クバン健康人参

実は「健康人参」という名前は聞き覚えがあるのですが、「生産者」による加工や包装があまりにも簡素で、長期間放置するとカビが生えてしまうのは当然のことなので、あなたのアドバイスに耳を傾けざるを得ませんでした。しかし、それでも疑問に思うのは、クバン健康人参はこの地域で希少かつ貴重な薬草の一つであるにもかかわらず、なぜ効果的な開発、保護、利用、加工、そして商品化のための計画がないのでしょうか？

クロン（クバン）基地にいた頃、滋養強壮の高麗人参のことを耳にしました。当時、戦友の中には、この高麗人参を根こそぎ引き抜き、刻んで洗い、日陰でしおれるまで乾燥させ、弱火で炒って土に埋め、煎じて日常の飲み物にしていた人もいました。余裕のある者は、氷砂糖を少し加えて魔法瓶に入れ、仕事や労働に出かける際に持ち歩いていました。この滋養強壮の高麗人参を飲むのは、本当に爽快でした。クバンの森には、滋養強壮の高麗人参だけでなく、カウ人参、ダー人参、ダット人参など、他にも多くの「健康」に良い薬草がありました。基地の戦友たちは、これらを滋養強壮の高麗人参に似た飲み物に加工し、お茶の代わりにしていました。

科学者がクバン人参の栄養価について公式に研究・発表したかどうかは不明ですが、実際には、この問題に触れた記事がいくつかあります。出典が不明瞭なため、私たちも議論には慎重ですが、一例を挙げましょう。「クバン地域の独特な気候と土壌により、クバン人参はサポニン含有量が最大38%と貴重なものとなっています。サポニンは人参の特徴的な栄養素であり、サポニンの含有量が多いほど、高麗人参はより貴重で高品質になります。科学的研究によると、人参に含まれるサポニンは、血中コレステロール値の低下、がん予防、骨の強化、体の自然抵抗力の強化など、人体の健康に多くの大きなメリットをもたらすことが示されています」（Gia Lai新聞、2025年5月3日）。Gia Lai新聞の情報が正確であれば、クバン人参は非常に貴重なものとなります。したがって、課題は、保全、栽培面積の拡大、開発、加工、市場供給を可能な限り効率的に行うための計画を策定することです。

多くの人によると、「健康人参」という言葉はバフナール族が使う呼び名です。彼らは古くから、この植物を掘り起こし（掘り起こし）、洗い、陰干しし、焙煎して煎じ、飲み物として飲んできました。畑仕事で疲れた一日を終えた後、この飲み物を飲むと健康になれると彼らは考えていました。その後、健康人参が栽培されていた拠点の幹部や職員もバフナール族のやり方を真似し、仕事や生産活動後のエネルギー補給と体力回復に真に効果的であることに気づきました。現在では、旧クバン地区やプレイク地区にあるレストランで、様々な調理法が考案されており、中でも健康人参鍋は大変人気があります。

2010年、ベトナムジャーナリスト協会の代表団が韓国ジャーナリスト協会を訪問し、共に活動しました。この旅で、友人たちは私たちを「高麗人参の首都」として知られる忠清道の有名な高麗人参の産地に連れて行ってくれました。韓国では、各地で収穫・加工された高麗人参が、韓国最大の高麗人参流通・生産拠点である錦山高麗人参市場に集められ、取引されています。錦山高麗人参市場には、高麗人参や薬草を販売する1,300以上の店が軒を連ね、韓国の高麗人参市場の80%を占めています。特筆すべきは、ここの高麗人参の価格は他の地域よりも20%以上安いことです。ここで私たちは、多くの高麗人参加工品を紹介されました。その中には、友人たちが私たちに振る舞ってくれた若鶏入り高麗人参シチュー（私たちは「エビのしっぽ付きチキン」と呼んでいます）がありました。これは特別な料理で、レストランのメニューにも掲載されており、特別価格でした。

クバン人参は、栽培、収穫、加工、保存、販売、プロモーションといった体系的な計画はまだ整っていないものの、特にこの地域の人参栽培地域、そして森林に生育する薬用植物全般の潜在力と強みは確認されている。この地域の人参は、飲料として醸造したり、酒に浸したりするなど、まだ初期加工段階にあるものの、徐々にザーライ（旧）の市場で流通するようになり、多くの消費者に好まれている。さらに、酒類による健康効果だけでなく、クバン人参を特産品として加工するための更なる研究が求められている。

関係機関と地方自治体は以前から、この特別な薬用植物の遺伝資源の研究・保全、栽培・加工・販売を目的として、クバン地区への投資家誘致を計画していたことが分かっています。また、コンプネ村に加え、海抜数千メートルの高地に位置するコンカキン国立公園（旧マンヤン）にも高麗人参が自生していることも分かりました。これまでこの地域では、生の高麗人参の収穫と加工のみが行われてきました。ジャライ省とビンディン省の合併後、高麗人参のような薬用植物が、計画、保全、そしてより効果的な利用と消費の面で、より一層の注目を集めることを期待しています。

出典: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html