8月24日、 ハノイで地域プロジェクト「家庭料理 - 根から育む健康」が正式に開始された。このプロジェクトは、健康的な生活を送るためにはまず正しい食生活から始めるという考え方を広め、家庭料理を通して徐々に心身の健康を育んでいくことを目的としている。
料理の分野で20年以上の経験を持ち、自然栄養に関する地域教育にも携わってきた栄養士であり伝統医学の実践者でもあるハイ・アンシェフは、このプロジェクトの創設者でもあります。彼女は、現代社会では多くの人が愛情と繋がりが込められた家庭料理の価値を忘れてしまっていると述べています。「家に帰って食事をしよう」プロジェクトは、家庭料理への愛情を再び呼び起こし、シンプルなものを通して癒しをもたらしたいという願いから始まりました。
プロジェクト開始セミナーで、ハイ・アンさんは自身の病気との闘いについて語りました。病気のため、彼女は小さなキッチンに戻り、エネルギーのバランスを取り、健康に気を配るようになったそうです。栄養バランスの取れたシンプルな食事を通して、彼女は健康面だけでなく、母親や家族、そして自分自身との繋がりにおいても「活力を取り戻した」と感じたと言います。
「健康的な食事は、単に健康的な生活を送ることだけでなく、責任ある生活を送ることにもつながるのだと気づきました。そして、どんなにシンプルな家庭料理でも、より強い世代を育むことができるのです」と、シェフのハイ・アン氏は語った。
マスターシェフのトゥアン・ハイ氏は、現代社会では誰もが健康に合った食生活を必要としていると語った。そのため、家庭料理だけが、ご飯、メイン料理、スープから適切な栄養素をバランス良く摂取するのに役立つという。家族で食卓を囲むことで初めて、バランスの取れた食材を使った料理を見つけ、家族一人ひとりの健康に合った方法で取り入れることができるのだ。
現代のますます忙しくなる社会では、多くの家族が別々に、慌ただしく食事を摂り、家族とのつながりを失い、病気、代謝障害、精神的な不均衡のリスクが高まっています。そこで、このプロジェクトは、「健康管理は薬から始まるのではなく、日々の食事から始まる」という、優しくも深いメッセージを伝えています。
このセミナーでは、専門家たちが幼い子供から高齢者、そして多忙な人々まで、家族の食事に関する実践的な問題に直接的に取り組みました。健康的な生活を促すだけでなく、このイベントはベトナム料理が文化、健康、そして世代間のつながりの象徴であるという認識を再確立することにも貢献しました。
対話や試食といった体験型活動を通して、このプログラムは、各家庭のキッチンで健康を守るための実践的な知識と包括的な視点を提供します。
出典：https://www.vietnamplus.vn/ra-mat-du-an-cong-dong-ve-nha-an-com-duong-lanh-tu-goc-post1057578.vnp
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