サーモンは栄養価の高い食品です。しかし、サーモンを食べる際に以下の点に注意すると、美味しくなく、栄養価も下がってしまいます。
サーモンの効能
心臓病や脳卒中のリスクを軽減
サーモンはオメガ3脂肪酸が豊富で、血中コレステロール値の改善と血圧の調整に役立ちます。また、オメガ3は血管の閉塞につながる血栓のリスクを軽減し、心臓病の予防や脳卒中の発症リスクの軽減にも役立ちます。
サーモンは髪と肌に良い
サーモンにはタンパク質、ビタミンD、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、肌の質感を改善し、髪に輝きを与えます。
オメガ3脂肪酸は細胞を保護し、肌に潤いを与え、コラーゲンの生成を促進して肌の健康と弾力を保ちます。さらに、サーモンに含まれる脂肪酸は毛包に栄養を与え、健康な髪を維持するのに役立ち、頭皮と髪の潤いを保つ天然オイルでもあります。
そのため、サーモンは日焼けや皮膚がんの予防に役立ちます。
サーモンは脳に良い
サーモンにはDHAを含む不飽和脂肪酸が含まれており、DHAは特に幼児の脳細胞や神経系の成長に重要な役割を果たします。そのため、妊婦の方はサーモンを食事に取り入れるべきです。
視覚機能を維持する
オメガ3脂肪酸のもう一つの優れた効果は、目の健康を改善し、黄斑変性症を予防することです。さらに、サーモンに含まれるビタミンDも目に良い効果をもたらします。
サーモンは筋肉の増強を助ける
サーモンを定期的に摂取すると、筋肉が引き締まり、代謝が促進されます。オメガ3脂肪酸は、運動後の筋肉タンパク質の分解リスクを軽減し、筋肉の回復を促進し、運動後の痛みや疲労を軽減します。
サーモンはタンパク質が豊富で、筋肉の構築に重要です。体は古いタンパク質を失うよりも早く新しいタンパク質を蓄える必要があるからです。定期的に運動する人は、最高の筋肉を鍛えるためにサーモンを摂取するべきです。
サーモンは減量を助ける
サーモンは、満腹感を与える多価不飽和脂肪酸と低脂肪タンパク質を含むため、女性のダイエットメニューによく使われる食品です。カロリーも低く、100gあたり約180kcalです。
骨を強化するのに役立ちます
サーモンにはタンパク質とアミノ酸が豊富に含まれており、体内での吸収を助け、消化器系と心臓血管系に良い効果をもたらします。さらに、ビタミンA、D、リン、マグネシウム、亜鉛、ヨウ素などのミネラルも豊富に含まれており、特に骨を強くするカルシウムが豊富です。
 |
サーモンを調理する際の間違い
丁寧に処理されていない
鮭は適切に下ごしらえをすることが大切です。骨を抜く際は、小さな骨が身に絡まっている可能性があるので注意してください。お子様の場合は、ピンセットで取り除くことができます。
さらに、魚の臭いを軽減し、汚れを取り除くには、塩水で洗い流すか、粗い塩を魚にすり込み、その後、少量の酢を混ぜた冷水にきれいにした魚を浸すか、少量のコショウまたは月桂樹の葉を混ぜます。
不適切な保管
魚は保存のため冷蔵庫で保存し、24時間以内に使い切ってください。色が変わったり、水分が多すぎたりする魚は避けてください。冷凍した魚は、食べる前に冷蔵庫でゆっくり解凍してください。すぐに屋外に放置したり、電子レンジを使用したりすると、魚が崩れてしまいます。
より長く保存したい場合は、魚を冷凍してください。冷凍サーモンは3ヶ月間保存できます。ただし、冷凍処理を中断すると保存期間全体が無効になるため、最初の解凍後は魚の身をすべて使い切る必要があります。
魚に味付けをするのが早すぎる
塩とコショウで味付けするとサーモンはより美味しくなりますが、調理する直前に加えると、塩がサーモンのタンパク質を分解し、魚が水っぽくなってしまいます。
最も正しく簡単な方法は、フライパン、オーブン、グリルに入れる直前に魚に味付けをすることです。
マリネ時間が長すぎる
マリネはどんな調理法にも欠かせない要素です。しかし、サーモンが乾燥して固くなってしまうのを防ぐため、マリネは調理直前に行うようにしてください。
魚を焼きすぎる
サーモンを調理する際の最大の間違いは、ゴムのように硬くパサパサになってしまうことです。火を止めてコンロの上で数分間蒸らすのが理想的です。鍋の熱が魚に火を通すのに役立ちます。
感染した魚を間違える
サーモンは生で食べることが多いため、清潔な食品を選ぶことが非常に重要です。現在の汚染された養殖環境では、サーモンは細菌に汚染されている可能性があり、食べた人は消化器疾患、腹痛、下痢などの症状に悩まされる可能性があります。さらに、サーモンは鉛、水銀、ドウモイ酸などの有毒金属に汚染されている可能性があり、これらは発がん性因子の一部です。
したがって、購入する際には常に信頼できる供給元を選ぶ必要があります。また、魚の外観の特徴にも注意を払う必要があります。例えば、鮭の目は澄んでいて、瞳孔は明るい黒色で、鰓には傷がなく、新鮮な鮭の身はしっかりと弾力がある必要があります。さらに、鮭の腹の中も確認し、血痕や黒ずみがないことを確認してください。
鮭を食べ過ぎないでください。
サーモンには多くの健康効果がありますが、食べ過ぎると逆効果になるので注意が必要です。栄養学の専門家は、サーモンはせいぜい週に2～3回程度にとどめることを推奨しています。
鮭にはヒ素、水銀、ダイオキシンなど多くの毒素が比較的多く含まれているため、食べ過ぎると中毒を引き起こす可能性があります。
生鮭の摂取を制限する
生の鮭は美味しいですが、美味しいからといって安全とは限りません。生の鮭を定期的に食べると、細菌汚染の危険にさらされることになります。
安全でないサーモンは、消化不良、胃痛、下痢、食中毒を引き起こす可能性のある細菌であるサルモネラ菌、ビブリオ・バルニキュラス菌、腸炎ビブリオ菌に汚染されている可能性があります。
魚介類アレルギーのある人はサーモンを食べてはいけません。
サーモンも魚介類の一種なので、発疹やじんましんを引き起こす可能性があるため、魚介類アレルギーのある人はサーモンを食べてはいけません。
ティエン・フォン氏によると
[広告2]
ソース
コメント (0)