シナモンは、クスノキ科の樹木の樹皮から採取されます。この樹皮を剥ぐと、乾燥すると丸まり、シナモンスティックになります。USA Todayによると、このシナモンスティックは噛んだり、お茶にしたり、粉末にして料理に振りかけたりすることができます。
あまり知られていないもうひとつの利点は、シナモンが持つ天然の抗酸化作用により、食品の保存期間を延ばすことができるという点です。
シナモンは噛んだり、お茶にして飲んだり、粉末にして食べ物に振りかけたりすることができます。
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シナモンの健康効果
シナモンは料理の風味を高めるだけでなく、炭水化物、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンKなど、体に有益な栄養素も数多く含まれています。
これらの成分は、エネルギーの供給、消化のサポート、筋肉量の維持、全体的な健康の改善に役立ちます。
シナモンの注目すべき利点の 1 つは、血糖値をコントロールする能力です。
米国の登録栄養士、エリン・パリンスキ・ウェイド氏によると、シナモンはインスリン感受性を改善し、血糖値の調節を助けるそうです。
シナモンを 1 日に小さじ半分だけ摂取すると、血糖値を安定させる効果が顕著に現れ、特に 2 型糖尿病を発症するリスクがある人にとって有益です。
パリンスキ・ウェイド氏によると、シナモンは自然な甘さがあり、カロリーを増やすことなく風味を増すため、料理では砂糖の代用としてもよく使われるそうです。
さらに、シナモンはポリフェノールなどの抗酸化物質の供給源でもあり、フリーラジカルや酸化ストレスから体を守るのに役立ちます。
米国の栄養士ジェン・メッサー氏はさらに、シナモンは炎症を軽減し、心臓病やガンなどの慢性疾患を抑制する可能性があると語った。
さらに、シナモンは悪玉LDLコレステロールを下げ、膨満感や消化不良を軽減し、神経細胞を保護し、アルツハイマー病などの脳の退行性疾患のリスクを軽減する効果もあると考えられています。
シナモンは血糖値を安定させるのに効果的です。
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シナモンの使用に関する注意
しかし、シナモンは健康に良い一方で、過剰摂取は逆効果になる可能性があります。シナモンを過剰に摂取すると、軽度から重度まで様々なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
現在、シナモンの使用量に公式な制限はないが、メッサー氏によれば、ほとんどの人は1日あたり小さじ1杯程度のシナモンを摂取できるとのこと。
米国農務省の調査でも、毎日小さじ半分の使用は安全であり、副作用を引き起こさないことが確認されています。
メッサー氏によると、カシアシナモンにはクマリンと呼ばれる化合物が含まれており、長期間にわたり大量に摂取すると肝臓にダメージを与える可能性があるという。
したがって、このスパイスがもたらす健康効果を最大限に得るには、摂取量をコントロールし、適切な種類のシナモンを選択することが不可欠です。
出典: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
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