現代の紅茶は伝統的な紅茶のライバルとなるのか？ 若者のミルクティー中毒が伝統的な紅茶の衰退を引き起こしているのか？ これらは、「伝統的な紅茶の淹れ方と現代の紅茶」という議論の中で提起された疑問です。
ベトナムの伝統的な茶職人グエン・ゴック・トゥアン氏（右）と茶文化研究者、茶器収集家のグエン・レ・ウエン・ヴィエン氏が茶について議論している - 写真：ホアン・レ
11月26日にホーチミン市工科大学で開催されたセミナーに出席した研究者や企業は、現代のお茶は伝統的なお茶から発展したものであると一様に断言した。
若い人たちは今、現代的なお茶を好んでいますが、結局は伝統的なお茶を愛するようになるでしょう。
1ヶ月でベトナム茶を全部飲むことはできません。
ベトナムは世界有数の茶の発祥地です。茶文化研究者であり、茶器・茶道具の収集家でもあるグエン・レー・ウエン・ヴィエン氏は、ベトナムには35の茶の産地があり、その中には有名な茶産地が数多くあるという興味深い情報を提供しました。
ベトナム茶は現在20～30種類あり、毎日1種類ずつ飲んでも、全ての種類を飲み終えるのに1ヶ月かかります。
ベトナムの伝統的な茶職人、グエン・ゴック・トゥアン氏は、新鮮な茶葉を砕き、生姜のスライス数枚を入れたポットに熱湯を注いでお茶を飲むという伝統的な方法は、今でも都市部から農村部まで広く受け継がれていると語った。
これは先祖が次世代に伝えてきた貴重な精神的価値のようなもので、他の国ではこんな飲み方はしません。
お茶を飲むことは健康に良いだけでなく、ベトナムを含む世界中でコーヒーを抜いて人気の飲み物になりつつあります。
近年、ホーチミン市では、高級店から大衆店まで、一連のティーショップが通りや小さな路地に次々とオープンしており、それが最も明確な証拠です。
ミルクティーやフルーツティーなど、多くの新しい種類のお茶や飲み方がベトナムに導入され、若者に温かく迎えられています。
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数千年の歴史を持つベトナムの伝統的な茶が、現代茶の波の到来によって影響を受け、その人気を失ってしまうのではないかという懸念に直面して、トゥアン氏は次のように断言した。
「伝統茶と現代茶は対立するものではありません。若い人たちは現代茶に興味を持っています。現代茶からじっくり学び、伝統茶に戻っていくのです。伝統茶と現代茶は常に共に発展していきます。どんなお茶でも、きっと満足していただけるはずです。」
ダン・クオック・フン氏が現代風のお茶の淹れ方を指導 - 写真：ホアン・レ
研究者のウエン・ヴィエン氏もこれに同意し、これは当然のことだと言います。「料理には常に伝統料理と輸入料理があり、多様性を生み出しています。若者に人気の現代的なお茶もまた、豊かさを生み出しています。」
彼はまた、「ミルクティーやフルーツティー一杯はかなり高価です。一方、伝統的なお茶はかなり安価です」とも指摘した。
さらに、お茶を淹れて飲むという習慣は、多くの精神的な意味を持つため、今日でも生き続けています。これが、伝統的なお茶が永遠に生き続けることにつながっています。」
ホーチミン市の有名なティーショップチェーンの社長、ダン・クオック・フン氏は、自社のティーショップチェーンでは自社で生産した100％ベトナム茶を使用していると語った。
現代のお茶の淹れ方は、どんなレシピであれ、お茶本来の香りを引き出すことが不可欠です。これが当店のお茶商品が人気を博している秘訣です。だからこそ、伝統的なお茶があってこそ、現代のお茶が生まれるのです。
韓国の若者もコーヒーよりお茶を好む。
韓国日報によると、韓国でも、特に20代、30代を中心に、お茶を飲むという新たなトレンドが生まれています。健康効果や目新しさから、お茶を選ぶ人が増えているそうです。
「10年前に茶道教室を始めた頃は、生徒のほとんどが50代、60代でした。今ではほとんどが90年代世代です」と、アジア茶文化研究所所長で茶道家でもあるヤン・ヨンミン氏は語る。
茶文化の発展を牽引するもう一つの要因は、若い世代の「健康の楽しみ」の追求、つまり楽しく健康を維持しようとする傾向です。
現在、多くのティーショップでは、疲労軽減、消化促進、水分保持の管理など、それぞれのお茶の具体的な健康効果を説明する「ティーセラピー」を提供しています。
コーヒー1杯には10～20グラムのカフェインが含まれているのに対し、お茶には通常1～2グラムしか含まれていないとヤン氏は言います。コーヒーはファストフードのようなものですが、お茶はスローフードに近いものです。お茶には、コーヒーの刺激作用とは異なる、心を落ち着かせる作用があります。
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出典: https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm
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