胃に優しく栄養満点の、魚とフクロタケのお粥。

たまには、魚とマッシュルームのお粥のような、温かくて食べやすいスープ料理で家族みんなの食卓に変化をつけるのも良いでしょう。

たまには、魚とマッシュルームのお粥のような、温かくて食べやすいスープ料理で家族みんなの食卓に変化をつけるのも良いでしょう。

材料：

白米1/2杯

少量の餅米

- 魚の切り身300g（オプション）

フクロタケ 200g

乾燥玉ねぎ3個

- 生姜1切れ

エビ塩小さじ1

魚醤大さじ1

調味料パウダー小さじ1/2杯。

玉ねぎ、ディル、コリアンダー

カニの卵（ご希望の場合）

作成:

とろみのあるお粥を作るには、普通の米10に対してもち米1の割合で混ぜ合わせます。米が膨らむまで水に浸し、水と一緒にミキサーで砕きます。お粥を鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら、お好みの濃さに合わせて水を加えます。火を弱めて、米粒が完全に火が通り、お粥にとろみがつくまで煮込みます。

調理中に魚が崩れないように、チェスの駒かマッチ箱くらいの大きさに切り分けてください。

玉ねぎと生姜の皮をむき、みじん切りにして、少量の油で香りが出るまで炒めます。魚を加え、エビ塩と魚醤を加えて強火で炒め、魚の身がしっかりするまで火を通します。火を通しすぎず、火から下ろして脇に置いておきます。

フクロタケを半分または4分の1に切ります。沸騰したお湯でさっと湯通しし、すぐに冷水に浸して白くパリッとした食感を保ちます。食用油と刻んだネギ少々で軽く炒め、風味を豊かにするために調味料パウダーを小さじ1/2程度加えます。

煮込んでいるお粥に炒めた魚とキノコを加え、弱火で煮込み続け、蓋をして数分間待ちます。

お粥に調味料パウダーで味を調え、風味を良くするために少量の魚醤を加えてください。

ネギ、パクチー、ディルを洗って細かく刻みます。すぐに食べる場合はお粥に加え、そうでない場合はネギとディルを小鉢に分けて熱々のお粥を注ぎます。良質の魚醤、カニの卵、コショウ少々、生の唐辛子のスライスを数枚加えると、香り高く甘いお粥の出来上がりです。

出典：https://thanhnien.vn/nhe-bung-bo-duong-with-chao-ca-nam-rom-185543082.htm