ビタミンCは、免疫系の効果的な機能に役立ち、皮膚や血管のコラーゲン生成にも関与する重要な栄養素です。同時に、このビタミンは抗酸化物質としても働き、細胞を保護する働きもします、と健康情報サイトHealthline （米国）は述べています。
みかんとオレンジはビタミンCが豊富な果物です。
写真：N. QuyがAIを使って作成
オレンジはビタミンCの優れた供給源としてよく知られていますが、ミカンは味がマイルドで食べやすく、手軽に摂取できるという利点があります。しかし、毎日の食事の一部として考えると、その差はそれほど大きくありません。
オレンジにはビタミンCが多く含まれています。
米国農務省（USDA）の栄養データによると、重量比で比較すると、オレンジは一般的にミカンよりもビタミンCを多く含んでいます。平均すると、オレンジ100グラムには約50～53mgのビタミンCが含まれているのに対し、ミカン100グラムには通常約26～36mgしか含まれていません。したがって、ビタミンCを補給することが主な目的であれば、オレンジの方が適しています。
ビタミンC含有量の違いは、それぞれの果物の自然な特性に関係しています。オレンジは一般的に果肉が厚くジューシーで、有機酸の含有量も多いため、ビタミンC含有量がやや高くなっています。
みかんは甘みが強く、植物性化合物も多く含まれています。
一方、みかんは天然糖分を多く含むため、一般的に甘みが強く、酸味は少ない。この爽やかな甘さのおかげで、みかんは食べやすく、特に子供やオレンジの酸味が苦手な人にも適している。
しかし、みかんにはフラボノイドやカロテノイドなど、多くの有益な植物性化合物が含まれています。これらの抗酸化物質は、細胞を酸化ストレスから守るのに役立ちます。
オレンジにはビタミンCが多く含まれていますが、同じ重さであれば、多くの人はみかんの方を多く食べます。これは、みかんの方が食べやすいからです。一方、オレンジはジュースとして消費されることが多く、この摂取方法によって、体が受け取る栄養素の量が変わってきます。
具体的には、みかんを丸ごと食べる場合、通常は果肉、薄皮、そして水溶性食物繊維の一部を残します。こうすることで、より多くのフラボノイドやカロテノイドを保持しながら、より良質な食物繊維を摂取できます。これらの抗酸化物質は、果肉の薄皮と白い繊維質の部分に集中しています。
一方、搾りたてのオレンジジュースは、果肉が取り除かれるため、食物繊維の含有量が大幅に減少することが多い。オレンジジュース1杯にはビタミンCがかなり多く含まれているかもしれないが、オレンジ1個を丸ごと食べるほど満腹感は得られない。さらに、ジュースを作る過程や空気や光にさらされることで、ビタミンCや抗酸化物質の一部が時間とともに失われる可能性がある。
アイオワ州立大学の栄養士であるウェンディ・ホワイト博士によると、果物ジュースを飲むことは、果物を毎日の食事に取り入れる最適な方法とは一般的に考えられていない。
オレンジジュースを飲みたい場合は、搾りたてをすぐに飲むべきだ。Healthline（米国）によると、搾りたてはビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化物質もまだ失われていないという。
出典：https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm
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