野菜オムレツ、フルーツ入りヨーグルト、食物繊維とタンパク質が豊富なピーナッツバターパンは血糖値のコントロールに役立ち、朝食に最適です。
糖尿病患者の中には、朝に血糖値が上昇する人がいます。これは、肝臓が夜間に蓄えられた糖を分解するためです。この時間帯は、細胞がインスリン（血糖値を調節するホルモン）に対して少し抵抗性になっている状態です。健康的な朝食を摂ることで、血糖値を下げ、急上昇を防ぐことができます。
糖尿病患者のための健康的な朝食のアイデアをいくつか紹介します。
野菜オムレツ
野菜はビタミンと食物繊維が豊富で、卵はタンパク質が豊富です。食物繊維とタンパク質は消化を遅らせ、食後の血糖値の急上昇を防ぎます。また、食物繊維は満腹感を持続させ、食欲を抑え、減量にも役立ちます。
グラノーラと新鮮なフルーツ入りヨーグルト
ヨーグルトにグラノーラ、ナッツ、シロップ漬けのフルーツ、または刻んだ新鮮なフルーツを加えると、食物繊維などの栄養素が豊富な、タンパク質豊富な朝食になります。ヨーグルトに含まれるタンパク質と健康的な脂肪、そしてナッツは、血糖値のコントロールと病気の予防に効果的です。
糖尿病患者はプレーンヨーグルトを使用すべきです。プレーンヨーグルトには通常のヨーグルトよりもタンパク質が多く含まれており、砂糖も添加されていないからです。
フルーツとオートミールを添えたヨーグルトは朝食にぴったりです。写真： Freepik
卵とアボカドクリーム
アボカドは心臓に良い脂質と食物繊維が豊富に含まれており、マヨネーズの代わりに最適です。ゆで卵を潰してアボカドと混ぜ、パンやクラッカーと一緒にお召し上がりください。
カボチャ、キヌア、ブルーベリー
キヌアはGI値が低く、食物繊維とタンパク質が豊富で、グルテンフリーなのでグルテン不耐症の方にも適しています。カボチャは食物繊維とビタミンAを豊富に含み、目に良い栄養素です。糖尿病の方は眼合併症のリスクが高くなります。
作り方は、熟したカボチャを調理したキヌアと一緒にピューレにし、ブルーベリーをトッピングします。
ピーナッツバターサンドイッチ
全粒粉トーストピーナッツバターは、糖尿病の方に最適な朝食です。イチゴを数個スライスしてピーナッツバターサンドイッチに加えると、食物繊維と甘みがさらに増します。タンパク質と食物繊維の組み合わせは、満腹感を長く持続させ、食後の血糖値の上昇を緩やかにします。
アボカドトーストと目玉焼き
トーストした全粒粉パンにマッシュしたアボカドを乗せ、目玉焼きをトッピング。この一品は、一日のスタートに必要な食物繊維、健康的な脂肪、そしてタンパク質を摂取できます。
バナナパンケーキ
このパンケーキは、糖尿病管理に効果的なタンパク質と食物繊維というたった2つの材料だけを含んでいます。大きめの卵2個と中くらいのバナナを混ぜ、軽く熱した油で揚げれば、手軽なバナナパンケーキの朝食になります。
ベリー入りオートミール
オートミールは糖尿病の方に最適な選択肢です。炭水化物と食物繊維が豊富で、満腹感を長く持続させます。オートミールを無糖アーモンドミルクで煮込み、ベリー類を加えると、食物繊維とビタミンがたっぷり摂れます。
フレッシュチーズとナッツ
調理不要で簡単に作れるこの料理は、忙しい人にぴったりです。カッテージチーズとプレーンヨーグルトを混ぜ、ナッツ、無糖のココナッツフレーク、ベリー類を加えれば、タンパク質と食物繊維が豊富な朝食が完成します。
低炭水化物スムージー
スムージーも簡単で便利な朝食の選択肢です。ベリー類（イチゴ、ブルーベリーなど）や低GI値のフルーツを、無糖のナッツミルクとヨーグルトと混ぜてスムージーを作ることができます。アボカドを加えると、健康的な脂肪の摂取量が増えます。
マイキャット（ Very Well Healthによると）
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