野菜は健康的な食生活に欠かせない食品です。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、野菜には食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。
最も栄養価の高い野菜をいくつか紹介します。
1. ニンジン
ニンジンにはビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。ニンジンには、体内でビタミン A に変換される抗酸化物質であるベータカロチンも含まれています。
ニンジンは健康にとても良い
57,000人を対象とした研究では、1週間に少なくとも2〜4本のニンジンを食べると、長期的に大腸がんのリスクが17％減少することが判明しました。別の研究でも、ニンジンは肺がんの発症リスクを減らす可能性があることが分かりました。
2. ブロッコリー
ブロッコリーにはビタミンK、ビタミンC、葉酸、マンガン、カリウムが豊富に含まれています。
ブロッコリーには、ガンと闘うのに役立つだけでなく、慢性疾患に関連する炎症を軽減する植物化合物、グルコシノレートとスルフォラファンが豊富に含まれています。
3. ニンニク
ニンニク1片には、わずか4.5カロリーしか含まれていません。ニンニクにはセレン、ビタミンC、ビタミンB6、食物繊維などの物質も含まれています。
ニンニクは多くの医療システムで薬用としても使用されています。ニンニクに含まれるアリシンという化合物は、血糖値を調節し、心臓の健康を改善することがわかっています。
4. サツマイモ
中くらいのサツマイモ 1 個には、約 4 グラムの繊維、2 グラムのタンパク質、カリウム、マンガン、ビタミン B6、ビタミン C が含まれています。
この根菜にはベータカロチンも豊富に含まれています。ある研究によると、サツマイモは血糖値とコレステロール値を調節するのに効果があるそうです。
5. ほうれん草
ほうれん草は体に大量のビタミンAとCを供給します。さらに、ほうれん草には抗酸化物質も含まれており、がんの発症リスクを軽減するのに役立ちます。
6. カリフラワー
調理済みのカリフラワー 155 グラムには、約 3 グラムの食物繊維、3 グラムのタンパク質、および葉酸、ビタミン C、ビタミン K などの他の多くの重要な栄養素が含まれています。カリフラワーには、抗がん作用のある化合物であるグルコシノレートとイソチオシアネートも含まれています。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)