シナモンは、クスノキ属の樹木の樹皮の内側から採取されます。剥がすと、乾燥して丸まり、シナモンスティックになります。USA Todayによると、このスティックは噛んだり、お茶にして淹れたり、粉末にして料理に振りかけたりすることができます。
あまり知られていないもう一つの利点は、シナモンが持つ天然の抗酸化作用により、食品の保存期間を延ばすことができるという点です。
シナモンは噛んだり、お茶に入れて飲んだり、粉末にして食べ物に振りかけたりすることができます。
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シナモンの健康効果
シナモンは料理の風味を高めるだけでなく、炭水化物、繊維、タンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、ビタミンA、Kなど、体に有益な栄養素も数多く含まれています。
これらの成分はエネルギーを供給し、消化を助け、筋肉を維持し、全体的な健康を改善するのに役立ちます。
シナモンの注目すべき効果の一つは、血糖値のコントロールを助ける能力です。
米国の栄養士エリン・パリンスキ・ウェイド氏は、シナモンはインスリン感受性を高め、血糖値の調整を助けると述べた。
1 日に小さじ半分のシナモンを摂取するだけで、血糖値を安定させるのに大きな効果があり、特に 2 型糖尿病のリスクがある人にとって有益です。
パリンスキ・ウェイド氏によると、シナモンは天然の甘みがあるため、料理では砂糖の代用としてもよく使われ、カロリーを増やすことなく風味を出すのに役立つという。
それだけでなく、シナモンはポリフェノールなどの抗酸化物質の供給源でもあり、フリーラジカルや酸化ストレスから体を守るのに役立ちます。
米国の栄養士ジェン・メッサー氏は、シナモンは炎症を軽減し、心臓病やガンなどの慢性疾患の抑制に役立つと付け加えた。
さらに、シナモンは悪玉LDLコレステロールを減らし、膨満感や消化不良を軽減し、神経細胞を保護してアルツハイマー病などの脳の変性疾患のリスクを軽減するのにも役立ちます。
シナモンは血糖値を安定させる効果があるかもしれません。
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シナモンを使用する際の注意点
しかし、シナモンには健康効果がありますが、過剰摂取は逆効果になります。シナモンを過剰に摂取すると、軽度から重度まで様々なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
シナモンの摂取量に公式な制限はないが、メッサー氏によれば、ほとんどの人は1日あたり小さじ1杯程度のシナモンを摂取できるという。
米国農務省の調査でも、1日あたり小さじ半分の摂取は安全であり、副作用もないことが確認されています。
メッサー氏によると、カシアシナモンにはクマリンと呼ばれる化合物が含まれており、長期間にわたり大量に摂取すると肝臓にダメージを与える可能性があるという。
したがって、このスパイスがもたらす健康効果を最大限に得るには、摂取量をコントロールし、適切な種類のシナモンを選択することが不可欠です。
出典: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
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