以前、フエさんは権威あるマスターシェフ・イタリア2023大会で準優勝した初のベトナム人として知られていた。
勝つ
そういうものだ ライニュースイタリア国営テレビ（RAI）のニュースページは、多くのレストランで働くシェフを対象とした国際料理コンクールQOCO 2024（アンドリアのヴィラ・カラファで開催）でフエさんが優勝したことを報じている。世界。
イタリア国営テレビが報じたところによると、フエさんはコンテストに参加して優勝した唯一のアジア人出場者だった。
「バスタ・ドゥ・フィーリ」と呼ばれる果物と野菜を使った料理で、コンテストに参加した唯一のアジア系若手女性シェフであるフエ氏は、若手レストラン協会が選出した9人のシェフを上回った。最近24.3月XNUMX日には最高位に指名される予定だ。
このコンテストには、イタリア、フランス、オランダ、ブルガリア、オーストリア、スロベニア、ドイツ、スイスなど、さまざまな国から合計10人のシェフが参加します。
主催者によると、QOCOは1999年に開催された国際料理コンテストで、アンドリア（ヨーロッパで最もオリーブの木が多い場所）で開催された。このコンテストには、エキストラバージン オリーブオイルの品質を最もよく理解し、その品質が料理を通じて実証される、世界中の多くの国から才能ある若いシェフが参加します。
フエさんは他の多くの同僚とコンテストで経験を積んでいます
「私の料理にベトナムがなかったら、私は私ではないでしょう...」
との独占インタビューで 若者, ディン・ティ・フエさんは、主催者から招待状を受け取ったとき、（ミラノで有名な）レストラン「トラットリア・トリッパ」での仕事で非常に忙しかったため、非常に躊躇したと語った。しかし、レストランのシェフ、ディエゴ・ロッシ氏の許可を得て、彼女はこれを学び、探求し、料理体験をする機会と捉え、リラックスした気持ちでコンテストに参加するためにアンドリアにやって来ました。
競合他社のことを知っていたフエさんは、彼らは皆、自分に比べて長年の経験を持つ優秀なシェフだったため、本当に驚いたと語った。
ベジタリアン料理がベトナム人女子の勝利に貢献
地元のオリーブオイルを引き立てる料理を作るという課題で、フエさんはベジタリアン料理を作ることにしました。 バスタ ドゥエ フィリ、皿の上のオリーブオイルの流れを呼ぶように。
彼女は主材料として、マッシュした紫芋にローストしたピーナッツ、マスタードシード、酢、塩、胡椒を少し加えます。上には、大根のピクルス、赤大根、みじん切り玉ねぎの煮物、玉ねぎの赤ワイン煮、紫玉ねぎの酢煮、砂糖などが色とりどりの花畑のように飾られています。ライスペーパーロールとココナッツミルクに塩、ネギ、コーンスターチを混ぜたもの。この混合物の上に、エキストラバージンオリーブオイルを数滴ブレンドします。
フエさんは課題の要求に応じて、料理全体で主に材料を煮込み、「主役」を際立たせるためにオリーブオイルを1種類だけ使用した。この料理はシンプルに見えますが、細部まで配慮され、細心の注意を払って研究されており、純粋な植物ベースの料理体験をもたらしているとフエ女史は述べています。
シェフのディン・ティ・フエはイタリアに在住し働いています。
フエさんは料理に細心の注意を払っています
彼女には、陪審員に提出するために自分の料理を持ってきた人物が、「バスタ・ドゥ・フィリ」という料理を褒めて、「色とりどりで、庭園のように調和がとれていて、心地よい気分になった」と特別な思い出がある。
「私の料理には必ずベトナムの食材が使われます。それがなければ私ではない。私の料理にはベトナムっぽいものが少しでも入っているはずです、そうでないと私はそれに耐えられず、この料理も同じではなくなってしまいます」と女性シェフは語った。
予想外の勝利
自分が優勝したと知った瞬間、ベトナム人女性シェフは驚きを隠せなかった。彼女にとって、料理は競争ではないと言いました。ここは、あなたと誰もが愛情と情熱を満喫し、料理であなたの個性を表現できる場所です。
コンテストでの経験は、才能豊かな女性シェフの料理の旅の特別な思い出となるでしょう。
しかし、この成果は、フエにとってイタリアで料理の夢を追い続ける大きな喜びであり、モチベーションでもあります。
2023 年のイタリアン マスターシェフ コンテストで準優勝した後、フエさんは今も料理に対する情熱と愛情を粘り強く追求しています。彼女は食べ物を純粋な愛として表現し、そこに人生の幸福と意味を見出します。
