観光客がフエの伝統料理の調理を体験

興味深い経験

ある朝、トゥイビエウ（トゥイスアン地区）の古い家で、一杯の熱いお茶とホー・スアン・ダイ氏の庭で採れた果物を一皿に盛り付けながら、スアン・ダイ農園のオーナーが温かい声で優しく会話を始めた。「地元の人と同じように、フエ料理を楽しんでほしいと思っています。調理の各工程で、フエの人々の洗練された味を感じていただければと思います。」

「一歩一歩…」と戴氏が言うように、訪問者はホストに付き添って早朝の市場へ行き、野菜、イチジク、新鮮な魚を一つ一つ選び、木の香りが漂う小さなキッチンへと戻ってきます。煮魚、煮肉、茹で野菜、ミックスイチジクといったシンプルなフエ料理は、料理人が料理を学ぶだけでなく、この土地と人々の物語を聞くことで、たちまち忘れられない体験となるのです。

「地元の人のように市場に行くのは素晴らしい体験です」とフランス人観光客のピエール・ローランさんは語った。「何でも新鮮で、自分で料理できると思うとワクワクします。」

ツアーガイドのトラン・フー・フオック氏によると、観光客を惹きつけるのは果樹や古い家屋だけでなく、地元の人々の誠実さだ。観光客は素朴で自然な雰囲気を好むと彼は言う。ここに来ると、まるで家族のように温かく迎え入れられるのだ。

トゥイビエウだけでなく、グーミータン（ダンディエン村）への旅は、観光客にもう一つの世界、つまり広大なタムザンラグーンへの扉を開きます。ここの人々は漁業だけで生計を立てています。今では、伝統的な体験を観光業に取り入れています。手漕ぎボート、投網、SUP、ラグーンの生態系探索など…観光客は「現地で生活し、現地で理解する」という真髄を体験できるのです。

グミータン省で最初に観光業を営んだ一人、ゴ・チエン氏はこう語りました。「昔は漁業で生計を立てていましたが、今では観光業の発展により、収入が増えただけでなく、故郷を宣伝する機会も得られています。おかげで、人々は環境保全にもっと関心を持つようになりました。観光業は環境が保全されて初めて発展できるということを、彼らは理解しているのです。」

グリーンツーリズムの発展

グリーンツーリズムのトレンドが高まっています。iVietnam Travelが実施する「フエでネットゼロ観光を楽しむ一日」ツアーは、まさにその先駆けと言えるでしょう。このツアーに参加する観光客は、自転車や電気自動車を利用し、プラスチックではなくガラス瓶を使用し、ナイロンではなく布製のバッグを持参する必要があります。参加者はSUP（スタンドアップパドルボード）に乗ってパオロ川でゴミ拾いをし、健康的な食事を摂り、ラグーンにマングローブを植えます。iVietnam TravelのCEO、ゴ・ホアン・グエン・アン氏は、「ネットゼロツアーは、二酸化炭素排出量を最小限に抑えることを目的としています。観光客の皆さんには、ゆっくりとした生活を送り、環境への意識を高めていただければ幸いです。このように、観光は気候変動対策に貢献できるのです」と説明しています。

しかし、地方におけるコミュニティツーリズムは多くの制約に直面しています。人々の職業スキル不足、施設の簡素さ、商品の流通網の未整備、そして統一されたプロセスの欠如などが挙げられます。これらの困難を克服するため、市は2025～2030年計画にサービスと観光の質の向上を盛り込み、施設所有者の100%が専門訓練を受け、従業員の80%が技能訓練を受け、コミュニケーション、水資源の安全、商品開発に関する研修を実施することを目標としています。これにより、自発的な観光からプロフェッショナルな観光へと変革していくのです。

観光局長のトラン・ティ・ホアイ・チャム氏によると、持続可能なコミュニティ・ツーリズムを実現するには、サービスの質の向上、商品の標準化、企業のグリーン化を支援する仕組みの整備、そして観光環境をモニタリングするためのインフラへの投資が必要だという。管理機関、企業、そしてコミュニティ間の連携こそが、グリーン・ツーリズムが正しい方向に発展し、フエの長期的な内的強みとなるための決定的な要因となる。

記事と写真：THU THUY

出典: https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html