塩作りの伝統技術を守る
真昼の灼熱の太陽の下、アン・トイ・ドン村の塩農家であるゴ・ミン・チエン氏は、塩の現在の販売価格は1キンタルあたり10万5000～11万ベトナムドンだと嬉しそうに語った。彼の家族は2ヘクタールの塩田を耕作しており、今シーズンの収穫量は約2200キンタルで、1ヘクタールあたり1000キンタル以上の塩が生産できる計算になる。
今年は消費者の強い需要のおかげで塩の生産がすぐに売れ、以前のシーズンに見られたような塩が積み上がって売れにくくなるという問題が解消された。アン・トイ・ドン村で生まれ育ち、先祖代々受け継がれてきた製塩技術を今も実践している高齢の農家、レ・クイ氏によると、市場の要因に加え、一部の世帯が貯蔵タンクに投資したり、結晶化場を改良したりしたことも塩の品質向上に貢献し、より良い価格で販売できるようになったという。
この地域の長年の塩田農家によると、アン・トイ・ドン村での塩生産は1960年代後半に始まった。村の人々は森の端まで行き、池や溝に溜まった濃縮塩水を採取し、それを川の水と混ぜて自然に沈殿させた。その後、濃縮塩水を使って塩を作った。1977年までに、塩田での粒状塩生産へと発展した。2007年から現在にかけて、人々は土床での塩生産から防水シートを使った塩生産へと移行し始めている。
塩の生産は伝統的な職業であり、アン・トイ・ドン村の二大産業の一つとして、漁業に次ぐ位置づけられています。ホーチミン市郊外の村々における伝統的な文化価値を保存するため、ホーチミン市人民委員会は2024年10月14日、アン・トイ・ドン村を伝統的な塩生産村として認定する決定を下しました。
これは塩農家の努力を認めるだけでなく、製品の価値を高め、塩産業を近代的で持続可能な方向へ、そして市場と密接に結びついた形で発展させるための足がかりとなるものです。
観光業で利益を得る
海に向かって進むと、ティエンリエンはタンアン村に属する小さな島嶼集落で、約13,000ヘクタールのマングローブ林が広がっています。塩の生産は1970年代に始まり、住民が土地を開墾して塩田を拡大したことがきっかけでした。塩産業は発展し、現在タンアン島嶼集落には約400ヘクタールの塩田があります。
塩の生産は大変な重労働であり、天候にも左右される。生産コスト、特に燃料費と本土への輸送費は高額で、塩農家の収入は不安定である。しかし近年、ティエンリエン島の集落におけるコミュニティツーリズムの発展は、塩農家の収入増加だけでなく、伝統工芸の保存にも役立っている。
ティエンリエンが地域密着型観光モデルを採用して以来、この島嶼集落の人々の収入はより多様化し、豊かになった。農家は原塩の生産に加え、エビ塩、唐辛子塩、コショウ塩、薬草塩などの加工塩の生産も拡大している。これらの塩製品のほとんどは、OCOP（オタゴ産塩業協会）の3つ星認定を受けている。地域密着型観光の発展は、地元の塩農家にとって効果的な販売チャネルにもなっている。
環境に優しく持続可能な観光開発の潮流の中で、ティエンリエン島は観光客を歓迎するだけでなく、幾多の雨と日差しに耐え、昼夜を問わず働き、困難を乗り越えながらも先祖代々の伝統工芸を守り続けてきた塩田農家の物語も伝えています。ティエンリエン農業・商業・サービス・観光協同組合のグエン・ティ・バッハ・トゥエット理事長は、コミュニティ観光モデルを導入して以来、ティエンリエン島には数万人の観光客が訪れていると述べています。
現在、この島における地域密着型観光モデルには18世帯が参加しており、そのうち16世帯は今も伝統的な製塩技術を守り続けている。「観光と古くからの製塩技術の保存を組み合わせることは、島民が収入を増やし、伝統的な生業を維持するための方法です。観光収入は生産への投資に充てられる追加資源となり、逆に製塩は島の集落の観光における独自の魅力となり、独特のアイデンティティを生み出すのです」とトゥエット氏は語った。
ティエンリエン集落には現在243世帯があり、そのうち150世帯以上が今も塩の生産に従事しており、それが彼らの主な生計手段となっています。ここでは、観光客はマングローブ林という「緑の肺」から新鮮な空気を吸い込むだけでなく、塩田を散策し、島民の伝統的な塩作りの技術について学ぶ機会も得られます。
出典：https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html
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