文化遺産という観点から見たフォー。

6月2日、ナムディン省文化スポーツ観光局は、「文化遺産の観点から見た現代におけるフォー」と題した学術セミナーを開催した。

このセミナーでは、文化・料理研究者たちが、フォーの起源、文化的要素、料理を通じた地域社会の結束、そしてフォー作りの職業の保存と発展に関する課題について明らかにした。これらは、フォーを国の無形文化遺産リストに登録するための資料を作成する上で重要な基礎となる。

2024年のフォーフェスティバルでは、ベトナムの3つの地域それぞれのフォーの独特な風味が紹介されます。

文化遺産局（文化・スポーツ・観光省）のグエン・ティ・トゥ・チャン博士によると、フォーを国家無形文化遺産リストに含めるための書類作成プロセスは、文化遺産法に定められた手続きと規則を遵守しなければならない。

一方で、文化遺産地の名称を決定する際には、関連する要素を特定し、その文化遺産地の独特で典型的な価値を生み出す要素や種類に焦点を当てる必要がある。

国家文化遺産評議会の副議長であるダン・ヴァン・バイ准教授は、フォーを国家無形文化遺産リストに含めるためには、政府、専門機関、特にナムディン省のフォー作りの技術の保存と発展に携わる人々が、食材や食品の準備と選定から、特徴的な生麺の作り方、そして美味しくて高品質で栄養価の高い一杯のフォーの加工と完成に至るまで、すべての段階に反映される独自の特性を強調する必要があると考えている。

ダン・ヴァン・バイ氏は、あらゆるレベルの有能な文化機関には、食文化全般、特にナムディン・フォーの価値を保護・促進するための活動を実施する上で、地域社会を調整し指導する責任があると考えている。

ナムディン省文化スポーツ観光局のドー・クアン・チュン副局長は、研究者、専門家、地方自治体、そして地域社会の意見が、ナムディン・フォーの価値をさらに明確にし、国内外の観光客を含むあらゆる階層の人々にその魅力を伝えることに貢献したと述べた。

特に、フォーを現代社会における文脈の中で位置づけることは、フォーを国の無形文化遺産リストに登録するための申請書類を完成させる上で、科学的な根拠となるだろう。

出典： https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html