ナンレストラン - ディンキーブランドの「第2世代」

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30年にわたる発展を経て、ディンキーはホーチミン市の人々に親しまれているブランドとなりました。ナンレストランの誕生は、その伝統を次世代へと継承するための一歩です。

ナンレストランは、ディンキー家の二代目であるチャウ・ホアン・ドン氏によって創業されました。お客様がパートナーと過ごす贅沢な空間を創造し、同時に、ベトナム料理の真髄であるディンキーブランドの典型的な味を幅広い年齢層のお客様にお届けしたいという思いから、チャウ・ホアン・ドン氏はナンレストランを創業しました。

ディン・キーの伝統を受け継ぐ

オープニングイベントでは、NangレストランのCEOであるChau Hoan Dong氏が、Din Kyの料理の真髄を保存してきた道のりについて語る機会を得ました。

開店イベントに出席したチャウ・ホアン・ドン氏。

幼い頃から、両親が客人に料理を運ぶのを手伝うことが多かった。この頃、彼は徐々に家伝の伝統に気づき、ベトナム料理の真髄を継承したいという夢を育んでいった。シンガポールから帰国後、Din Kyの店を継ぐようになった。

「ディンキーでの最初の仕事は、営業・マーケティング担当でした。両親、叔父、兄弟、姉妹、叔母といった同じ業界の人たちから学び、働く機会に恵まれました。さらに、私は幸運にも料理の伝統を持つ家庭に生まれました。両親だけでなく、祖母も豚肉の春雨炒めの屋台で叔父や父を育ててくれました」と彼は語った。

先代から受け継がれた仕事の経験は、ドン氏にとって最も貴重な財産となった。ディンキーで長年働くうちに、ドン氏は徐々に現実を目の当たりにするようになった。

「ディンキーで10年近く働いた後、より多くの顧客にサービスを提供する機会を得るためにナンレストランを開店することに決めました」と彼は語った。

起業家としての道のりを振り返り、彼は父親が素晴らしい支援者であり、擁護者だったと語った。軍隊にいたこともあり、特に仕事に関しては非常に厳格だった。息子のアイデアを知った時、父親と家族は耳を傾け、助言し、支えてくれた。

チャウ・ホアン・ドンCEOにとって、ビジネスの教訓、仕事での課題、そして家族からのアドバイスや共有は、彼にとって大切なものです。そして、それがCEOである彼に常に自分自身に厳しくあり続け、ファミリーブランドの構築と発展を続ける原動力となっています。

伝統と現代の交差点

ディンキー家の二代目として、ドン氏は既存のブランド基盤をベースに革新と創造を目指しています。しかし、これは難しい問題です。

「何世代にもわたる伝統と中核的価値観を維持しながら、将来的にディンキーブランドをどのように発展させていくのか？」と彼は疑問を抱いた。

チャウ・ホアン・ドン氏は常に家族の伝統を念頭に置き、継承に努めています。

熟考を重ねた結果、彼はナンレストランを次の方針でオープンすることを決意しました。ディンキーの良い価値観を継承しつつ、スタイル、コンセプト、料理、そして装飾を「アップデート」する。特に、ディンキーの核となる価値観である、寛大で率直な心、つまり南部の人々の典型的なライフスタイルは、常に守られています。

Nang Restaurantはモダンで豪華なデザインです。

ナンレストランの誕生は、新しい形の高級ダイニングとともに、次世代の吸収力と創造性を示す画期的な出来事です。

ベトナム料理の真髄

Nangレストランは、ホーチミン市トゥドゥック市ヒエップビンフック区ヴァンフック市街地16番地142番地にあります。地上1階から地上3階建てのNangレストランは、様々なスタイルのVIPルームと屋上エリアを備えています。レストランの総面積は700㎡を超え、最大250名様まで同時にご利用いただけます。

現在、70種類以上のベトナム料理を揃えたアラカルトメニューをご用意しております。さらに、高級ダイニングスタイルのビジネスランチ3コース（お一人様25万ルピー）と4コース（お一人様35万ルピー）もご用意しており、格式高いラグジュアリーな空間で大切なお客様をおもてなしするのに最適です。

特に、このレストランには「プレミア食べ放題」セット、通称食べ放題メニューがあります。「森から海へ」の料理のエッセンスを凝縮した10種類のメインディッシュと6種類のデザートがセットになったプレミアセットは、グルメなゲストを魅了すること間違いなしです。