6月11日の夜、ホーチミン市5区にある「Le Pho」レストランに多くの常連客が料理を楽しみに訪れましたが、閉店していることに驚きました。このフォーレストランは数日前、ミシュランガイドのビブグルマン（美味しくて手頃な価格のレストラン）部門で3年連続受賞を果たしました。
ホーチミン市（5区グエンチャイ通り）で半世紀以上にわたり有名なフォー・レ・レストランに、ここ何日も客が訪れていたが、結局レストランは閉店していた。
写真：カオ・アン・ビエン
チャン・フンさん（32歳）は、ここは彼と家族にとって馴染みのフォーのお店だと言います。5区グエンチャイ通りにあるこのお店を訪れるのは久しぶりでしたが、6月11日の午後、このお店がミシュランガイドに3年連続で選ばれたというニュースを知り、妻と二人で訪れました。
レストランの前に貼られた「レストランは修理のため2週間臨時休業」という告知を読んで、フンさんは別のレストランを探さざるを得なくなった。レストランが再開したらまた来ると言った。
レストランに新しいお知らせがあります。
タン・ニエン氏に話を聞いたフォー・レの代表フン氏は、5区にある同店は6月10日より改修工事のため一時閉店し、お客様により良いサービスを提供できるよう新しいスペースを設けると述べた。フン氏は、今後2週間はサービスが中断されることを残念に思っていると述べた。
多くの常連客が来店し、レストランが修理のため2週間臨時休業すると聞いて驚いていました。
写真：カオ・アン・ビエン
しかし、フン氏はまた、新型コロナウイルス感染症のパンデミック以来、約5年間閉店していたフォー・レ・レストラン、ヴォ・ヴァン・タン支店（第3区）が再開の準備を進めているという朗報も発表した。
「6月14日か16日に開店する予定ですが、まだ確定したわけではありません。実際の状況次第です。お客さまには、この店舗の再開を応援していただければ幸いです」と彼は語った。
同店は、ミシュランガイドの「良質で手頃な価格のレストラン」部門に3年連続で選ばれたことについて、喜びと誇りを語った。
1970年にオープンしたフォー・レ・レストラン。メニューには、レアビーフ、牛すじ、ブリスケット、フランク、牛団子、牛すね肉などのメインディッシュがあり、現在の価格は1杯8万～10万ドンです。フォー・レ・レストランの1号店は、多くの華人住民が住むグエンチャイ通りにあります。
フォー・レーのオーナーは広東省出身のルー・トアン・タイ氏で、妻のレーさんはカンボジア王族の血を引くベトナム人です。フォー・レーは、その濃厚な南国の風味で多くの人々を魅了しています。
フォー・レーは、柔らかく滑らかな麺、甘くクリーミーなスープ、そして独特の柔らかく甘い肉が魅力です。さらに、野菜やもやしなどのサイドディッシュも豊富に用意されており、多くの客を魅了しています。
出典: https://thanhnien.vn/pho-le-tphcm-bat-ngo-dong-cua-sau-khi-duoc-michelin-vinh-danh-ly-do-la-gi-185250611212045022.htm
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