ゴックヒエン県ダットムイ村は、ベトナム最南端に位置する手つかずの自然美で有名なだけでなく、メコンデルタ地域の主要経済部門の一つであるアサリ養殖の盛んな地域としても知られている。
アサリ養殖の「黄金の地」。
ダットムイ村のマングローブ林地帯に位置するカイロンビーチは、理想的な自然条件と厳格な技術手順のおかげで、アサリ養殖の「中心地」となっている。
カイロングビーチは、広大な干潟と緩やかな傾斜、砂泥底、15～30‰の安定した塩分濃度、7.5～8.5のpH値、そしてマングローブ生態系からの豊富な餌資源といった、他に類を見ない自然条件を誇っています。この地域は不規則な半日周期の潮汐の影響を受けており、アサリの生育に理想的な環境となっています。さらに、この養殖場は産業汚染や生活排水の影響をほとんど受けていないため、国内外の市場の需要を満たす、清潔で安全なアサリを生産できることも大きな特長です。
カイロンビーチは、アサリ養殖の「黄金の地」として知られている。
ダットムイのハマグリ養殖は主に協同組合方式で行われており、種苗の選定からハマグリの世話、収穫まで、すべてを人々が効率的に管理できるようになっている。技術的な手順は体系的に適用され、厳格に遵守されているため、生産性を最適化しながら環境を保護し、ダットムイ産ハマグリならではの「ブランド」を確立している。
技術プロセス ― 品質の鍵
ダットムイ村のアサリ養殖が現在の高い評価を得るには、養殖場の準備から収穫、保存に至るまで、厳格な技術プロセスが不可欠です。まず、養殖場の選定にあたっては、アサリに酸素と天然の餌を与えるため、透明度が25～40cmで潮の流れが穏やかな干潟が求められます。養殖場は徹底的に清掃され、廃棄物や有害生物が除去されます。また、アサリが容易に潜り込んで成長できるよう、海底は砂の厚さが10～15cmになるように改良されます。
効果的なアサリ養殖のためには、アサリの稚貝は均一な大きさ（1kgあたり2,000～3,000個）で、殻に光沢があり、奇形がなく、信頼できる供給元から選別されたものでなければならない。
省科学技術情報応用センターのエンジニア、ティウ・ミン・フォー氏は次のように述べています。「放流作業も慎重に行われます。アサリの稚貝はサイズが均一（1kgあたり2,000～3,000個）で、殻に光沢があり、奇形がないものでなければなりません。これらは評判の良い業者から選別されるか、 ベンチェ、ティエンザン、カンジオなどの有名な地域で自然に採取されます。放流は通常、乾季の初め（2月～4月）または雨季の終わり（8月～10月）に行われ、養殖場の状況に応じて1平方メートルあたり300～500個の密度で放流されます。放流後、アサリが環境にうまく適応していることを確認するため、最初の48時間は注意深く観察されます。」
週ごとの点検を含む管理プロセスは不可欠です。養殖業者は成長率を観察し、死んだ貝を取り除き、養殖場を清掃し、手作業または生物的方法を用いて害虫を駆除します。塩分濃度、pH、水温などの環境要因も定期的に測定し、適時に調整を行います。特に雨季には、養殖場を悪影響から守るため、管理を強化します。
持続可能な開発に向けて
ダットムイのハマグリは、通常10～12ヶ月の養殖期間を経て、市場に出荷できるサイズ（1kgあたり40～50個）に達した時点で収穫されます。収穫は干潮時に行われ、ハマグリや干潟を傷つけないよう、手熊手や専用の道具が使用されます。
収穫されたアサリは海水で洗浄され、サイズ別に選別された後、涼しく風通しの良い場所に、湿った状態を保つように網袋または専用の袋に入れて保管されます。長距離輸送の場合は、消費者の手元に届くまで鮮度を保つため、温度は5～10℃に維持されます。
干し貝は、州内外を問わず多くの人々に広く知られている。
「ダットムイ村のアサリ養殖は、重要な生計手段であるだけでなく、経済発展と環境保護の調和を示す証でもあります。化学薬品の使用を避け、干潟への大きな影響を最小限に抑え、関係当局と連携して生態系を保護することで、アサリの自然な餌源を維持しながら、製品の品質を保つことができます。これは、ダットムイ産アサリの『認証ブランド』を確立する上で重要な要素であり、このブランドは国内で有名になるだけでなく、将来的には国際市場にも進出するでしょう」と、ポー技師は断言した。
当局と住民の努力のおかげで、ダットムイ村におけるアサリの養殖と収穫はますますその地位を確立し、 カマウ省の人々の誇りの源となり、ベトナムの漁業における持続可能な発展のモデルとなっている。
ホアン・フォー - キム・クオン
出典: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html
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