動画：ホアロックの塩田で働く人々は、灼熱の太陽の下で生計を立てている。
気温が摂氏38～39度に達する猛暑の中、タインホア省ホアロック村の塩田農家は、灼熱の太陽の下で作業を続けている。
ホアロック村の塩田農家、レ・ヴァン・ロック氏はこう語った。「塩作りはとても大変な仕事です。朝早く起きなければならず、塩を作るには強い日差しが必要なので、暑ければ暑いほど、畑に出て作業する時間が長くなります。」
日照時間が長ければ長いほど、塩の結晶化が速くなり、安定した収量が確保される。
塩の生産は過酷な現実を伴うため、猛暑の日には、人々は円錐形の帽子や長袖シャツを着用し、全身を覆って畑にとどまり、「塩を収穫」しなければならない。
ホアロック村のレ・ヴァン・トゥアンさん（72歳）はこう語った。「この仕事に不慣れな人はよく熱中症やめまいを起こしますが、村人たちは慣れています。あまりの暑さで、人々は痩せ細って弱り、かろうじて這って家に帰るだけの力しか残っていない日もあります。」
約300年の歴史を持つホアロック村の製塩業は、沿岸地域の記憶と生活の一部として、今もなお多くの塩農家によって受け継がれています。現在、ホアロック村のタムホア塩協同組合は、総面積約26ヘクタールの2つの塩田を所有し、約80世帯がこの職業に従事しています。
農家は毎年、乾季の約6～7ヶ月間しか作物を生産できず、雨季には完全に作業を中断しなければならない。
仕事は過酷で収入も不安定なため、現在ではこの職業に就く若者は少なく、塩田には高齢者だけが残されている。
塩を作るには、多くの細かな工程が必要で、体力と根気も求められます。まず、地面を準備し、土を盛り上げて、タンクから塩水を乾燥場所に注ぎます。次に、砂を海水（塩分濃度1）に浸し、固めた土の上で乾燥させます。乾燥すると、砂粒一つ一つに小さな塩の結晶が形成されます。
砂を通して濾過した海水を使うと、塩分濃度レベル2と呼ばれる、より塩分濃度の高い溶液が得られます。次に砂を乾燥させ、塩分濃度レベル2の水を再び乾燥させた砂を通して濾過することで、塩分濃度レベル3の溶液が得られます。土壌を加えた後、塩田の作業員は運河から水を汲み上げ、土壌の土台に広げます。これは、土壌の乾燥を防ぎ、塩水の浸透性を高めるためです。
土壌を乾燥させた後、次のステップはそれをすくい上げて濾過し、塩水を抽出することです。次に、タンクから塩水を乾燥エリアに注ぎます。塩農家は、日照量と風向きに応じて、塩の乾燥エリアに加える水の量を調整します。日差しが強い日は水の量を増やす必要があり、水が少なすぎると塩が早期に結晶化し、塩粒が品質基準を満たさず、生産効率が低下します。
午後3時から5時の間は海水が蒸発し、コンクリート表面に純粋な塩の結晶が残る時間帯です。
この時期になると、人々は塩を収穫し、倉庫に運び込んで保管し、販売する日を待つ。
塩業界は現在、特に収入面で多くの困難に直面している。塩の価格は長年にわたり低水準で推移しており、1kgあたり2,100～2,300ベトナムドン程度にとどまっている。
タムホア塩協同組合のレ・ヴァン・キエン理事長によると、「塩田を5つほど所有する世帯は、1日に100kg以上の塩を収穫でき、2人の労働者で20万ベトナムドン以上の収入を得ることができます。しかし、塩田の灼熱の太陽の下での労力を考えると、この収入はかなり低いと言えます。」
ホアロックの塩作りの伝統が過去の記憶とならないようにするためには、実践的な支援策と時代に合った新たな方向性が不可欠です。塩が塩職人の手によってその塩味を保ち続ける限り、塩田における明るい未来への希望は、太陽の下で輝き続けるでしょう。
ホアンドン - フオンドー
出典：https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm
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