シナモンは、クスノキ科の樹木の樹皮の内側から採取されます。この樹皮を剥がすと、乾燥して丸まり、シナモンスティックになります。USA Todayによると、これらのシナモンスティックは、そのまま噛んだり、お茶にしたり、粉末にして料理に振りかけたりすることができます。
あまり知られていない利点としては、シナモンに含まれる天然の抗酸化物質のおかげで、食品の保存期間を延ばすことができるという点が挙げられます。
シナモンはそのまま噛んだり、お茶として淹れたり、粉末にして料理に振りかけたりして食べることができます。
写真：AI
シナモンの健康効果
シナモンは料理の風味を高めるだけでなく、炭水化物、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンKなど、体に有益な多くの栄養素も含んでいます。
これらの成分は、エネルギー供給、消化促進、筋肉量の維持、そして全体的な健康状態の改善に役立ちます。
シナモンの注目すべき効能の一つは、血糖値のコントロールを助ける働きがあることです。
アメリカの登録栄養士であるエリン・パリンスキー＝ウェイド氏によると、シナモンはインスリン感受性を高め、血糖値の調整に役立つという。
シナモンを1日に小さじ半分摂取するだけで、血糖値を安定させる効果が顕著に現れ、特に2型糖尿病を発症するリスクのある人にとって有益です。
パリンスキー＝ウェイド氏によると、シナモンは自然な甘みがあるため、カロリーを増やさずに風味を加えることができることから、料理の砂糖の代用品としてもよく使われるという。
さらに、シナモンにはポリフェノールなどの抗酸化物質も含まれており、体内のフリーラジカルや酸化ストレスから体を守るのに役立ちます。
アメリカの栄養士であるジェン・メッサー氏は、シナモンは炎症を抑えるのに役立ち、心臓病や癌などの慢性疾患を抑制する可能性があると付け加えた。
さらに、シナモンは悪玉LDLコレステロール値を下げ、膨満感や消化不良を軽減する効果があり、神経細胞を保護し、アルツハイマー病などの変性脳疾患のリスクを低減するのに役立つ可能性がある。
シナモンは血糖値を安定させるのに効果的である。
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シナモンの使用に関する注意事項
しかし、シナモンは健康に良い一方で、過剰摂取は逆効果となる可能性があります。シナモンを摂りすぎると、軽度から重度まで様々なアレルギー反応を引き起こすことがあります。
現在、シナモンの摂取量に関する公式な制限はないが、メッサー氏によると、ほとんどの人は1日に小さじ1杯程度のシナモンを摂取しても問題ないという。
米国農務省の研究でも、小さじ半分を毎日摂取することは安全であり、副作用を引き起こさないことが確認されている。
メッサー氏によると、カシアシナモンにはクマリンと呼ばれる化合物が含まれており、これを長期間にわたって高用量で摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるという。
したがって、シナモンがもたらす健康効果を最大限に引き出すためには、摂取量を適切に管理し、適切な種類のシナモンを選ぶことが不可欠です。
出典：https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
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