栄養価の高い野菜

野菜は健康的な食生活に欠かせない食品です。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、野菜には食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。

最も栄養価の高い野菜をいくつか紹介します。

1. ニンジン

ニンジンはビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富です。また、体内でビタミンAに変換される抗酸化物質であるベータカロチンも含まれています。

ニンジンは健康にとても良い

57,000人を対象とした研究では、週に少なくとも2～4本のニンジンを摂取すると、長期的に大腸がんのリスクが17%低下することが分かりました。また、別の研究では、ニンジンが肺がんの発症リスクを低下させる可能性があることも示されました。

2. ブロッコリー

ブロッコリーにはビタミンK、ビタミンC、葉酸、マンガン、カリウムが豊富に含まれています。

ブロッコリーには、ガンと闘うのに役立つだけでなく、慢性疾患に関連する炎症を軽減する可能性のある植物化合物、グルコシノレートとスルフォラファンが豊富に含まれています。

3. ニンニク

ニンニク1片のカロリーは約4.5kcalです。ニンニクには、セレン、ビタミンC、ビタミンB6、食物繊維などの栄養素も含まれています。

ニンニクは多くの医療現場で薬用としても使用されています。ニンニクに含まれるアリシンという化合物は、血糖値を調節し、心臓の健康を改善することが示されています。

4. サツマイモ

中くらいのサツマイモ 1 個には、約 4 グラムの繊維、2 グラムのタンパク質、カリウム、マンガン、ビタミン B6、ビタミン C が含まれています。

この塊茎にはベータカロチンも豊富に含まれています。ある研究によると、サツマイモは血糖値とコレステロール値を調整する効果があるそうです。

5. ほうれん草

ほうれん草は体にビタミンAとCを豊富に含みます。さらに、抗酸化物質も含まれており、がんの発症リスクを軽減するのに役立ちます。

6. カリフラワー

調理済みのカリフラワー 155 グラムには、約 3 グラムの食物繊維、3 グラムのタンパク質、および葉酸、ビタミン C、ビタミン K などの他の多くの重要な栄養素が含まれています。カリフラワーには、抗がん作用のある化合物であるグルコシノレートとイソチオシアネートも含まれています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-cu-giau-dinh-duong-185240130195308646.htm