真ん中、湿気と黄色い光の中でキノコの種が庭のようにぶら下がっている。シンさんは小さな小道を一つ一つゆっくりと歩いていく。彼女の一歩一歩は、何十年にもわたる経験、失敗、天候で腐ってしまったキノコの束、そして種を救うために湿度を調整するために徹夜で過ごした日々の重みを背負っているようだ。
最初の失敗から、技術を学ぶ決意、そしてすべての飼育室を自ら作り上げ、製品が3つ星のOCOPを達成するまで、彼女の歩みは、高地の人々の粘り強さの証です。また、情熱と知識、そして忍耐力をもって築き上げれば、小さな模型でも効果的な生計の手段となり得るという、明確な答えでもあります。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html
コメント (0)