新しい方法でカスタードアップルを栽培する新世代の農家

農家とのつながり

タンフンは、多くの家庭がカスタードアップルの栽培を専門とする地域です。チュンさんの家族は、タイニン省からホーチミン市の市場の業者にカスタードアップルを輸送しています。チュンさんは18歳だった2008年、ホーチミン市のトゥドゥック卸売市場でカスタードアップルのビジネスを始めました。

献身的な仕事ぶりと農家と困難を分かち合う姿勢で、チュン氏は徐々に安定した市場を築き上げました。しかし、2020年に新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行が勃発し、2021年にピークを迎えたため、タイニン省の多くのカスタードアップル農園が損失を被りました。消費市場は混乱し、カスタードアップルの価格は底値まで下落しました。チュン氏によると、カスタードアップルは伝統的な方法で栽培され、何のつながりもなかったため、卸売市場に持ち込む業者にしか売れず、より高い市場には届かなかったとのことです。

「市場が受動的であれば、価格は不安定になります」とチュン氏は述べた。地元農家の生活向上を目指し、チュン氏は2022年にミンチュン農業協同組合（略称：ミンチュン協同組合）を設立した。

観光客がミンチュン協同組合を訪れ、オーガニックカスタードアップルについて学びます。

チュン氏は、農業の経験が全くなかったにもかかわらず、農家と協力し、カスタードアップルを栽培しました。人々の経験から学び、多くの技術文献を読み、海外の実践的な農法を参考にしました。そして、自らの知識を基に、カスタードアップルの価値を高めるよう人々を指導しました。

2024年、チュン氏はサワーソップクラブを設立しました。これは、農家同士が交流し、経験を共有する場であり、サワーソップ生産者が科学技術に関する最新の知識、政府、科学者、そしてビジネスマンによる農業支援政策にアクセスする機会を提供します。

タイニン・サワーソップ・クラブのディスカッション・セッションに参加するレ・ミン・チュン氏（左表紙）。

ミンチュン協同組合は現在、7つの正式会員を擁し、100以上の農家と提携しています。会員と農家の努力のおかげで、協同組合のカスタードアップルは4つ星のOCOP製品となり、年間3,000トンを生産する100ヘクタールのカスタードアップルはVietGAP認証を取得しています。また、協同組合は500ヘクタールの土地を安全なカスタードアップル生産に割り当てており、「バデンカスタードアップル」の地理的表示を取得しています。

多くの企業にとって、一元的生産（OCOP）は目的地です。しかし、ミン・チュン氏にとって、それはより長い道のり、つまりクリーンな農産物を作るという旅の出発点に過ぎません。カスタードアップルの木への強い情熱を胸に、彼はクリーンな原材料エリアの構築に着手し、製品の品質を標準化することで、より広い市場に届けることを目指しました。

オーガニックサワーソップガーデン

有機栽培のカスタードアップル栽培を人々に広めたいと願うチュン氏は、農家の栽培習慣と慎重な考え方が最大の障害となっていることを認識していました。そこで、彼はモデルケース作りを始めました。チュン氏は1年前に2ヘクタールの土地に有機栽培のカスタードアップル畑を作りました。栽培技術を詳細にモニタリングするため、畑を8つの区画に分け、各区画は約250平方メートルで、230本以上のカスタードアップルの木を植えました。

ミン・チュンは、何の指導もレシピも受けずに、独学でクリーンなカスタードアップル栽培の旅を始めました。彼は堆肥の作り方、土壌中の有益なバクテリアの特定、そして植物の成長段階に応じた施肥方法を学びました。特に、庭での化学肥料の使用を最小限に抑えました。

これを実現するために、チュン氏は南部果樹研究所や複数の提携企業と積極的に連携し、カスタードアップルの害虫や病気を防除するための生物学的ソリューションを発注しました。チュン氏はすべての工程を小ロットごとにテスト・調整し、綿密に記録・整理して、協同組合員に広く伝達するための文書を作成しています。この農園で収穫されたカスタードアップルは、美しい外観、良好な重量、そして安定した品質へと徐々に期待に応えています。

Le Minh Trung 氏がオーガニックのサワーソップの作り方を紹介します。

「1年以上の試験運用を経て、これまでのところ、期待の約90%を達成できたと考えています。1バッチあたり約2.5トンを収穫しています。15日ごとに1バッチを収穫しています。しかし、この成果を達成するまでには、多くの失敗を経験しました。完成した果物の中には、損傷したり割れたりしたバッチもありました。天候の影響で計画が達成できず、果物が予定通りに熟さなかったこともありました」とチュン氏は語りました。

当園の現在の生産工程の90%は有機栽培です。従来の栽培方法と比較して、有機栽培によるサワーソップの栽培は、肥料や化学薬品などの投入コストを大幅に削減し、土壌生態系を大幅に回復させ、植物は成長促進剤への依存度が低くなり、安定して生育します。

しかし、人件費と手入れにかかる時間は数倍に膨れ上がり、作業員には並大抵の忍耐は求められません。「短期的な利益だけを考えれば、諦めてしまうのは簡単です。しかし、長期的な利益を考えれば、これこそ誰もが目指すべき農業の姿だと分かるでしょう」とチュン氏は力説しました。

チュン氏は、カスタードアップルの有機栽培は多くの点で他の方法と異なると付け加えた。まず、樹冠の密度を管理して害虫や病気の発生を抑える。また、有益な微生物や自家培養した在来微生物を利用して真菌性疾患を治療することも重要である。特に、チュン氏は除草剤を使用しないため、カスタードアップル畑には常に緑の芝生が生い茂り、土壌の水分を保ち、有益な微生物が生育できる環境を作り出している。

「経済的価値以上に、有機農業は土地の回復、自然の生態系の回帰を感じさせる特別な感覚を与えてくれます。鳥がカスタードアップルの木に巣を作り、ミミズやコオロギなどの昆虫が繁殖していることからもそれが分かります。1年間の実践を経て、これこそが変えなければならない方向だと気づきました。土壌が健全であれば木々も健全になり、果物もより美味しく、より高品質になります」とチュン氏は打ち明けました。

ミン・チュン氏は、生産に留まらず、オーガニックカスタードアップルのモデルを農業観光と組み合わせ、観光客に興味深い体験を提供することを願っている。現在、協同組合は、団体客や農業教育団体向けに体験型のモデル農園を建設中だ。

レ・ミン・チュン氏と南部果物研究所の指導者らは、ハイテクサワーソップ農場プロジェクトに関する協力に関する覚書に署名した。

昨今、消費者はオーガニック製品、クリーンな製品、そして原産地の追跡が可能な製品に特に関心を寄せています。クリーンなカスタードアップルの開発は、こうしたトレンドへの対応であるだけでなく、地域社会への責任でもあります。そして、まさにそれが、「新世代農家」であるレ・ミン・チュン氏が目指す理由でもあります。

ホアカン - カイトゥオン

出典: https://baotayninh.vn/nong-dan-the-he-moi-lam-mang-cau-theo-cach-moi-a191918.html