近年、ナムジャン村の「ニンニクの都」として知られるコンナム村を散策すると、至る所で活気あふれる光景が目に飛び込んでくる。道路沿いや庭先では、人々が香りの良い紫色のニンニクの束を乾燥させたり加工したりして、業者に届ける作業に忙しくしている。好天と適切な管理のおかげで、今年のコンナム村の冬春ニンニクの収穫量は豊作で、1ヘクタールあたり50～52キンタル（約100～150キログラム）に達している。
コンナム村のグエン・ティ・ハさんは、「以前は米とサツマイモを栽培していましたが、 経済効率は高くありませんでした。収穫量の少ない水田をニンニク栽培に転換するという政策を受けて、家族で9サオ（約0.9ヘクタール）のニンニク畑を植えました。今年は天候に恵まれ、9サオのニンニクは大きく、しっかりとした、均一で美しい球根に育ちました。100球あたり平均5万5000～6万ベトナムドンで販売できるので、1サオあたり約500万ベトナムドンの収入になります。ニンニクの他に、ピーナッツ、唐辛子、ナスなどの作物も混作しており、収入増に貢献しています」と語った。
コンナム省の人々は、高品質のニンニクを生産するために、経験だけでなく、厳格な衛生管理にも頼っています。長年ニンニク栽培に携わってきたグエン・ヴァン・ヒエン氏は、「ニンニク栽培は、良質な種、良質な土壌、十分な肥料があれば良いというものではありません。高収量を達成するには、ニンニクの特性を理解する必要があります。土壌は深く耕したり、広範囲に耕す必要はありませんが、ニンニクは繊維状の根系を持つため、ふかふかで通気性の良い土壌が必要です。ニンニクが健全に育つためには、土壌、十分な水やり、適切な時期の植え付けといった自然要因に注意を払う必要があります。そうすることで、ニンニクはよく育ち、均一な枝を伸ばすことができます」と述べています。
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| 収穫後、ニンニクはコンナム村の人々によって適切な技術手順に従って乾燥・保存される。（写真：L.Chi） |
ナムジャン村の砂質沖積平野に位置するコンナム村は、砂質の土壌と満潮時の塩分濃度のため、米を栽培することができません。長年にわたり、村政府は地域の状況に基づき、住民に対し困難を克服し、他の作物に転換し、ニンニクの栽培面積を拡大することで、沖積平野の経済発展と住民の収入増加を図るよう指導してきました。
コンナム・クリーン・ガーリック生産・総合サービス協同組合のグエン・ヴァン・トアン理事長は、今年の冬春作ではコンナム村で70世帯が参加し、17ヘクタールのニンニクが植えられたと述べた。ここはナムジャン村で最大規模のニンニク栽培地のひとつである。作付け開始当初から、好天、害虫や病気の少なさ、そして積極的な管理と適切な施肥のおかげで、ニンニクは順調に生育し、高い収穫量を得た。
コンナム産のニンニクは、厳格な管理体制のもとで栽培されているため、その清潔さで知られています。各農家は専門的な研修を受け、衛生管理と製品の安全性への取り組みを徹底しています。収穫から加工まで、すべての工程が綿密に管理され、大きく、しっかりとした、風味豊かなニンニクが消費者に届けられます。ニンニクは寒冷で湿度の高い環境でよく育つため、通常は11月から翌年4月にかけての冬に植え付けられます。
栽培初期の頃、コンナム産ニンニクは幅広い消費者に届かなかった。しかし近年、投資とブランドプロモーションのおかげで、コンナム産ニンニクは徐々に市場でのブランドを確立し、省内の多くの市場や大手販売店で見かけるようになった。
農家が収穫を終えると、協同組合はニンニクを買い取り、乾燥、洗浄、包装して製品化する。協同組合は毎年2トン以上の乾燥ニンニクを市場で売買し、年間2億ベトナムドン以上の収入を得ている。
ナムジャン村農民協会の副会長であるグエン・ティ・トゥイ氏によると、同村全体で現在45ヘクタールのニンニク栽培が行われており、主にコンナム、タンディン、ドンタインなどの沖積平野の村々に集中している。土壌条件が良好で長年の生産経験を持つナムジャン産の紫ニンニクは、球根がしっかりしており、独特の紫色の皮と強い香りを持ち、市場で非常に人気が高い。
地元の評価によると、2025年から2026年の冬春ニンニクの収穫量は、平均で1ヘクタールあたり52～53キンタルと、例年を上回る見込みです。特に、グレード1の紫ニンニクの価格は現在1キログラムあたり10万～15万ベトナムドンで推移しており、ニンニク栽培農家に安定した収入をもたらし、多くの世帯がかなりの利益を上げています。
2025年から2026年にかけてのニンニクの豊作は、農家に物質的な喜びをもたらすだけでなく、作物の栽培パターンを再構築するという地元政策の正しさを証明するものでもあります。これは、ナムジャン県が紫ニンニクのブランドを維持・発展させ、この地域特産品を持続可能な主要経済産品へと変革していくための原動力となります。
L.Chi
出典: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nong-dan-nam-gianh-duoc-mua-toi-fda1e94/
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