ベトナム料理はフォー、ブンチャー、バインミーなどだけではありません。他にもたくさんの美味しい料理があります。 サイゴンツーリストグループ食文化フェスティバル2025では、600種類以上の料理が紹介されます。
サイゴンツーリストグループの食文化とグルメフェスティバルは魅力的で、国内外で大きな話題を呼んでいます - 写真：SGG
ホーチミン市ヴァンタイン観光地でまもなく開催されるサイゴンツーリストグループ2025食と文化フェスティバルに際し、フェスティバル運営委員会の委員長であり、サイゴン観光会社（サイゴンツーリストグループ）の取締役会長であるファム・フイ・ビン氏が、観光客、特に海外からの訪問者にベトナム料理を宣伝するための同グループの取り組みについて語った。
さまざまな地域の「ユニークな」料理をさらに紹介
* サイゴンツーリストグループの食文化とグルメフェスティバルは、ベトナムを訪れる国内外の観光客にとって、毎年最も待ち望まれているグルメイベントの一つとなっています。 2025年のフェスティバルの特徴について教えてください。
サイゴンツーリストグループが主催する2025年のフード＆ドリンク・カルチャーフェスティバルは、数々の革新と魅力を盛り込んでいます。まず、フェスティバルの規模を拡大し、屋台数と料理の種類を増やします。北部、中部、南部の600種類以上の美味しい料理を揃え、ベトナム各地の様々な名物料理をご紹介いたします。
さらに、インタラクティブなアクティビティ、アートパフォーマンス、そして有名シェフや職人による様々な伝統菓子の作り方を学ぶアクティビティなどを通じて、参加者の体験をさらに充実させることに注力しています。特に、各地の「個性的な」料理や、地元の名産品を使った「懐かしい」料理を積極的に紹介していきます。
状況が変わらなければ、2025年6月に大阪市で開催予定の「日本博覧会2025」展示イベントにサイゴンツーリストグループの食と文化フェスティバルの「国際版」を持ち込み、続いて2025年9月にシンガポールで開催予定の「ベトナムフォーフェスティバル2025」イベントに参加する予定です。
特に、サイゴンツーリストグループとトゥオイチェ新聞社が共催する「ベトナムフォーフェスティバル2025」は、海外で開催される大規模なベトナムフォープロモーションイベントとしては3回目となる。
* サイゴンツーリストグループの食文化と美味しい料理フェスティバルの開催を通じて、ベトナム料理を保存・発展させることの意義について教えていただけますか？
- 料理はサイゴンツーリストグループの強みの一つです。料理は、世界中の友人に国の観光の魅力を伝える最も迅速で、最も鮮やかで、最も効果的な手段でもあります。
毎年、サイゴンツーリストグループ食文化フェスティバルと美味しい料理の祭典を開催しています。経験、組織的な「技術」、多様なスタイル、各地の料理の味、プロフェッショナルなスタッフ、そしてサイゴンツーリストグループブランドならではの個性的な味を通して、国内外のお客様にサイゴンツーリストグループの食のブランドを広く知っていただきたいと考えています。
ベトナム料理を深く探求すればするほど、その豊かな味わいの世界が目の前に広がります。2022年、2023年、2024年の3つのフェスティバルでは、300品、350品、そして400品以上、そして今年は600品以上が並びます。ベトナム料理の宝庫とも言えるこの美味しい料理のリストは、今後のフェスティバルを通してさらに充実していくことでしょう。
※このお祭りで美味しいベトナム料理を集めて選び、紹介する旅も面白い話になりそう?
- フェスティバルは サイゴンツーリストグループの熱意、愛情、そして情熱のすべてを注ぎ込みました。ホーチミン市をはじめとするサイゴンツーリストグループ傘下の各支店のリーダー、料理部門の責任者、そして熟練した経験豊富なシェフチームの皆様から、共通の声と心からのサポートをいただきました。
サイゴンツーリストグループ会長で運営委員会の責任者であるファム・フイ・ビン氏が、2024年のフェスティバルの開幕を告げる太鼓を鳴らした。 - 写真：SGG
おいしいベトナム料理を収集し、選び、紹介するプロセスは、ベトナム料理に心と大きな愛情を捧げている人々にとって刺激的な旅です。
例えば、60種類の葉物野菜や山菜を使ったコントゥムリーフサラダを今度の料理フェスティバルに持ち込むために、ビンクオイ観光村のスタッフ、従業員、シェフたちは、わざわざコントゥムまで出向き、中部高原の人々がどのようにこの料理を作っているかを学び、調査し、体験しました。
先住民たちは、畑を開墾するために森へ出かける時代を経て、森の葉を摘んで昼食に食べ、夕食に持ち帰りました。そして徐々に、森の葉と副菜を組み合わせることで、この興味深い料理を特産品へと発展させてきました。
薄切りのゆで肉、小エビのゆで、米粉を混ぜた豚皮、ホールコショウ、塩、唐辛子を盛り付けたサラダの周りには、テーブル一面を覆う無数の種類の青々とした森の葉が敷き詰められており、奇妙で魅力的な料理の絵を作り上げている。
その中には、ガランガルの葉、高麗人参の葉、キツタの葉、ギンバイカの葉、クマ胆の葉、ゴマの葉、ディエプタンの葉など、中央高地でしか見られない多くの種類の葉があり、葉のサラダに山や森の特徴的な風味を残しています...
この特別な料理は、今年のフェスティバルで披露されます。本来の味を守るため、チームはゴックリン古林からカエルのもも肉の葉、野生のクレソン、野生のカラシナ、野生のクレソン、カラシナの葉、完熟した麺など、特別な葉を特別に取り寄せ、お客様に忘れられない特別な食体験を提供することをお約束します。
このような興味深い話は他にもたくさんあります。今年のフェスティバルでは、この「珍奇な」料理をはじめ、ホーチミン市や全国各地のサイゴンツーリストグループ加盟店が厳選し、紹介する数え切れないほどの「珍奇な」料理を直接味わうために、来場者が集まります。
ベトナム料理を世界に発信
* ベトナムの観光業が成長する中で、サイゴンツーリストグループはベトナム料理を世界に広めるためにどのような戦略を立てているのでしょうか?
- 私たちは、海外からの観光客誘致において料理が果たす役割を深く認識しています。そのため、ベトナム料理を世界に広めるために、様々な戦略を実行してきました。サイゴンツーリストグループのホテルやレストランでは、常にベトナム料理をメニューに取り入れることを最優先しています。
また、私たちは国際的な食品フェアに参加し、海外でベトナム料理週間を企画し、国際的なシェフと協力して世界中の友人にベトナム料理を紹介しています。
2. 2025年のイベントでは、文化、芸術、エンターテイメントを組み合わせたプログラムとともに、600種類以上の美味しいベトナム料理が紹介されます。
私たちがこれらの料理イベントを企画し、参加する上で伝えたいメッセージは、「ぜひ私たちのイベントに参加して、おいしいベトナム料理を楽しみながら、私たちの国の文化や人々について学び、豊かな体験をしてください」ということです。
* グループは、このフェスティバルを国際的な料理イベントに昇格させ、このユニークなフェスティバルを海外に持ち込む予定ですか?
- 私たちは、ベトナム料理を世界に広め、より多くの外国人観光客をベトナムに惹きつけるための目玉となることを目指し、この野心的な計画を実行に移す決意です。海外を訪れる外国人は、ベトナム料理をはじめ、他の国の食文化を探求し、体験することを好むと私たちは認識しています。
しかし、ベトナム料理はフォー、ブンチャー、バインミーといった、世界中の食通の間で徐々に親しまれている料理だけではありません。ベトナムには、味覚に合わせてアレンジでき、美しく盛り付けられることで、世界のグルメを魅了する、美味しく、魅力的で、ユニークな料理が数多くあります。
サイゴンツーリストグループが主催する「サイゴンツーリストグループ2025食と文化フェスティバル」は、ホーチミン市および全国の省市にあるサイゴンツーリストグループ傘下の4つ星から5つ星ホテル、リゾート、レストランが参加し、2025年3月27日から30日までヴァンタン観光エリアで開催されます。
さらに、このイベントには、多くの著名なパートナー企業、各地のグルメブランドの代表者も参加しました。フェスティバルに参加するには、サービス利用のためのクーポンが付帯された入場券を購入する必要があります。パッケージチケットの料金は大人1名につき20万ドン（約1万5千円）、同伴の子供は無料です。
このプログラムではチケットの販売が開始され、早期購入者には魅力的な10%割引、サイゴンツーリストグループの創立日である1975年8月1日が誕生日の顧客には20%割引が適用され、顧客1人あたり最大10枚のチケットが現在から2025年3月25日まで有効となっている。
公式チケット販売窓口にお問い合わせください: ビンクオイ観光エリア 1: 0901 889 701、ビンクオイ観光エリア 2: 0901 889 702、ビンクオイ観光エリア 3: 0901 889 703、タンカン観光エリア: 0901 889 704、ヴァンタン観光エリア: 0901 889 705。または、ホットライン: 0901 889 709 - 0855 556 879 にお問い合わせください。
フェスティバルの詳しい情報はウェブサイトをご覧ください：www.saigontourist.com.vn
[広告2]
出典: https://tuoitre.vn/no-luc-quang-ba-am-thuc-viet-tam-quoc-te-cua-saigontourist-group-20250305152339407.htm
コメント (0)