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ゴックリン人参とライチャウ人参の見分け方

Việt NamViệt Nam04/05/2024

マンリ族が発掘したゴックリン産の高麗人参の根は、重さ0.5kgである。写真:インタビュー対象者提供。

マンリ村(コントゥム県トゥモーロン地区)の住民が発掘したゴックリン人参の根の重さは0.5kg。写真:取材対象者提供。

ゴックリン人参( Panax vietnamensis var. vietnamensis )とライチャウ人参( Panax vietnamensis var. fuscidiscus )は、どちらもベトナム人参( Panax vietnamensis、ウコギ科)に属し、形状や化学組成が似ているため、消費者が両者を区別するのは非常に困難です。

ベトナム国立自然博物館、ベトナム科学技術アカデミー、トン・ドゥック・タン大学の研究者らは、ライチャウ産高麗人参42検体とゴックリン産高麗人参12検体を用いて研究を行った。研究チームは、両種の高麗人参を識別するための非方向性代謝物分析法を開発した。また、両種の高麗人参の代表サンプルについて、ITS-rDNA遺伝子配列解析を用いて産地を特定した。

研究チームの一員であるファン・ケ・ロン准教授(ベトナム自然史博物館)によると、このプロジェクトは2022年11月に開始された。2023年6月までに、市場に出回っているゴックリン産高麗人参とライチャウ産高麗人参の品質を評価し、混乱や偽造を防ぐために活用できる研究結果が得られたという。

科学者たちは代謝物データを分析し、13種類の特徴的なサポニンを発見した。ゴックリン人参は、マジョノシドR2、ビナギンセノシドR13(V-R13)、ジンセノシドRd(G-Rd)、ジンセノシドRb1(G-Rb1)、ノトジンセノシドFa(N-Fa)、プソイドジンセノシドRs1(PG-Rs1)、およびキンケノシドR1(Q-R1)を含む7種類のサポニンを特徴とする。ライチャウ人参は、マジョノシドR1(M-R1)、ビナギンセノシドR2(V-R2)、ジンセノシドRb2(G-Rb2)、ノトジンセノシドFc(N-Fc)、ノトジンセノシドR2(N-R2)、およびノトジンセノシドR4(N-R4)を含む6種類のサポニンを特徴とする。

ロング博士は、各種類の高麗人参に含まれる特徴的な有効成分を特定する目的は、生の高麗人参と加工された高麗人参を正確に区別し、消費者が製品の真の価値を享受できるようにすることだと述べた。研究チームは、現在のような実験室での分析を不要にするため、より迅速な識別技術の開発に取り組んでいる。

ゴックリン人参は、コントゥム省とクアンナム省にまたがるゴックリン山の狭い分布域に自生しています。研究によると、ゴックリン人参には抗酸化作用を持つ52種類のサポニン化合物が含まれており、がんやコレステロールのリスクを低減します。ライチャウ人参は主にムオンテーとシンホー(ライチャウ)の高原地帯に分布しており、黒人参または紅人参とも呼ばれています。現在、 ラムドン省では両方のタイプの人参が栽培されています。


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