同省における肉牛飼育は近年、総飼育頭数が2万8000頭を超え、安定的に維持されています。この方針により、複雑な疾病の発生や価格の不安定化の影響で減少している豚の飼育頭数を、肉牛が徐々に代替していくことに貢献しています。
肉牛農業の発展をリードする地域であるビンルック省のヴバン村では、現在、飼育されている牛の頭数は700頭を超えています。村内のほとんどの世帯は10頭以上の牛を飼育しており、30頭以上を飼育している世帯もあります。持続可能な畜産業を発展させるため、村は1バッチあたり200頭の肉牛を飼育できる規模を満たす、約10ヘクタールの集中的な肉牛飼育区を建設しました。地元の肉牛群の品質改善と改良が徹底的に行われています。現在、同区内の約200頭の雌豚はすべてバイオエンジニアリングされており、外国産牛との授精を確実に行っています。そのため、肉牛の100％が体格が大きく、肉の比率が高く、品質の高い3B（BBB）種です。
ヴーバン村人民委員会のグエン・フー・トゥン副委員長は、「村では過去5年間、豚に代わり肉牛の飼育が急速に発展しました。現在、肉牛の生産額は地域の畜産総量の約40%を占めています。村は引き続き肉牛の飼育を奨励し、人々のさらなる発展のための条件を整えています」と述べました。
グエン・ヴァン・クエット氏の農場では、ブーバン村の肉牛集中飼育区で現在40頭の肉牛を飼育しています。彼が住民から買い取った肉牛の品種はすべて3B基準を満たしており、2年間の飼育を経て、販売時の体重は1頭あたり約600kgに達し、以前の在来黄牛（de cattle）の約2倍にまで増加しました。肉牛の収益は以前の品種の2倍に相当します。2024年には、クエット氏は省農業普及センターが実施するプログラム「環境汚染の低減と飼育効率向上のための生物敷料を用いた肉牛肥育モデルの構築」プロジェクトに10頭の肉牛を参加させました。
クイエ氏によると、「新しい農法を導入することで、肉牛の病気が減少し、効率も向上しました。この成果を踏まえ、肉牛の飼育規模を拡大し、農場全体に生物学的敷料法を適用することで、家族の収入を増やしていく予定です。」
現在、省全体で5つの集中的な肉牛飼育区が建設されています。リーニャン郡では、土地の優位性と畜産経験に恵まれた地域に集中して、合計約6,000頭の肉牛が飼育されています。チャンリー（850頭以上）、チンリー（630頭近く）、フーフック（585頭）、ニャンティン（572頭）、グエンリー（500頭近く）などです。牛群は改良され、体型や体重の低い品種を徐々に排除し、主に3B種を中心とした高品質の肉牛の新品種に置き換えてきました。人々の投資、飼育技術の適用、そして肉牛への栄養確保への関心により、飼育方法も大きく変化しました。
調査によると、省内の黄牛群のシンド化率は現在、総群の90%を超えており、優良肉牛の育成に適した雌牛の数は総群の35%を超えています。省全体では、BBB、ブラーマン、ドラウトマスター、アンガスなどの品種を交配した優良肉牛群が1万2000頭以上飼育されています。同時に、「生物敷料を用いた肉牛肥育モデルの構築による環境汚染の軽減と畜産効率の向上」プロジェクトのモデルは、肉牛飼育の効率化に貢献しています。
微生物由来製品の使用は、経済的価値の向上に加え、肉牛の敷料を常に乾燥した状態に保ち、牛糞や尿特有の臭いを抑えるのに役立ちます。これにより、牛の健康状態が維持され、特に呼吸器疾患や蹄の疾患などの疾病が減少します。また、消化能力も向上します。さらに、抗生物質の使用量が制限され、残留抗生物質がないため、食品の安全性に影響を与える汚染リスクを防止・低減し、高品質の牛肉製品の生産に貢献します。
特に、生産過程を通じて、肉牛飼育には多くの利点とメリットがあります。製品価格が非常に安定しており、農家が損失を被ることはほとんどありません。現在、生体牛の販売価格は1kgあたり7万ドンを超えており、過去5年間で最低価格ですが、コストを差し引いた後でも、天然の緑の食料源（牧草、乾燥したわら、バナナの木など）を利用できるため、人々は依然として仕事に就いています。通常、生体牛の販売価格が1kgあたり8万ドンを超える場合、1頭あたり約500万ドンの利益をもたらします。さらに、肉牛は完全にワクチン接種を受けていれば、口蹄疫、炭疽病、皮膚の塊病などの病気にかかりにくくなります。
省内の多くの地域では、肉牛の飼育が依然として強みとされています。そのため、各地域では、繁殖牛の品質向上と、畜産の価値向上に貢献する牛の飼育・育成技術の適用に特に力を入れています。省農業普及センター副所長のグエン・ヴァン・トン氏は、次のように評価しています。「省内の肉牛飼育は、品質向上に注力しています。人々は集約型農業へと手法を転換し、市場の需要に応える高品質な製品を生産しています。肉牛の品質のさらなる向上に貢献するため、センターは飼育・育成における科学的・技術的進歩を積極的に伝え、人々が肉牛飼育の効率をさらに向上できるよう支援しています。」
マン・フン
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出典: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/nang-cao-chat-luong-dan-bo-thit-140532.html
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