ダオ・ジ・アン准教授：農家にとって、テクノロジーは手段であり、製品の品質が目的です。

ハナム新聞は、上記の問題について多角的な視点を得るため、ベトナム農業科学アカデミー副所長のダオ・テ・アン准教授にインタビューを行った。

ベトナム農業科学アカデミー副所長、ダオ・ジ・アン准教授。写真: NVCC。

PV:農業分野では、2030 年までに農産物の少なくとも 30% をハイテク製品にすることを目標としています。しかし、投資には多額の資本が必要であり、多くの農家や協同組合は依然として困難に直面している。それで、この目標をどのように評価しますか?

准教授ダオ・テ・アン教授：農地の30％をハイテクで開発するという目標を設定することは野心的な方向性であり、科学技術を農業生産に取り入れようとするあらゆるレベルと部門の決意を示しています。しかし、現実には、「ハイテク」の概念は依然としてかなり広範囲であり、大多数の農家や協同組合（HTX）は、ハイテク農業（HTA）に関する専門的なコンサルティングサービスにまだ十分にアクセスできていません。これにより、情報不足、選択肢の欠如、実際の実装の有効性の低下につながります。これは今後強力に推進していく必要がある課題です。

農家にとって、テクノロジーは単なる手段であり、目的ではありません。農家の目標は、経済効率を確保しながら市場の需要を満たす高品質の製品を生み出すことです。したがって、農家にとって、技術への投資は必要ですが、適切な技術を選択する必要があり、技術は効率、合理的な生産コスト、市場に受け入れられる製品の品質、安定した消費と連携して行われなければなりません。小規模農家は必ずしもどんな犠牲を払ってでもハイテク技術に投資する必要はありません。

そのためには、国内外の市場を注意深く調査することが必須のステップです。通常、ハイテクノロジーとは単位面積あたりの投資額が大きいことを意味します。しかし、それは広大な地域への大規模な投資が効果的であることを意味するものではありません。現実には、たとえ小さな面積であっても、農家が適切な技術を適用し、集中的に投資する方法を知っていれば、野菜、メロン、ブドウ、イチゴなどの高価値製品を生産できることがわかります。

ドンドゥハイテク農業協同組合のハイテクブドウ園。

ハイテク生産に適した動植物の品種を選択し、経済的価値を提供し、安定した市場を持つことは、資本を回収し、技術投資から利益を上げる能力を確保するための重要な要素です。現在、生態農業生産において、微生物技術を応用した有機肥料の生産や植物保護もハイテクとみなされていますが、コストが低く、消費者に受け入れられる高品質で安全、環境に優しいオーガニック製品を生産します。これは、大多数の小規模農家が手頃な価格で利用できる低コストの環境に優しい生産技術を適用した例です。

つまり、ハイテク農業の発展はますます注目を集めているものの、現実にはほとんどの人が農業普及活動に十分にアクセスできず、生産条件に適した適切な技術を選択して適用するための情報が不足しているのです。

PV：一貫生産農産物は、原料産地や生産工程、トレーサビリティを標準化する高度な技術力が不足していれば、「それぞれの土地の風格がある」という状況から抜け出すのは難しいでしょう。准教授様。ダオ・ジ・アン博士、OCOP農産物が真に新たな高みに到達するためには、投資が必要となる最も重要な技術的つながりは何でしょうか?

ダオ・ジ・アン准教授： OCOP製品は主に各地域特有の特徴を持つ特産物です。それが地域間の競争優位性であり、製品の付加価値を生み出す基盤でもあります。しかし、今日の最大のボトルネックとなっているのは処理技術です。

現在、ベトナムの OCOP 製品のほとんどはまだ新鮮で生のものです。これは賞味期限が短く、特に利便性と食品の安全性を求める消費者の需要が高まる中で、市場に長期間陳列することが難しい製品群です。一方、多くの国では、一地域産品は工芸村や手工芸品に人気があり、長期保存が可能で、保存や長距離輸送も容易です。

すべての OCOP 製品が必ずしもハイテクに頼る必要はないということを強調しておく必要があります。伝統的な生産方法は、適切に推進されれば、強い地域的アイデンティティを持つユニークな製品を生み出すことができます。しかし、加工品の場合、全体を変えるのではなく、工程のいくつかのステップを改善することは、伝統的な「魂」を守りながら、ますます厳しくなる市場の要求を満たすための実現可能な方向性です。

2024年にハナム省で開催された協同組合と企業の製品の需要と供給を結びつける貿易促進会議におけるヒエンハム食品加工生産協同組合グループのブース。写真：マイン・フン。

高度な技術を一律に押し付けるのではなく、市場のニーズに基づいて適切な技術を選択することが重要です。特に、高度に加工された製品群、特に抽出して保存する必要がある製品の場合、食品の安全性を確保し、品質を向上させ、競争力を拡大するには、最新技術への投資が不可欠です。

PV:ベトナムの農産物の多くは、保存技術の限界により、収穫後に失われています。高度な技術によってこの問題をどのようにして解決し、保存期間を延ばし、製品の品質を維持できるのでしょうか?

ダオ・テ・アン准教授：保存は、現在のベトナムの農産物のバリューチェーンにおける弱点の 1 つです。実際には、市場で売られている野菜、塊茎、果物などの農産物のほとんどは、まだ新鮮で生のものです。製品は腐りやすい性質があるため、収穫、輸送、流通中の製品の品質維持は、保存技術、特に冷蔵技術に大きく依存します。

その中でも冷蔵技術は投資が必要となる第一の要素です。しかし、小規模生産者や中小企業にとって、近代的な冷蔵システムへのアクセスは依然として限られています。こうした現実に直面して、家庭規模の野菜生産に適した小規模冷蔵モデルが徐々に多く登場してきました。また、オーストラリアと連携し、モクチャウの人々を支援して、収穫した野菜を市場に流通させる前にすぐに保存するための冷蔵倉庫を建設しました。

それに加えて、特に長距離輸送においては、冷蔵輸送技術も同様に重要な役割を果たします。輸出に関しては、多くの企業が冷蔵船を導入しています。しかし、国内市場では冷蔵トラックが必要とされています。冷蔵保管サービスの提供に特化した物流センターの設立は、農家のコスト削減と保管効率の向上に役立つ必要な方向性です。

特に、協同組合は、組合員世帯向けの集中冷蔵システムを組織し、運営する主体となることができます。この方法は、投資コストを節約し、保存効率を向上させ、農産物の損失を減らすのに役立ちます。

保存技術、特に冷蔵保存への適切な投資は、農産物の量だけでなく品質の面でも収穫後の損失を最小限に抑えるのに役立ちます。今日のような暑い気象条件では、野菜や果物は適切に保存されていなければ、消費者に届くまでに鮮度と栄養価が簡単に失われてしまいます。そのため、保存技術が特に重要な役割を果たします。

PV:電子商取引はハイテク農産物の大きな消費機会を生み出しますが、多くの協同組合はまだそれを効果的に活用していません。准教授によれば。 TSさん、今日の最大の障壁は何ですか？

ダオ・ジ・アン准教授：電子商取引は現在、トレンドに適した取引の一形態、現代的な販売チャネルにすぎません。また、オンライン販売動画の撮影など、農家向けの電子商取引を強化するプロジェクトも行っています。しかし、根本的な問題は製品の導入ではなく、注文後の輸送と配送の手配にあります。

現時点での最大の難題は、特に生鮮食品の配送システムを整備することです。これには、冷蔵保存技術、適切な包装技術、食品安全条件の確保など、多くの要素の組み合わせが必要です。これは今日の多くの農業生産地域、特に農村地域の弱点です。

電子商取引は単なる一つのリンクに過ぎませんが、持続可能な開発のためには、効果的な配信チャネルを同時に組織化する必要があります。製品が消費者に届いたときに品質が保証されなければ、消費者は注文を続けないでしょう。大都市では、配送システムが強力に発達しており、配送業者のネットワークが密集しているため、商品の配送は迅速かつ便利です。田舎とは全く対照的です。

問題は、食品の流通において都市部と農村部の間につながりが必要だということです。政府は、農村の物流ネットワークと都市の流通システムを結び付ける支援的な役割を果たすことができます。そうして初めて、農業および食品分野の電子商取引は持続的に発展し、生産者と消費者の双方にとって実用的な価値を生み出すことができるのです。

PV:国内市場の競争が激化する中で、ハイテク農産物のブランディングの重要性をどのように評価していますか?製品価値を高めるために組み込む必要がある他の要素はありますか?

ダオ・テ・アン准教授：ブランド構築は農産物の持続可能な開発において決定的な役割を果たす重要な要素です。ブランドの核となるのは消費者の信頼です。消費者が信頼すると、その製品を定期的に選択して使用するようになります。

そのためには、テクノロジーアプリケーションを通じて、生産から消費までのチェーン全体にわたってテクノロジーアプリケーションを展開する必要があります。これには、生産だけでなく、流通や配布に至るまでテクノロジーが全体的に統合された、緊密に組織化され、比較的同期化されたシステムが必要です。

さらに、効果的な技術応用の前提条件の 1 つは、協力関係を構築することです。まず第一に、農村地域と生産地域で農民が協同組合に「組織化」される必要があります。次に、市場への商品の効率的な流通を確保できる企業、物流部門、物流サービスと連携します。

したがって、テクノロジーチェーン全体における協同組合と企業の協力の役割は極めて重要です。実際、ハノイ郊外のいくつかの協同組合は独自の製品を生産し、自ら宣伝し、首都の消費者に直接配布している。

バリューチェーンが短いため、協同組合は外部に完全に依存することなく、配送と電子商取引を積極的に組織化することができます。しかし、バリューチェーンがより長い場合、特に輸出向け製品の場合、企業との協力が不可欠です。

企業は物流の役割を果たすだけでなく、製品を国内外の市場に届ける橋渡しとしての役割も担っています。この協力関係が強化され、効果的に運用されて初めて、ハイテク農業は真にその潜在力を発揮することができ、ベトナムの農産物の価値と地位の向上に貢献することができます。

PV:あなたの意見では、デジタル変革が農業において真に効果的になるための重要な要素は何でしょうか?

ダオ・ジ・アン准教授：デジタルトランスフォーメーションは非常に広範な分野であり、実際の状況に適したロードマップが必要です。実際、特に現場生産においては、反復的で労働集約的なタスクに焦点を当てて、基礎から始める必要があります。

たとえば、水質監視、現場の状況の継続的な監視、植物の保護などの活動では、テクノロジーを適用して手作業を削減できます。これらは、デジタル変革プロセスにおける実践的なステップです。

さらに、特に野菜栽培や節水灌漑などの分野において、農業生産における精密技術の応用を推進する必要がある。これは、投入廃棄物の削減に役立つだけでなく、環境汚染を制限し、使用される肥料や農薬の量を減らし、それによって生産コストと生産損失を削減します。これらは応用性が非常に高く、広範囲に展開するのに適したテクノロジーです。

そして協同組合は間違いなくこのプロセスの主題となり得ます。現在、メコンデルタ州や北部のいくつかの州では、多くの地方で稲作にドローンの活用が効果的に実施されている。手作業による田植えからドローンによる放射線照射への移行は、種子の利用とコスト削減の面で明らかな効率性を示しています。

しかし、このようなモデルを実行するには、農民が協同組合を通じて連携し、十分な規模の生産地域を形成し、機械が効率的に稼働できる条件を確保する必要がある。メコンデルタでは、ドローンが農薬散布にも使用されており、その実用性が実証されている。

デジタル変革のもうひとつの重要な側面は、製品のトレーサビリティの問題です。今日の農産物には、栽培地域コードや加工施設コードなどが必須であり、輸出活動に役立つとともに消費者との信頼関係を構築するためには、これらすべての情報をデジタル化する必要があります。これは完全に協同組合と企業との協力を通じて実現できます。

さらに、農業環境省も農業分野の国家管理におけるデジタル変革を積極的に推進しています。そのおかげで、生産者は従来のチャネルだけでなく、統合されたアプリケーションやソフトウェアを通じて、より迅速かつ便利に情報にアクセスできるようになります。特に、土地データベースをデジタル化することで、農家は生産地域の土地の質に関するあらゆる情報をインターネット上で調べることができるようになります。

PV:ありがとうございます！

ル・ヴァン（実装）

出典: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html