2025年12月中旬、タッケー村の女性連合は、グエン・ドゥ大学と連携し、同地域で観光客向けレストランを経営するオーナーやシェフを対象とした調理技術研修コースを開催した。5日間のコースには40名が参加した。理論から実践へと進むこのコースでは、受講者は著名なシェフから直接指導を受け、品質だけでなく見た目の美しさにおいても観光客にふさわしい高い水準を満たす多くの料理を実際に調理した。
ダイハイ村にあるレストラン「ンガ・スー」のオーナー、グエン・ティ・ンガさんは次のように述べています。「以前は、観光客向けの料理を作る際、独学で得た経験に頼り、『大きな塊に切って塩味のソースで煮込む』という方法ばかりを主に使っていました。しかし、この講座のおかげで考え方が変わりました。料理は美味しく、適切な手順で調理されるだけでなく、見た目にも美しく魅力的でなければならないと気づいたのです。さらに、講師の方々は地元の海産物を使った料理を多様化するように勧めてくださり、それによって観光客により良いサービスを提供し、惹きつけることができるようになりました。」
この講座は、長年ビジネスに携わってきた人々の考え方を変えただけでなく、レストラン開業を目指す学生たちのキャリアの可能性も広げた。「この講座で得た知識のおかげで、近い将来、タチハイビーチリゾートエリアに自信を持ってレストランを開業できます」と、受講生のグエン・ティ・フオンさんは語った。
タックケー村に加え、近年、省内の観光地や観光名所を有する多くの地域や団体が連携し、レストラン、ホテル、宗教観光地などの観光従事者の知識と技能向上を目的とした研修コースを多数開催している。注目すべき例としては、ハイニン区フーラム村の地域観光に携わる人々を対象とした料理教室をフオンケー村が開催したこと、ロクハ村が観光コミュニケーションスキル講座を開設したこと、ティエンカム村が観光ガイド養成講座を開催したことなどが挙げられる。
ハイニン区人民委員会のホー・ティ・ミン・ハン副委員長は、「観光地や観光名所の経営者や従業員を対象とした研修コースのテーマとして、コミュニケーションスキルを選びました。これは、コミュニケーションスキルが地域観光の発展において重要な役割を果たすからです。ハイニン区にはビーチ観光地の他に、毎年多くの省や市から観光客が訪れる精神的・文化的名所であるチェ・タン・フー・ニャン・グエン・ティ・ビック・チャウ寺院もあります。このコースは、観光業に携わる人々が観光の実践を深く理解するのに役立つだけでなく、コミュニケーションスキルを向上させ、ひいては業務をより良く遂行し、観光客の心にハティンの文化的な振る舞いや人々の好印象を与えることにもつながります」と述べました。
グエン・ドゥ大学からの情報によると、文化スポーツ観光局が2025年10月10日付で発出した、2025年の観光開発支援政策に基づく研修内容の実施に関する公式書簡第2667/SVHTTDL-QLDL号に基づき、同校はこれまでに各地の観光関係者向け研修コース21のうち18コースを調整・開催した。同校は、各地の実務上のニーズに基づき、食品調理、コミュニケーションスキル、レストラン運営、ハウスキーピング業務、観光地ガイドなどの研修内容に重点を置いている。フオンケー、タックケー、ティエンカム、ロクハの各コミューンやハイニン区など多くの地域が、同校と連携して講座を開催する計画を積極的に進めており、数百人の参加者を集めている。
本校は、年間計画に基づき観光関連分野・職業における学生の効果的な募集・育成を行うとともに、観光従事者の実践的なスキル習得に重点を置いた短期職業訓練コースの開設を推進します。特に、地方自治体や観光関連企業と連携し、専門的な研修コースを企画・実施することで、地域人材の知識・技能向上に貢献します。これにより、熟練した観光人材を育成し、省内各地の企業や地方自治体の実務的なニーズに応えることを目指します。
出典: https://baohatinh.vn/nang-cao-kien-thuc-ky-nang-cho-nguoi-lam-du-lich-co-so-post301597.html
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