1. 「上流地域の人々に伝えよ。若いジャックフルーツを降らせ、トビウオを昇らせよ。」この民謡は、ダンチョン地域が形成された初期の頃から「nậu nguồn」（山岳地域）という言葉が存在していたベトナム中部の人々の心に深く根付いている。「Nậu」、「phường」、「man」は当初、村よりも小さな行政単位であった。後に、「nậu」という言葉は労働者によって同じ職業の人々のグループを指すために組み合わされた。「nậu nguồn」は森林産物を搾取するグループ、「nậu rớ」（網漁）、「nậu nại」（製塩）などである。 「nậu rỗi」（魚の取引）… 上記の民謡は、低地の人々から高地の人々へ、物々交換を通して伝えられたメッセージですが、その核心は人間の優しさと感謝を表しています…
「若いジャックフルーツ」や「トビウオ」に関する言い伝えは、18世紀後半頃から存在しています。中部ベトナムの沿岸部と中部高原が合併して新たな省が形成された今、これらの言い伝えはより一層意味深いものとなっています。山々は山々に、川は川にますます繋がり、かつては相対的なものであった行政境界は、この自然豊かな景観の中ではもはや「境界」を持たないかのようです。
2. 「上流地域の人々に伝えよ」は、後に「上流地域の友人たち」と発音されることもある。2番目の文では、「若いジャックフルーツ」か「タケノコ」のどちらが（下へ）送られるのか。タケノコは山岳地帯でしか採れないのに対し、「若いジャックフルーツ」はどこでも手に入るため、「タケノコ」の方が適切だと主張する人もいる。それも一理ある。しかし、高地でしか若いジャックフルーツは手に入りにくく、低地ではおそらくそれを使う家庭はほとんどないだろうから、「若いジャックフルーツを下へ」の方が適切だと思う。ジャックフルーツが熟すまで待ってから下へ運び、一人ずつ少しずつ食べていくのだが、あっという間になくなってしまうだろう。
若いジャックフルーツとトビウオが、香辛料と熟練した料理人の手によって、他に類を見ないほど美味しいスープやシチューに生まれます。ベトナム中部では、夏の初め、山々が太陽の光と風に照らされ、ジャックフルーツの木々が満開になり、低地にはトビウオが豊富に生息する時期です。この時期になると、馴染み深い素朴な料理である若いジャックフルーツとトビウオの料理が日常的に食卓に並びます。それは、二つの地域への愛情が込められた、懐かしい思い出を呼び起こします。この料理は民謡にも歌われ、民俗文化や知識の一部となっています。「若いジャックフルーツとトビウオの煮込み／夫婦で分け合い、その美味しさを称える」。
3. 「若いジャックフルーツ」と「トビウオ」は、単なる特別な料理ではありません。それ以上に、山岳地帯と沿岸地帯の人々の愛情の絆を象徴するものです。それは、二つの土地、気候、そして土地の魂が調和した融合であり、愛と忠誠の物語です。「若いジャックフルーツ」と「トビウオ」の物語を聞きながら、私たちは今、高地と海からの産物の組み合わせについて思いを馳せることができます。コーヒー、コショウ、カカオ、マカダミアナッツ、ドリアン、ジャックフルーツ、アボカド、パッションフルーツ、アーティチョーク、野菜、根菜、タケノコ、森のキノコ…そしてエビ、イカ、カニ、貝類、様々な魚、ドラゴンフルーツ…これらの物資の流れは、 経済的価値だけでなく、それぞれの愛する土地の味、習慣、そして精神をも運んでいます。今日の食事は、森と海がもたらす栄養、甘み、そして香りに満ちています。鍋料理は、独特で美味しく、詩的な要素が調和的に融合した、まさに真髄を体現した料理です。新鮮で豊かな魚介の風味、海の塩味、そして甘味、辛味、苦味、渋味といった多様な味が織り交ぜられ、森の柔らかい野菜や根菜の味わいと見事に調和しています。陰陽が調和し、温冷がバランスよく調和したこの料理は、陸、水、そして森と海に暮らす人々の旅の物語を語ります。この料理の真髄は、まさに自然そのもの。二つの地域に暮らす人々の生活のリズムを映し出し、現代的でありながら洗練された、純粋な食文化を定義づけています。彼らの意識の奥底には、今日の食事が、海のさざめき、丘のきらめく霧、山々の爽快な風、広大な白い砂浜に照りつける太陽、そして緑豊かな空の下の穏やかな涼しさを宿している。勤勉さ、忍耐力、そして穏やかな寛容さこそが、このシンプルでありながらも永続的なアイデンティティを形作る美徳なのだ。一つ一つの製品には、土地、気候、そして人々の記憶が宿っている。
4. 中央高原と沿岸地域が拡大し、国は新たな「動脈」を開拓している。これらの「動脈」は、物資の流れを円滑にするだけでなく、文化、記憶、そして豊かなアイデンティティを伝え、融合させる役割も果たしている。森林から海へ、海から高原へ、山と川が織りなすこの風情ある交易は、高原と低地、森林と海が一体となった景観の中に、豊かで多面的な様相を描き出している。個々の響きは、今や幾重にも重なる交響曲へと発展し、経済と文化が一体化し、製品が人々の本質と深く結びついた地域間発展の空間を徐々に生み出している。
商品とともに、 食文化やライフスタイルも融合し、広がり、互いに豊かにし、補完し合い、支え合い、孤立した生態系の境界線を曖昧にする。森林と海の有形・無形の文化は、食文化という大きな流れとなる。商品の交換は、経済的な推進力と文化交流の基盤を生み出し、中央高地と沿岸地域の食文化のアイデンティティを豊かにする。森林と海の産物の交易は対話となり、異なる生活空間を融合させる。それは、静かで力強い森林の精神と、自由奔放で潮の香りが漂う海の本質との融合である。この二つの空間の間で、人々は架け橋となり、アイデンティティを守り、新たな価値を創造する。それぞれの料理、それぞれの特産品が大切にされ、独自の物語を語るとき、文化は経済発展のためのソフトパワーとなる。この相互に結びついた経済と文化の空間は、可能性に満ち溢れ、伝承と拡散を続けている。それは、各地域が国家の共有する多様性の中で自らの居場所を見出す、調和のとれた持続可能な未来への信念を形成するだろう。
5. 中央高原地方と西部沿岸地方は、東にチュオンソン山脈を背に、東シナ海へと広がっている。背後に山々、正面に海というこの地理的位置のイメージは、計り知れない可能性を象徴しており、単なる象徴的な意味合いにとどまらず、現実的な意義も持っている。ここは「森から遠く離れ、海に無関心な」地域ではなく、豊かな内在的潜在力を秘めた、地政学的・文化的、地政学的に豊かな地域であり、今まさにその可能性が開花しつつあるのだ。
特に注目すべきは、これら4つの省がカンボジアとラオスという東南アジアの国々と国境を接している点である。これは、中央高原と沿岸地域の4つの省についてトラン・クオック・ヴオン教授が述べたことを思い出させた。教授は次のように述べている。「ベトナムはインドシナ半島に位置し、東部全域を占めているため、半島としての性質がより顕著である。地理的・文化的観点から見ると、ベトナムの文化的アイデンティティは半島的であり、大陸と島嶼の両方の影響を受け入れ、統合している。」実際、この半島としての性質は、新たに設立されたクアンガイ省、ザライ省、ダクラク省、ラムドン省の4つの省にも明確に表れており、これはベトナムの地理的・文化的特徴でもある。
文化交流はどの時代においても避けられない現象である。しかし、政治、文化、経済、歴史といった関係性や地域社会の生活といった全体的な文脈の中で、文化交流が深く浸透し、調和のとれた変革を生み出し、永続的な価値の礎を築くことは、すべての地域が達成できるほど幸運なことではない。
出典：https://baolamdong.vn/ngot-bui-dai-ngan-man-moi-bien-ca-434125.html
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