農家のグエン・コン・バン氏が15年以上にわたってキジの飼育を続けてきた道のりは、ある現実を明確に示している。この職業を維持するには、経験だけでなく、絶え間ない変化に柔軟に対応する能力も必要となるのだ。
情熱からビジネスへ
グエン・コン・バン氏のキジ飼育の物語は、この目を引く鳥への愛情から始まった、ごくシンプルなものでした。15年以上前、まだ多くの人がキジという鳥を知らなかった頃、彼は主に観賞用として、大胆にも庭で数羽のキジを飼育し始めました。当時、キジは一般的ではなく、規制の対象となっていたため、売買は容易ではありませんでした。
バン氏は当時を振り返り、「当時はキジをほんの数羽ずつしか飼育しておらず、主に愛好家に販売していました。当時は管理が厳しく、売買には完全な書類手続きが必要で、価格も高かった。繁殖用のキジ一組の価値が金貨1枚に相当することもありました」と語った。
情熱に突き動かされ、彼は数々の挫折に直面しながらも実験を決意した。最初の数回の繁殖サイクルでは、技術的な知識不足から大きな損失を被った。温度管理やヒナの世話から病気の予防まで、彼はすべてを独力で解決しなければならなかった。ある時、群れが大量に死んでしまい、彼は諦めそうになった。
「最初はヒナを育てようと試みましたが、経験不足で多くのヒナが死んでしまいました。しかし、慣れてきて多くの経験を積むことができ、そのおかげでよりうまく育てられるようになりました」とバン氏は当時を振り返った。
真の転機は、キジに対する市場の関心が高まり、特に繁殖用キジの需要が増加した時に訪れた。彼はこの機会を捉え、レクリエーション目的の飼育から商業的な飼育へと徐々に移行し、大胆に事業規模を拡大していった。
バン氏によると、最も好調だったのは繁殖用キジの市場が活況を呈していた時期だったという。「時には4日ごとに400羽から600羽の繁殖用キジを売ることができました。お客様は1ヶ月前から注文をくださり、その頃になってようやくキジをお届けすることができました。価格は1羽あたり約3万ベトナムドンで、メコンデルタ地方では需要が非常に高かったのです」とバン氏は語った。
当時、キジの養殖は重要な収入源だった。安定した需要と短い生産サイクルのおかげで、農家は継続的に再投資することができた。地域内外の多くの世帯も、このモデルを採用し始めた。
しかし、この急速な発展は、その後の困難の土台を築くことになった。
市場の逆転と職を維持することの難しさ
キジの養殖に携わる人が増えるにつれ、繁殖用キジの市場は徐々に飽和状態になりつつある。販売価格は以前ほど高くなくなり、一方で投入コスト、特に飼料費は絶えず上昇している。
バン氏によると、この時期は農家が変化を余儀なくされる時期だという。「多くの人が追随すると、家畜の販売が難しくなり、価格も以前ほど高くなくなってしまう。生計を立てるために、卵と肉の生産に切り替えざるを得なかった」と彼は語った。
現在、バン氏の養鶏場では数千羽の鶏を飼育しており、多い時には3,000～4,000羽に達することもある。毎月の産卵数は2万個を超え、1個あたりの販売価格は7,000～8,000ベトナムドンとなっている。
孵化したばかりのひよこの価格は1羽あたり約30,000ベトナムドンで推移している一方、食肉用鶏は生きたまま販売する場合は1kgあたり約160,000ベトナムドン、加工済みまたは冷凍の場合は1kgあたり180,000～200,000ベトナムドンとなっている。
しかし、生産量は以前ほど安定していない。「今はキジを売るのが以前より難しくなりました。契約があれば毎月数百羽供給できますが、そうでなければ中程度のペースでしか生産できません」とバン氏は率直に述べた。
より大きな圧力は生産コストから来ている。飼料価格が上昇する一方で販売価格はそれに比例して上昇しておらず、利益が大幅に減少している。「以前と比べて利益は著しく減少した。今から畜産業を始めようとする人は、投資を回収するのは非常に難しいだろう」と彼はコメントした。
キジの飼育業者は、市場状況の影響を受けるだけでなく、より厳格な管理規制にも従わなければならなくなった。すべての飼育個体は、明確な出所を持ち、徹底的な監視と記録管理を受けなければならない。輸送および販売には、有効な書類が必要となる。
バン氏は、この手続きには多くの段階があると述べ、「繁殖計画を作成し、単一の窓口を通じて提出する必要があります。その後、関係当局が現地調査と確認を行い、許可証を発行します。新しい品種を輸入するたびに、このプロセスをやり直さなければならず、非常に時間がかかります」と語った。
バン氏は、規制遵守はやや複雑ではあるものの、長期的な発展には不可欠だと考えている。「物事を正しく行うことで信頼が築かれる。この地域では、私たちの農場が明確な原産地を持ち、完全に登録されていることを知っている人が多く、だからこそ私たちを信頼してくれるのだ」と彼は語った。
こうした規制遵守のおかげで、キジの卵や肉を含む農場の製品はOCOP基準を満たしていると認められました。これは製品価値を高め、市場機会を拡大する上で重要な一歩です。
バン氏はキジだけでなく、コガモ、ジャコウネコ、観賞鳥など他の種類の鳥も飼育し、主に繁殖用の種鳥の需要を満たし、自身の情熱を満たすために、製品の多様化を図っている。観賞鳥の中には非常に価値の高い品種もあり、コレクター向けに海外から輸入されているものもある。
しかし、彼によれば、決定的な要素は技術と経験だという。鶏やアヒルに比べて、キジの飼育は特に初期段階において難しい。「抱卵期間は高温を維持する必要があり、約20日間続きます。成長するとキジは互いにつつき合う傾向があるため、くちばしを切るか目を覆わなければならず、適切な密度で飼育し、飼育場は十分に換気する必要があります」と彼は語った。
さらに、現在の疾病状況を鑑みると、完全なワクチン接種は必須要件です。食肉用に飼育するには約5ヶ月、繁殖には7～8ヶ月かかります。繁殖のピークは通常、旧暦の3月～4月頃です。
15年以上にわたる努力の末、バン氏のキジ養殖事業は今でも毎年数億ドンの収入を生み出している。収入は以前ほど高くはないものの、バン氏によれば、より重要なのは安定性を維持することだという。
将来を見据えて、バン氏は過度に楽観的でも悲観的でもない。彼は、このビジネスモデルは適切に行えばまだ発展できると信じている。「経験があり、規制を遵守し、製品の市場がある人なら誰でも成功できる。しかし、新規参入者は慎重に考える必要がある。以前ほど簡単ではないからだ」と彼は述べた。
グエン・コン・バン氏の物語は、 農業生産におけるよくある現実を如実に示している。市場が好調な時は多くの人が参入するが、困難が生じると、十分な経験と適応力を持つ者だけが生き残ることができるのだ。
市場の変動の中で、農業という職業を守ることは、個々の農家だけの問題ではなく、行き当たりばったりの生産から専門的な生産へ、流行を追うだけの生産から計画的な行動への転換をも反映している。そして、その過程において、バン氏のような農家は、時代に取り残されないよう、徐々に適応しているのだ。
レミン - フートン
出典: https://baodongthap.vn/nguoi-tam-huyet-voi-nghe-nuoi-chim-tri-a240816.html
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