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| 毎日コーヒーを飲むと、脂肪肝疾患から肝臓を守るのに役立つ可能性があります。 |
脂肪肝疾患の患者には、食物繊維、タンパク質が豊富で、砂糖、塩、精製炭水化物、飽和脂肪を大幅に減らし、ノンアルコール飲料を摂取する栄養価の高い食事が推奨されることが多いです。
脂肪肝は、肝臓に過剰な脂肪が蓄積される病気です。早期発見・早期治療を行わないと、肝機能に大きな影響を及ぼし、多くの合併症を引き起こします。
健康な体では、肝臓は毒素を除去し、胆汁を生成します。胆汁は黄緑色の液体で、脂肪を脂肪酸に分解して消化を助けます。脂肪肝は肝臓にダメージを与え、本来の機能を阻害しますが、生活習慣の改善によって症状の悪化を防ぐことができます。
脂肪肝疾患を患う太りすぎまたは肥満の人に対する第一選択の治療法は、カロリー摂取量の削減、運動、健康的な食事の組み合わせによる段階的な減量です。
脂肪肝患者に良い10の食品
1. コーヒーは異常な肝酵素を低下させる
毎日一杯のコーヒーを飲むと、脂肪肝疾患から肝臓を守り、解毒するのに役立ちます。
2021年のレビューでは、コーヒーを定期的に摂取すると、脂肪肝疾患を発症するリスクが低下するだけでなく、すでに脂肪肝疾患と診断されている人の肝硬変への進行リスクも低下することが判明しました。
コーヒーは、肝疾患のリスクがある人々の異常な肝酵素を減らすこともわかっています。
2. 緑の野菜は脂肪の蓄積を防ぐ
ほうれん草やその他の緑葉野菜に含まれる化合物は、脂肪肝疾患の予防に役立つ可能性があります。
2021年の研究では、ほうれん草を食べると、特に非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクが軽減されることが判明しており、これはおそらく、この緑葉野菜に含まれる硝酸塩と特有のポリフェノールによるものと考えられます。
興味深いことに、この研究は生のほうれん草に焦点を当てており、調理したほうれん草では明確な結果が得られませんでした。これは、ほうれん草（および他の葉物野菜）を調理すると、ポリフェノール含有量と抗酸化作用が低下する可能性があるためと考えられます。
3.豆類と大豆は脂肪肝のリスクを軽減する
豆と大豆はどちらも脂肪肝のリスクを軽減する効果が期待できることが示されています。
豆類の摂取は、肥満の人の血糖値とトリグリセリド値を下げるのに役立つ可能性があります。さらに、2019年の研究では、豆類を多く含む食事は特に脂肪肝のリスク低下と関連していることが示されています。
いくつかの研究では、大豆を食べること（肉や魚の代わりに食べるか、発酵大豆を含む味噌汁を飲むか）も肝臓を保護するのに役立つことがわかっています。
これは、大豆には、トリグリセリド値を下げ、内臓脂肪の蓄積を防ぐ効果があることで知られるタンパク質、β-コングリシニンが多く含まれているためと考えられます。
さらに、豆腐は低脂肪でタンパク質の優れた供給源であるので、脂肪の摂取量を制限したい場合には理想的な選択肢となります。
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| サーモンには脂肪肝の人に良いオメガ3酸が豊富に含まれています。 |
4. 魚は炎症を抑え、脂肪を減らすのに役立ちます
鮭、イワシ、マグロなどの脂肪分の多い魚には、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ3脂肪酸は、肝臓の脂肪を減らし、保護作用のあるHDLコレステロールを増加させ、トリグリセリド値を下げることで、脂肪肝の患者に有益な可能性があります。
5. オートミールは食物繊維を補給する
オートミールのような全粒穀物や繊維が豊富な食品は、脂肪肝に関連する疾患のリスクを軽減すると言われています。
研究によると、オート麦のような高繊維食品を豊富に含む栄養価の高い食事は脂肪肝疾患の患者に効果があり、トリグリセリド値を下げるのに役立つことがわかっています。
6. ナッツは炎症を軽減する
ナッツ類を多く摂取する食生活は、炎症、インスリン抵抗性、酸化ストレスを軽減し、脂肪肝疾患の発生率を低下させると言われています。
中国で行われた大規模な研究により、ナッツの摂取量の増加は脂肪肝疾患のリスク低下と有意に関連していることが分かり、また、クルミを食べた脂肪肝疾患患者の肝機能検査結果が改善したことも分かりました。
7. ウコンは肝臓障害の兆候を軽減するのに役立つ
ウコンの有効成分であるクルクミンは、脂肪肝疾患の患者の肝臓損傷の指標を低下させる可能性があります。
ウコンのサプリメントに焦点を当てた研究では、脂肪肝疾患の患者で異常に高くなる2つの酵素、アラニンアミノトランスフェラーゼ（ALT）とアスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ（AST）の血清値を低下させることができることが示されています。
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| ウコンに含まれるクルクミンは、脂肪肝疾患の患者の肝臓損傷の指標を低下させる可能性があります。 |
8. ヒマワリの種は抗酸化物質である
ヒマワリの種には、脂肪肝の治療によく使われる抗酸化物質であるビタミン E が特に多く含まれています。
脂肪肝とビタミンEに関する研究のほとんどはサプリメントに焦点を当てていますが、ひまわりの種100gには約20mgのビタミンEが含まれており、これは1日の推奨摂取量の100%を超えています。ビタミンEの摂取量を自然に増やしたい場合は、ひまわりの種を食べることを検討してください。
9. 不飽和脂肪の摂取量を増やす
バター、脂肪分の多い肉、ソーセージ、加工肉などの飽和脂肪源を、マーガリン、オリーブオイル、ナッツバター、脂肪分の多い魚などの不飽和脂肪源に置き換えることは、脂肪肝疾患の患者にとって有益である可能性があります。
10. ニンニクは健康全般を改善する
ニンニクは食べ物に風味を加えるだけでなく、小規模な実験研究により、ニンニク粉末サプリメントが脂肪肝疾患の人の体重と脂肪を減らすのに役立つ可能性があることも示されています。
2020年の研究では、脂肪肝疾患の患者が15週間にわたって毎日800mgのニンニク粉末を摂取したところ、肝臓脂肪が減少し、酵素レベルが改善したことがわかりました。
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| ニンニクは脂肪肝疾患の人の体重と脂肪を減らすのに役立つ可能性があります。 |
脂肪肝疾患の場合に避けるべき食品
脂肪肝疾患をお持ちの方は、医師から特定の食品を避ける、あるいは少なくとも可能な限り制限するよう勧められることがあります。これらの食品は体重増加や血糖値の上昇につながることが多いため、可能な限り避けてください。
アルコール: アルコールは、脂肪肝疾患だけでなく、他の肝疾患の主な原因となる可能性があります。
砂糖の摂取を控える：キャンディー、クッキー、ソフトドリンク、フルーツジュースなど、甘い食べ物は避けましょう。高血糖は肝臓に蓄積される脂肪の量を増加させます。
揚げ物：脂肪とカロリーが高くなります。
塩分を控える：塩分の摂りすぎは脂肪肝のリスクを高める可能性があります。1日あたりのナトリウム摂取量を2,300mg未満に制限することが推奨されています。高血圧の方は、1日あたりの塩分摂取量を1,500mg以下に制限する必要があります。
白パン：白い小麦粉は高度に加工されていることが多く、食物繊維が不足しているため、全粒穀物よりも血糖値を上昇させる可能性があります。米の摂取量を制限した方が良いかもしれません。
赤身肉：牛肉と豚肉は飽和脂肪酸を多く含みます。ソーセージやベーコンなどの加工肉も、ナトリウムと飽和脂肪酸を多く含むため、摂取量を制限する必要があります。
脂肪肝疾患のその他の治療法
肝臓の健康を改善するために、食生活の変更に加えて、他のいくつかのライフスタイルの変更を行うことができます。
運動：食事療法と運動を組み合わせることで、体重を減らし、肝疾患のコントロールに役立ちます。週のほとんどの日に、少なくとも30分の有酸素運動を心がけましょう。
血中脂質を下げる：飽和脂肪酸と糖分の摂取量に注意することで、コレステロールとトリグリセリド値をコントロールできます。食事と運動だけではコレステロール値が下がらない場合は、医師に相談して薬の服用について相談してください。
糖尿病の管理：糖尿病と脂肪肝はしばしば併発します。食事療法と運動は、両方の症状の管理に役立ちます。血糖値が高止まりしている場合は、医師が血糖値を下げる薬を処方することがあります。
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